万丰美食菜谱大全蒜香炒花甲怎么做 ？
用料
花甲 随意
蚝油（李锦记or海天） 两大勺或适量增加
李锦记蒜蓉辣椒酱（适合广东口味） 一大勺
蒜蓉 若干
葱 若干
蒜香炒花甲的做法
第一步：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
蒜炒花甲的做法，蒜炒花甲怎么做好吃，蒜炒花甲 ？
食材
主料
花甲
500g
辅料
蒜
10g
蚝油
15g
生抽
15g
小葱
10g
步骤
1.花甲洗净，大蒜拍碎。
2.热锅下油，加入花甲和大蒜翻炒。
3.马上倒入蚝油和生抽，上锅盖1分钟。
4.小葱下锅，上盖。
5.翻匀。
6.花甲就炒好了。
蒜炒花甲怎么做 ？
用料
主料
豆豉适量
葱白适量
蒜蓉炒花甲的做法
1.
花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2.
姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3.
切好的葱花。
4.
全部材料集体亮相。
5.
热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6.
把花甲倒进去翻炒。
7.
加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8.
花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
蒜香花甲怎么做 ？
用料
花甲 1斤左右
蒜头 3~5
大葱 1条
辣椒（添色感） 1条
香菜 随意
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
淀粉 适量
耗油 适量
水
蒜香花甲的做法
花甲冲洗好，煲一锅开车，飞水，目的：让花甲开口，以便开口，翻炒入味
滤一下水
准备配料
锅里烧热，加适量油，先加蒜和大葱头爆香，再加红辣椒……
加花甲炒
准备酱汁：盐+糖+生抽+耗油+淀粉+水混合，还可以加你喜欢的调味料，如胡椒粉等
最后：下葱叶+香菜
搞好啦
炒花甲的做法，蒜蓉辣酱炒花甲怎么做好吃 ？
主料花甲500g蒜蓉辣椒酱1汤匙辅料油适量盐适量大蒜适量葱适量
步骤
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤11.花甲洗净，沥水待用。葱切段，大蒜切碎。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤22.热油锅，放入蒜蓉煸香。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤33.放入花甲，翻两三分钟。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤44.放入1汤匙自制的蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤55.加入适量的盐，翻炒至花甲有一半以上开口。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤66.接着放入葱段，翻炒至花甲全部都开口即可。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤77.炒好装盘。
小贴士
炒的过程中不用加水，因为花甲带有很多水分，炒的时候会出水。
葱香蒜末炒花甲怎么做 ？
用料
花甲 1000g
蒜头 一整个
葱花 少许
耗油 3~4勺
葱香蒜末炒花甲的做法
用清水把花甲煮开口。先把水烧滚，再把少量花甲放入，见一个开口就捞一个，放太多来不及捞起煮久了花甲肉缩水变老不好吃，耐心慢慢一部分一部分慢慢来，沥干后放盘子里
往锅里放花生油，再把蒜末放入快速翻炒，最后再把葱花放入继续翻炒两三下
加入葱花翻炒后倒入沥干的花甲，再加入蚝油翻几下，让花甲与蒜末和葱花充分混合就可以了
小贴士
蒜末可以根据个人口味适当加减哦
蒜蓉花甲的做法，蒜蓉花甲怎么做好吃，蒜蓉花甲的家常 ？
1.洗净外壳，水煮花甲，张开为止，然后清洗干净，晾干
2.清洗干净哦！
3.锅放油，放姜末蒜末，干辣椒，爆香！放花甲，来回翻炒，放料酒
4.放芹菜，在放生抽，耗油，盐，继续炒！导入生粉水收汁，放葱花起锅！
蒜香花蛤的做法，蒜香花蛤怎么做好吃，蒜香花蛤 ？
用料
花蛤 600克
姜，蒜，干辣椒 适量
料酒，蚝油，白糖 适量
盐，酱油 适量
香菜，小葱 各1颗
葱炒花蛤的做法
姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
花蛤洗干净备用。
锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。
（炒的过程中会有许多水渗出，但这个水特别的脏，有时还拌有泥沙)
把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，
锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。。。
小贴士
花蛤先不用油炒的好处是干净卫生，吃着放心，保证每一个肉都是干净无泥沙，如此鲜美的食物谁不爱呢。。。
注（炒花甲这类硬壳的菜，我会用一口铁锅来炒，火开大点也不怕，不舍得用好的不粘锅，涂层刮掉锅就废了，不粘锅是绝对不能用高火的，200度以上的猛火开起来，不粘锅的寿命极短，极容易爆裂涂层，对人的身体极为不利，请各位厨友保护好你的厨房用具哦！
蒜蓉炒花甲的做法，蒜蓉炒花甲怎么做好吃，蒜蓉 ？
1
花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2
姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3
切好的葱花。
4
全部材料集体亮相。
5
热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6
把花甲倒进去翻炒。
7
加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8
花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
9
非常好吃，真的吃不够，下次要买多点，呵呵。
花甲怎么做好吃，爆炒花甲的家常做法 ？
爆炒花甲的做法步骤
1
把辅料切好
2
芹菜可拍打之后切断
3
准备好红糖冰糖
4
冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火）
5
待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒）
6
炒香后倒入清水焯好的花甲，倒点料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可