万丰美食菜谱大全肉酱拌面怎么做好吃，肉酱拌面的家常做法 ？
个人感觉做肉酱：
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
瘦猪肉适量
甜面酱适量
水发香菇适量
生姜适量
油适量
精盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常肉酱拌面的做法步骤
1
瘦猪肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
锅里油热后放入姜丝爆香。
4
倒入面酱，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。
8
把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅
云贵川拌面肉酱做法 ？
主料
肉末 (适量)
辅料
胡萝卜 (适量)
洋葱 (适量)
辣椒 (适量)
葱姜蒜 (适量)
木耳 (适量)
黄瓜 (适量)
芦笋 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 自制食材 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
6月鲜豆瓣酱备用
炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。
加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。
香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。
小窍门：
家里有甜面酱的，炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味，只是加了甜面酱炒酱时就需要小火，然后不停翻炒，不然容易糊锅。
简易肉酱拌面怎么做 ？
简易肉酱拌面做法
食材用料
拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量
1.先准备好要用的食材。
2.把图一的食材洗净并切点备用。
3.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做，可供一家3口吃一顿。
4.热锅凉油先把香肠煸出香味和油，再放入西红柿继续翻炒一分钟，然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖，所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
5.把炒制好的酱料放在碗里备用。
6.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了
干拌面的酱料是怎么做的啊！急要啊！ ？
主料：
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料：
洋葱、姜。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS：
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。
普通干面
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面
材料：
A：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
B：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法：
将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>
拌面酱的做法，拌面酱怎么做好吃，拌面酱的家常 ？
鲜香菇洗净后切碎
番茄去皮后打成泥炒锅烧热后，加入植物油，煸炒姜末，出香味后放入香菇碎翻炒
加入甜面酱炒香
放入番茄泥翻炒，加一点花椒粉
煮至番茄与酱融合，又不会太干的时候关火
鲜面条煮熟后过一下凉开水，淋入茄菇酱，加一点烫熟的小青菜即可
几种好吃的拌面酱的做法 ？
拌面酱做法太多了。我推荐一款我比较喜欢吃的吧。
甜面酱，五花肉，葱，蒜，姜，冰糖，料酒，花椒。
五花肉切成1CM~2CM的丁。如果切不好，在菜市场买的时候让老板切，或者回来再冷冻仓冻2个小时比较好切。
切完了清水洗两次。然后沥干，冰糖料酒，葱姜蒜沫腌2小时。
锅里放油，少许，5成热后方花椒。炒香后关火，放肉。从新点火至肉变色后再关火，放甜面酱。
甜面酱的多少参照自己的喜好，放多了口会重些，放少了，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒，一定要小火，等快粘锅的时候放水，标准的是1水2肉3酱。等到再次小火炒至冒泡后，就熟了。切忌大火。
如果第一次炒出来的偏干，下次多放点水就好了。这样的做法酱不会太咸。
如果觉得肉偏腥，说明料酒和开始水洗的不好。
以上，手打，希望能帮到你。
拌面酱汁怎么做好吃 ？
普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱
材料：
A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途：
酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料：
海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途：
这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料：
虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。
做法：
将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
用途：
可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。
拌面怎么做好吃，酱拌面的家常做法 ？
早餐吃什么？这成了前天晚上睡前的一件大事。有时想想就睡着了，早起再继续想。唉。女儿还是最喜欢吃面条的。前天老公买了瓶酱，尝尝味道如何？
食材
主料
面条
100g
辅料
酱
适量
盐
适量
丝瓜
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.香菇酱备用。
2.丝瓜。胡萝卜切片。
3.水浇开，把丝瓜。胡萝卜滤一下。
4.再把面条倒进锅里。
5.煮完面条用凉白开泡一下。
6.丝瓜和胡萝卜铺底，放上面条。
7.加入香菇酱，搅拌一下就可以吃了。小贴士
香菇酱是咸的，就不要放盐了。
香辣肉酱拌面怎么做 ？
香辣肉酱拌面用料
猪肉末
洋葱
小米辣
蒜末
鸡蛋
面条
胡萝卜
黄瓜
生抽
老抽
食盐
糖
料酒
胡椒粉
鸡精
香辣肉酱拌面的做法
将肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟
把胡萝卜、黄瓜切成细丝备用
洋葱切成洋葱末，小米辣切成圈（喜欢吃辣的可以适当增加辣椒的量或者把辣椒切得细碎一点）
起锅，热锅凉油下洋葱末炒到半透明闻到香味时加入腌制好的肉末，等到肉末变颜色的时候加入小米辣翻炒，炒出辣味以后加入适当的生抽，老抽，糖，盐（盐的用量不要多哦 因为生抽和鸡精都是有咸味的了）翻炒出香味后加入适量的水，焖煮一会，然后盛出来
另烧一锅水，待水沸腾后将面条下入煮熟，捞出放入碗中备用
起油锅，煎至鸡蛋半熟
最后将胡萝卜丝黄瓜丝码在面条上，放上煎好的鸡蛋，将之前弄好的肉酱淋到上面，一碗香辣肉末拌面就大功告成啦
香菇肉酱拌面的做法，香菇肉酱拌面怎么做好吃 ？
主料
宽面条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
香菇肉酱
适量
步骤
1.宽面条买现成，香菇肉酱自己做的
2.黄瓜切丝
3.锅烧适量热水
4.放入宽面条
5.调入适量盐
6.面条煮熟捞起过凉水沥干水分，放入大碗中
7.切好的黄瓜丝放在面条上
8.放入自己做好的香菇肉酱
9.锅烧适量油，放入葱白下锅爆香
10.烧好的油淋在面条上，拌匀即可食用
小贴士
可以依个人口味增加配料的，因为香菇肉酱已经有咸味了，所以可以不需要在放调料。