万丰美食菜谱大全鲜水竹笋的做法大全集 ？
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
水笋怎么做好吃，水笋的吃法 ？
食材明细
水笋200g
红辣椒一个
生抽适量
香葱两根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸水笋的做法步骤
1
食材水笋，红辣椒
2
水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花
3
热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒
4
煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒
5
炒到几乎没有水份时加入香葱，继续煸炒至完全没有水份
6
装盘即可
使用的厨具：炒锅
水笋炒肉怎么做好吃，水笋炒肉的家常做法 ？
食材明细
水笋2条
胡萝卜半根
青椒1根
五花肉100克
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
水笋炒肉丝的做法步骤
1
水笋2条洗净备用（我这一碟菜只用了2条）
2
青椒一个切长条备用
3
水笋切长条，胡萝卜切长条
4
五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟
5
锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出
6
加胡萝卜丝翻炒
7加水笋丝翻炒
8
加盐调味。用水淀粉勾茨下，如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。
9
加入青椒丝翻炒
10
加入肉丝翻炒最后调味后盛出即可食用
水笋两吃怎么做 ？
用料
水笋 两根
酱汁（自备），我用了沙拉酱和万字芝麻汁
水笋两吃的做法
水笋切条切片，滚水灼熟
晾凉后装盘，加上喜欢的酱汁即可
水笋烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
带皮五花肉600g
笋干300g
葱适量
料酒15ml
老抽5ml
生抽30ml
冰糖50g
盐少许
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度
水笋烧肉的做法步骤
1
水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
2
准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮
3
五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块
4
在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香
5
下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄
6
调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7
将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味
8
等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
水笋怎么做好吃 ？
食材明细 原料：带皮五花肉 水笋 葱 姜 料酒 盐 白糖 老抽 编辑本段做法 1水笋洗净，五花肉切块。 2葱、姜洗净，分别切末、切丝。 3锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出。 4锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。 5大火烧开后，放入水笋 ，再加入一点老抽（颜色淡），翻炒均匀。 6盛出，改为炖锅，加入少量水。 7继续烧开后，改为小火焖烧1小时（中间加入白糖）。 8熟后撒入葱花，即可上桌。 编辑本段小贴士 1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。 2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。 3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
水笋如何泡制？ ？
最好是用淘米水泡，一般发泡短需要18小时长需要每天换水泡近一个星期的。
鲜水笋需要焯水才能做来吃吗 ？
水笋，是茭白吧？如果是茭白，不需要。如果是竹子长的笋，要焯水的，能去掉涩味。
肉丝炒水笋的做法，肉丝炒水笋怎么做好吃，肉丝 ？
主料
梅花肉
150g
水笋
200g
辅料
油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
2瓣
小葱
4根
盐
适量
步骤
1.将梅花肉切片，再切丝。
2.放入胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油，拌匀。
3.腌20分钟左右。
4.将水笋洗干净。
5.切片。
6.切好葱段、蒜蓉。
7.热锅、倒油，加入葱白、蒜蓉，炒出香味。
8.加入肉丝，翻炒几下，倒入蒸鱼豉油，炒至略变色。
9.加入水笋，翻炒一会。
10.加入清汤（或清水）翻炒，盖上锅盖，焖2分钟。
11.加入适量盐，翻炒。
12.加入适量豉油，翻炒。
13.加入葱段，翻番均匀。
14.上菜咯。
水笋要泡水吗 ？
都要泡水的，说不出什么原因，但是家里人每次拿回来都会泡几个小时