常吃芥末木耳有好处吗 ?
木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌功能。
芥末可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能,可抑制鲜食中微生物龚繁衍,芥末还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多,会伤胃。
这道菜对高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。中老年人可常吃,但不要过量。
有会做木耳沾芥末的吗?应该怎么做? ?
唬末木耳
做法:黑木耳6朵,用温水泡发。青、红椒各半个,洗净切成圈。
取一个小碗,放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精,滴点香油调开。
将木耳掐去根部,洗净并掰成小朵,放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。
将调味汁倒入装木耳的碗里,加上青红椒,拌匀即可。
芥末木耳的营养价值 ?
芥末 为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料,原产于我国。芥末辛辣蕴香,辣味独特,芥末粉润湿后有香气溢出,具有强烈的刺激性辣味。 祖国医学认为:芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。 在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要再食用了
芥末黑木耳怎么做 ?
食材
鲜木耳250g
生抽1勺
绿芥末2g
步骤
1
木耳用清水净泡20分钟,然后洗净。 切丝待用。
2
烧开半锅水,将木耳焯水1分钟。
3
倒入凉水中过冷河。
4
沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后,即可醮芥末、生抽食用。
小贴士
木耳冷藏1-2后风味更加。
有一道菜是木耳沾着芥末吃的 这道菜叫什么啊 怎么做啊 ?
就叫芥末木耳或木耳沾芥末。干木耳用温水泡发,然后把根弄干净.烧一锅开水,把洗好的木耳放进去煮大概3~4分钟,捞出揣过一下凉水. 准备一个小碗,根据自己的口味放调料,米醋,芥末等。就可以蘸着吃了。鲜木耳味道更佳
芥末木耳还可以叫什么名字 ?
木耳蘸辣根
凉拌芥末木耳的做法,凉拌芥末木耳怎么做好吃 ?
主料 黑木耳适量 调料 生抽 适量 香醋 适量 芥末 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 芥末凉拌木耳的做法 1.芥末凉拌木耳制作非常简单:木耳泡发洗净,焯水3至5分钟,捞出过凉开水,沥干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末调一个味汁浇上去,
芥末木耳芥末汁怎么调 ?
吃的时候不要太呛鼻子 放点酱油 醋 芥末油就好了 吃的时候拌下
芥末木耳为什么要开水焯 ?
木耳一般是要开水绰后才能用于炒菜或凉拌食用的,开水绰后可以去除杂质和毒性。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。
木耳蘸芥末怎么做 ?
先把木耳发好洗净,入开水焯一下,放进冰水(可以增加脆性)浸泡至凉透,控干水分装盘。
然后调制蘸料,生抽、料酒、味精、糖、芥末(一般是辣根)拌匀。就可以开吃!