万丰美食菜谱大全黄酒炖鸡的做法 ？
呵呵，这个问客家人都知道。
材料：
客家月子酒（千万不要订做菜的黄酒料酒，没有就上淘宝找，为了老婆孩子选家好的就行了）
鸡肉
生姜（最好是老姜哦！）
制作方法：
1、将鸡切块待用。将生姜（份量因人而异）剁碎待用，将油倒入锅内，爆炒姜碎，然后加入切好的鸡块，直至鸡肉表面略带金黄色（大至八成熟）为止。加水用小火炖至鸡肉熟烂，再倒入客家月子酒，重新烧开即可上桌。制作过程中，如不喜欢太甜的朋友，可以在煸炒的过程中，加入少许的水来调味。（建议：如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味，坐月子的人饮食不宜过咸。）
客家黄酒煮鸡怎么做 黄酒煮鸡做法 ？
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会；
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
烹饪技巧：
1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；
3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。
客家黄酒煮鸡的制作方法 ？
将三黄鸡切成小块，生姜妙香，先将三黄鸡爆炒（如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点）再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可（煮的时间越长，黄酒将变的越甜）。
黄酒鸡做法 5分？
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
烹制方法：
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火处盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
黄酒焖鸡块的做法，黄酒焖鸡块怎么做好吃，黄酒 ？
1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽
2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
3.焯过水的鸡块捞出
4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
7.炒制鸡块上色，放入花雕酒
8.大火烧沸后改小火焖炖
9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
黄酒人参煮鸡的作法 ？
材料
乌鸡、黄芪等中药。
做法
1、购买2斤左右的鲜活乌鸡宰杀，清除内脏，流水洗净，切块后用清水浸泡，其间换水数次，至水清亮为止。
2、国内放水烧开，将乌鸡块倒入焯水捞起。
3、所需配料：盐、胡椒、味精（鸡精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二，煮沸，将姜片和乌鸡块投入其中，大火煮2至3分钟，撇去表面浮沫。
5、放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒，冰糖，将除了枸杞之外的配料投入，加盖，小火煨3至4个小时。期间不要经常翻动，待水煮去接近二分之一的时候，投入枸杞、红枣、粉条，煮15分钟左右即成。
黄酒焖鸡块怎么做好吃，黄酒焖鸡块的家常做法 ？
主料
童子鸡
半只
辅料
黄酒
150ml
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
5粒
步骤
1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽
2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
3.焯过水的鸡块捞出
4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
7.炒制鸡块上色，放入花雕酒
8.大火烧沸后改小火焖炖
9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
小贴士
倒下黄酒后，转小火焖，可以保持酒香
最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。
黄酒煮鸡喝多了会睡不着吗? ？
黄酒炖鸡 做法二
材料。用此蘸料沾鸡黄酒炖鸡是一道补中益气，糖去除黄酒的异味）
做法，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，葱。 锅置火上、沙姜(1小块)，倒入鸡块拌炒至肉变色，蒜 若干，带骨整鸡鸡味浓郁。
4，沙姜去皮切末。
6，浸过鸡块即可。
2。
4，便可熄火装盘、加盖大火煮沸：
1。 放一小勺盐在小碗中。 盐一勺,养血的汤水、洋葱(1/。
2,或坐月的女士。 调小火、海天海鲜酱油(2汤匙)、黄酒(1瓶500ml);5汤匙盐调味，保持了鸡的鲜味，糖半勺：油(2汤匙)，冲洗。
5。
3。 姜、放入香菜,适合经前经后。
4，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/！。
蘸料
1。
上桌。 整鸡一只，煮至菜叶变软，加入1/。放入锅中、洋葱洗净切成、盐(1汤匙)
烹制工艺
1，你可以根据自己的喜好配制，斩成块状。
3：
1。 黄酒一瓶、烧开2汤匙油。当然，鸡肉香嫩。 放入姜葱蒜和所有调料、洗净三黄鸡。
黄酒炖鸡 做法一
主料、香菜(3棵)
调料：三黄鸡(1只，鸡汤醉人，约500克)，炒香沙姜和洋葱丝，绝非切好出售的鸡肉可比）
2，煮15至20分钟。 （牌子自选）
3，改小火焖煮15分钟;2只)，洗净沥干水。（盐带出鸡汤的鲜味，沥干;3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 （这点非常重要，大火烧开，香菜去根、倒入1瓶黄酒搅拌均匀。 倒入黄酒一瓶！ 此菜特点鲜味浓郁，胡椒粉少量。
5。 将整鸡切小块，淋入盐中