万丰美食菜谱大全香干猪血丸子炒腊肉……怎么有这么长的菜名？ ？
湘菜。九字不算太长
腊肉和猪血丸子属于腌制品吗? ？
是的
腊肉,猪血丸子要先洗好才放冰箱吗? ？
邵阳特产，不需洗就放入冰箱，食用时才洗味道才正宗。
湖南猪血丸子的家庭做法，猪血丸子怎么做最简单 ？
食材用料：
猪血丸子一个
蒜苗3根相克食物
辣椒根据口味适量相克食物
菜谱做法：
1.猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎
2.锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）
3.翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒
4.将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
猪血丸子的制做过程 ？
下面是一段关于猪血丸子的说明，非原创： “宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 “宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 “猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。” 猪血丸子有好几种做法。我最喜欢的做法法是把猪血丸子切成薄片，加上些带豆豉的红辣椒酱，放在饭锅里面蒸熟。那样看上去油腻腻，辣乎乎，味道十足，未入口已经唾液满盈。这样的菜下饭是最快的了，其它任何菜都只能做陪衬了。 还有种做法就是红绿辣椒炒腊肉加猪血丸子。很简单，挑些带瘦肉比较多的腊肉，洗一个猪血丸子切成薄片或条，放油里面爆炒几分钟，加半碗水，加盖煮八分钟，揭盖，放入事先准备好的红绿辣椒片，另加一些生姜丝，翻炒几次即可起锅。这样做出来的腊肉猪血丸子绝对色香味俱佳。 另外一种做法就是油炸猪血丸子。同样把洗好的猪血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出黄色的时候就可以捞起来了，等冷了后吃起来香中带辣，可做零食，也便于携带做干粮。
猪血丸子太咸 怎么做好吃 ？
把猪血丸子先切片，放到锅里加水煮，这样能煮出些盐分。 邵阳娄底地区的？
为什么我做的猪血丸子好像有一点点酸味的感觉。是什么原因了。是火太急还是怎么的 ？
然后捏成一个一个的圆形团、新鲜没有凝固的猪血
3。
猪血丸子的吃法、细嫩优质稍干一点的豆腐用手捻碎
2。（类似做馒头时的面团：1，炒大蒜辣椒或者与带肥肉的腊肉一起蒸，为不粘手的面团状，最好是冬天做），再用烟熏好即可、五花肉切丁
4，可以任意造型）猪血丸子的做法、五香粉等配料。可根据个人口味添加辣椒。这是地道的湖南口味：
原料、适量橙皮和盐
将原料和匀，风干（不要直接用太阳晒：可切成片
湖南邵阳的“猪血丸子”好不好吃？是怎样做的？ ？
原料准备：先把买来的唬豆腐用袋子挂起来沥干，一般一个晚上就可以，然后把豆腐尽量捏碎，越碎做出来的猪血丸子就越漂亮也越好吃，然后把剁碎的猪肉、辣椒粉、盐和豆腐一起搅拌均匀，稍微放一点点猪血进去，有点粉红色就可以，猪血不要多了，辣椒粉也不要多了，稍微一点就可以，多了以后吃起来干涩，还有些地方会放入一些剁碎的干桔子皮，看个人口味的爱好可以斟酌加入，最后挑一点混合成功的原料浅尝一下咸淡。把搅拌成功后的混合料捏成拳头大小的坨状，面上拍光滑，在表面摸点猪血拍起来增强美观，拍的时候顺便手里摸点油（植物油即可），做出来的丸子好看一些。把做好的猪血丸子放在铺了一层丛树须的竹网或者筛子里，太阳下晒几日，表层干爽后，放在锯末粉熏灶上熏（和熏腊肉一样），几日后即可食用。
猪血丸子发霉了,用油炸了之后可以吃吗?怎么做法 ？
用水封住的那种，家里用来放榨菜的那种长霉了，也就是变质了，当然是不能吃了。或者买个坛子，容易引起其他毛病。
一点点的话可以晒一晒，尽快食用，然后放冰箱冷藏。经常拿出来晒晒，不然越晒越干就不好吃了。
猪血丸子保存方法：
洗干净然后放到太阳下晒干以后放到玻璃坛子里就好了