凉拌藕片怎么做好吃 ?
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
凉拌藕片怎么做 ?
第一种是不辣的
1、藕段洗干净,用刨刀刨去皮
2. 把藕切成薄片(尽可能薄些)
3. 上面撒上白糖(也可用蜂蜜),倒些苹果醋,用保鲜膜封好,放入冰箱
第二种是辣的
1.准备材料
2.莲藕去皮切薄片
3.烧一锅开水下藕片煮2分钟
4.捞出泡在凉开水了降温
5.滤干水份倒入生抽拌均匀,下切碎的辣椒和蒜蓉拌匀
6.下香醋和香菜拌匀
7.最后洒上熟芝麻,就可以开吃了,放冰箱冰镇一下风味更佳
炒藕片怎么做好吃 ?
滑炒藕片的做法步骤
1. 嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。
2. 锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3. 边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。
4. 炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士
美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多,使人产生倦怠,甚至吃不下东西,而苹果富含钾、苹果酸等,能有效缓解疲劳,同时对于食入盐分过多的人,常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠,起到软化血管、降低血压的作用。
有谁知道这种藕片怎么做 外面买的很喜欢吃 打算自己动手做 求教大师 ?
主料
莲藕 干红辣椒
辅料
花椒适量 酱油适量
八角适量 醋少许
白糖适量 盐少许
熟白芝麻少许
麻辣藕片的做法步骤
1. 莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2. 干红辣椒切段,准备花椒和八角。
3. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
4. 倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
5. 略 干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
6. 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
小贴士
1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。
凉拌藕片怎么做才脆 ?
将藕片切片,然后烧开水,水开后浮藕片放水里煮大约3分钟后捞起,然后过冷水,用冷水泡,这样就会脆了~
参考资料的连接,第一种做法有说,我也试过,这样出来的藕片的确很脆,切的时候注意藕片切薄点~希望有帮助^_^
参考资料:zhidao.baidu.com/question/191719394.html
藕片怎么做好吃 ?
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
凉拌藕片怎么做 ?
1藕切丁
2入开水锅中煮至熟
3捞出沥干备用
4红辣椒和大蒜切碎,加入生抽腌制备用
5榨菜和香菜切末
6现做油辣椒
7倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜
8搅拌均匀倒在藕丁上,拌好即可
藕片怎么做脆 ?
将藕片切片,然后烧开水,水开后把藕片放水里煮大约3分钟后捞起,然后过冷水,用冷水泡,这样就会脆了~
参考资料的连接,第一种做法有说,我也试过,这样出来的藕片的确很脆,切的时候注意藕片切薄点~希望有帮助^_^
煮熟的藕怎样做好吃 ?
凉拌藕片需要把藕片放到热水中淖2分钟,捞出来过一下凉水。
凉拌藕片做法
主料:莲藕 彩椒
辅料:姜 盐 白糖 醋 香油 鸡精
先将藕洗净,去皮。
把彩椒洗净。
将藕切成薄片。
彩椒切成细丝。
把藕片放到热水中淖2分钟,捞出来过一下凉水。
彩椒过热水淖1分钟,捞出来过一下凉水。
白醋、香油、鸡精、姜末、盐。
藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。
盛入盘中即可。
辣怪鸭的藕片怎么做 ?
主料
藕
辅料
蒜 红椒
麻椒 白醋
加糖 盐、鸡精
酸麻藕片的做法步骤
1. 藕洗净,去掉藕节,切片,放开水里焯30秒,迅速放冰水里过凉,保持脆爽的口感
2. 蒜切末,红椒切圈,准备一些麻椒
3. 锅烧热,倒油,放入麻椒,蒜和红椒,小火炸香
4. 倒入白醋(量随自己,喜欢酸口的多加些),烧开,加糖,盐,鸡精,关火,等其冷却
5. 把腌汁倒在控干水的藕片上,拌匀就可以吃了,如果想更入味,可以盖上保鲜膜,放冰箱里,随吃随拿,保存几天没问题
小贴士
选购莲藕时注意以下几点:
挑选藕时最好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。
表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。