万丰美食菜谱大全芝麻大饼的制作方法 ？
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
步骤
1.一半的面粉用热水和，另一半用凉水和，最后再和在一起，揉成面团，饧10分钟左右
2.将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
3.均匀的涂抹一层油
4.均匀的撒上熟芝麻和盐
5.从一端卷起
6.卷成长条状
7.再揪成一个个的小剂子
8.用手拧成螺旋状
9.按扁
10.再擀成薄饼
11.锅中倒入油，使锅的四周都沾满油
12.将饼放入锅中烙至金黄
13.待一面定形后再翻面烙另一面，中间盖盖焖两三分钟，烙至饼熟即可出锅
又薄又脆的芝麻大饼怎么做? ？
芝麻脆饼
食材：
1.蛋白------------------2个（打算用一个蛋白，后来发现不够，又加了一个）
2.低粉------------------适量
3.白芝麻---------------适量（约低粉的2倍）
4.糖粉------------------适量
5.色拉油--------畅------3大勺
做法：
1.把芝麻放入锅内（不放油）小火炒。。
2.要小心火哦。。很容易就会焦的。。所以要小火炒。。
3.将糖粉分几次加入蛋白打发。。
4.打至起泡即可。。
5.加入色拉油。。。
6.加入炒好的芝麻和低粉。。
7.在烤盘上刷色拉油。。拿勺子取适量放入烤盘。。用勺子摊平。。越薄越好。。进烤箱下火烤4分钟。下火烤4分钟即可。。乘热用铲子铲出后。。冷却了自然就成脆脆的。。
8.做了整整一盒。。喉咙疼不敢吃多。偷吃了几块。吃剩的放在密封盒里。。可以保持脆度。。
这里有详细的图解： bbs.lady.163.com/bbs/dainty/65315834.html
希望对你有帮助~
参考资料：bbs.lady.163.com/bbs/dainty/65315834.html
苏北发面芝麻大饼做法 ？
食材用料：
高筋面粉500克
清水260克
酵母5克
白砂糖20克 相克食物
黑芝麻适量（熟的） 相克食物
高筋面粉50克（是发酵好以后加入的）
菜谱做法：
1.将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟后停机
2.再次的启动发面团键，让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化，以防发过了
3.加入B料，大约是50克干面粉，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团，停机后，让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形
4.将面团称量等分成若干个小剂子（切开的面团里面就有很多的小气孔）
5.取一个，用手滚圆
6.用擀面棍将小面团擀成薄片状7.上面撒上黑芝麻，然后用擀面棍擀一下，让黑芝麻牢固的粘在面片上
8.将面片对折
9.再对折
10.然后将对折的面团擀薄，此步骤反复2-3次，这样既能将面团里面的气泡排尽，还能将黑芝麻均匀的裹入
11.最后将整理好的面团滚成圆形
12.然后擀成半厘米厚的小饼坯子
13.全部擀好后依次摆好，并记得先后顺序，先擀好的就先做，因为还要给饼坯留二次发酵的时间
14.将稍发胖的饼坯放入预热好的电饼铛，不用放油，盖上盖子
15.3-5分钟后，电饼铛周围会有很大的热气冒出，并散发出浓浓的饼香时，即可开盖拿出
菜谱小贴士：
1.整形时再加入黑芝麻。因为黑芝麻是炒熟的，若在和面的时候就加入，那黑芝麻就容易被揉掉皮，混在面团里将面团染黑，所以最后放比较好看
2.整形的全过程都不用沾干面粉，若面团粘手就在整形前加干面粉揉匀，这样电饼铛里就不会有干粉落入。做出的饼也就光滑好看
东北老式芝麻饼的做法 ？
食材
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
芝麻
适量
红糖
适量
步骤
1.等待面发起。在这期间把芝麻炒熟，将芝麻炒熟后，晾凉后加入红糖拌匀。
2.将发好的面，分成一个个的小剂子。
3.然后将小剂子擀成薄皮，
4.像包包子一样，将拌好的芝麻红糖放入面皮，包好。
5.然后按平，平底锅中刷上油，或者不刷油都行，我这次就没有刷油，然后煎至两面焦黄，饼发起即可。
纯黑芝麻饼的做法大全 ？
主料
糯米粉 100g 面粉 25g 黑芝麻粉 50g
调料
调和油适量 白糖10g 马面鱼5g
步骤 1
糯米粉，面粉以4：1的比例搭配，加温水和成一个面团。（我是用冰箱内剩下的面团混和的糯米粉，太粘了，实在成不了团儿了，呵呵）
步骤 2
黑芝麻糊2大勺，加1勺白糖，1小勺猪油
步骤 3
拌匀，混合成黑芝麻馅。（可能明显看到加了猪油的黑芝麻糊已经非常滋润了）
步骤 4
将面团分小份，用手揉圆，做成皮，包入黑芝麻馅。（不需要包太多的馅，多了会很腻）揉成团
步骤 5
锅底刷一层油，把做好的黑芝麻团，放入锅内按扁。（我比较懒没有用平底锅，直接用了电饭锅，比较省事）按煮饭键，跳闸后闷10分钟
步骤 6
翻面，再按下煮饭键，跳闸后闷10分钟。就熟了
芝麻饼怎么做才会脆 ？
芝麻饼的做法
·配 料:
熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。
·操 作:
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
简单芝麻饼的制作方法 ？
芝麻饼
柳林芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋，成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。
柳林芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。
芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。不仅是访亲问友的礼品，而且多做长途旅行、老人孩子、孕妇的干粮，长期食用干芝麻饼尚有开胃健脾之功效。
芝麻酱烙饼的做法，芝麻酱烙饼怎么做好吃，芝麻 ？
1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，
4.上面抹芝麻酱
5.卷成长条再盘成圆圈，
6.最后擀成3、4毫米厚的饼。
7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄
烙芝麻饼的做法，烙芝麻饼怎么做好吃，烙芝麻饼 ？
芝麻饼的做法
1.
面粉中加入清水搅拌成面穗
2.
然后、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右
3.
做油酥：花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉
轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥
4.
把葱切碎备用
5.
饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂
6.
取一个面剂，擀成大片
7.
抹匀油酥，均匀撒上葱花
从一头卷起
8.
然后盘起来，依次做完。自然饧发10分钟左右
9.
取一个饼剂，轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻
10.
平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制
11.
烙制成焦黄色后，翻面再烙
两面都烙制成焦黄色即可
12.
改刀装盘，即可食用。
怎样用电饼铛做芝麻薄脆饼的做法 ？
主料
面粉70g
黑芝麻70g
方法/步骤
1
惯例，材料合照，呵呵
2
将70克面粉，70克黑芝麻，适量的黑胡椒与盐，一起放进一个容器中
3
搅拌均匀
4
打入一个鸡蛋，将面揉成团，
5
因为没有加任何的水，所以，一开始揉的时候，很不容易成团，要用力的按压，才可以，还有，如果感觉面团揉成的时候太湿了，要在加些面粉跟芝麻，（面粉跟芝麻是同等的）面团揉成是时候是很硬的
6
将醒好的面团取出后搓成长条
7
擀成很薄很薄的薄片，拿起来看看，几乎都能透光了，不要怕面皮会破掉，因为里边的鸡蛋，面皮很劲道的哦
8
好像拍的看不清楚，但是应该是透光的感觉的
9
将擀好的面片放到无油的平底锅中，切记一点油都不要放哦
10
当面片表面开始变白了，就可以翻个了
11
将所有的面片都煎熟后，就很脆很脆了，记得要密封保存哦，不然就不脆啦