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东北铁锅炖做法 东北铁锅鱼的做法大全

我想知道东北铁锅炖的酱料的制作方法 ?

东北铁锅炖鱼酱配方
铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键,具体做法是:1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉粉碎,再加入香其酱、东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小火熬制15分钟,离火放凉即可。

东北铁锅炖大锅鱼配方和做法 ?

炖大锅鱼做法
材料
鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

东北铁锅炖的做法? ?

东北铁锅炖大鱼的做法步骤:

1、优选水库大胖头鱼;

2、去鳞,收拾干净,切段;

3、姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼;

4、煎至金黄色;

5、依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟;

6、临出锅加入蒜,出锅加入香菜。

东北铁锅炖大鹅的做法 ?

将大鹅剁成小块,
锅烧热油,倒入大鹅块翻炒,
加料酒、醋继续炒,炒好后倒入开水没过鹅块,
加葱姜蒜片,糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞,
大火炖开改小火继续炖至熟烂,最后大火收浓汁,
加鸡精出锅即可。

正宗东北铁锅木柴炖的做法 255分?

把材料放锅里,加上水,直接顿就好了。

东北铁锅炖都有哪些方法? ?

食材用料:

胖头鱼适量

豆瓣酱适量相克食物

葱姜蒜适量

白菜一盘相克食物

宽粉一把

大料两个

红辣椒两个

生抽适量

料酒适量

香菜少许相克食物
菜谱做法:

1.把鱼清理干净切开。

2.白菜洗干净备用

3.把酱炒香,放入葱姜蒜大料和红辣椒。

4.加水,尝一下咸度,可以用盐调一下,正好就不用了。

5.锅底放一个盖帘,把鱼放上,以免糊底。

6.炖到一定程度放白菜和粉条。

7.出锅之前加香菜。

8.好好吃。

9.如果有大饼子就更好啦。

东北铁锅炖鸡做法 ?

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱 把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿 放入鱼 大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

东北铁锅炖鱼怎么做如何做好吃 ?

食材
主料
白鱼
1200g
肥肉
50g
辅料

适量

适量

适量
料酒
适量
辣椒
适量

适量

适量

适量
八角
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
老抽
适量

适量

步骤

1.白鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
2.准备好肥肉丁.豆豉.姜.葱.蒜.辣椒.八角等调料.

3.在鱼身两面都斜切几刀,再对半切.

4.锅里油热,放入肥肉丁煸炒出油,盛出.

5.锅里油热,放入姜,蒜,葱,八角炒出香味

6.放入辣椒,豆豉再炒几下

7.加二碗清水,加鲜抽,老抽.

8.加些白糖

9.放入白鱼

10.放入肥肉丁

11.加料酒,大火煮开,中火炖30分钟

12.加些胡椒粉

13.加些盐,煮10分钟

14.去掉葱结,撒些葱段即可.

大锅炖怎么做好吃,东北大锅炖的家常做法 ?

食材
主料
排骨
500g
豆角
500g
南瓜
1个
土豆
2个
辅料

适量

适量
酱油
适量

小块

2根

适量
步骤

1.排骨冷水下锅焯一下,再用水清洗干净。

2.上锅放油,油温8成放生姜片,葱段,排骨翻炒。

3.然后放一点醋,酱油,继续翻炒。

4.然后再放一个砂锅,里面倒入温水,将炒过的排骨放入砂锅,豆角洗干净也一起放进去(现在的豆角不太好炖熟就一起放进去,如果是秋天当地豆角可以晚放30分钟)

5.小南瓜洗干净切小块。这样的小南瓜一个就够了。土豆也切成小块。

6.砂锅炖40分钟后,放入南瓜块和土豆块继续炖30分钟。出锅前10分钟放入适量的盐。

7.放点蒜末,香菜出锅装盘。(我忘在材料里写蒜末和香菜了。这里补一下^o^)

东北铁锅炖飞鸭做法 ?

加一小勺五香粉

11.斩大块

4.加3个红辣椒,小火焖至飞鸭肉酥

14.按下自动锅上的“牛肉”键

13,去杂质.锅里油热,大火收汁.加葱结.取自动锅.加黄酒.煮30分钟后,放入猪肥肉丁,洗净

2.加老抽煸炒上色.煸炒至转色

7,红枣.放入飞鸭块

6.取半只飞鸭肉

3,姜,放入飞鸭

9.加些盐,煸炒出油

5,关火

8主料
飞鸭肉
1500g

辅料

适量

适量
冰糖
适量
猪肥肉
50g
黄酒
适量
老抽
适量
五香粉
适量

适量
红枣
适量

适量
辣椒
适量

步骤

1,清水

12.飞鸭叫卖家杀好,冰糖

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