万丰美食菜谱大全怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃 ？
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
大白菜饺子过夜能吃吗 ？
过夜是可以吃的，但是水分流失，不新鲜，粘在一起，也不好吃，而且弗菜过夜的话会产生亚硝酸盐，对身体不好。
品名：圆白菜猪肉馅饺子
材料：面粉 包菜、五花肉末、金针菇 、小葱 、料酒 、 饺子馅调料 、 盐 、 香油 、 生抽 、 老抽 、
做法：
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
4、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
5、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
如何把大白菜饺子做的好吃? ？
第一:注意大白菜做馅包饺子一珐要放大葱(不要韭菜),和面一定加个鸡蛋,这样经煮皮不会破
第二:大白菜饺子的馅里可以放点碎碎的煮好的红薯粉味道更爽.
第三:最关键的也是最好的私家办法就是为了保持大白菜的原汁原味不要把白菜汁捏掉的办法就是:买两根油条切碎后拌如白菜馅里.这个办法特别好,所有的白菜汁一点不浪费,真正的绿色食品
猪肉白菜饺子馅怎么做好吃 ？
和面，白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子，就不用多说啦。 猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。 肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜鼎、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
白菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ？
白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
白菜 大蒜 做饺子怎么做啊 ？
你所说的大蒜是青蒜吧（蒜头也可以）
第一步、把白菜和青蒜按10:1的比例洗净切好，然后放盐腌制，再拧出水分，放入调料 油（最好是猪油，量大点，不然不好吃）盐（看你腌制的时候放的多不多）糖 味精（鸡精）。调出味
第二部、包饺子，不细说。
第三部、水烧开下，饺子的边缘先下锅，不容易散开。
第四部、下好直接出锅吃，还是沾酱吃就随便你了。做酱的方法需要的话，再联系我。
望采纳，手工打造。
大白菜肉馅饺子的馅怎么调 ？
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多
8.来个特写^^猪肉白菜滴^^
9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!
10.已经飘上来了，可以捞出来了
11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^
12.里面的大馅^^沾着酸辣的蒜酱真是不错
饺子怎么做的 白菜饺子 ？
白菜饺子的做法步骤
1
择洗干净的菠菜放入开水中焯烫10秒钟捞出。
2
加少量水，放入料理机中打成细腻的菠菜泥。
3
打好的菠菜混入面粉中和成面团。
4
和和好的白面团一起盖上保鲜膜醒发10分钟。
5搅好的猪肉糜加入调料，顺着一个方向搅拌上劲
6
加入葱姜继续搅拌，加适量植物油搅拌均匀，放入切好的白菜。
7
将醒好的白面团搓成长条，绿色面团擀成长方形片，把白色包裹起来。
8
切出同样大小的剂子。
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擀成饺子皮。
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包出饺子
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成品
白菜饺子怎么做 ？
白菜切碎，撒盐腌上20-30分钟，用手将水分捏出来，用力捏，尽量把水分捏干。白菜就准备好了。肉一般选大肉，根据情况，决定放肉的多少。肉和处理好的白菜馅的体积大约为1:3为宜，肉也可以再多点。我个人习惯就这个比例。肉馅加点酱油颜色好看一些（单把肉放在碗里，加入适量酱油，把肉搅拌均匀上色放置10分钟在把两种馅混合），不然太白了。其他调料就自己放了，食盐还是要常加点，还可以放点葱、姜。我一般就这样做。
白菜馅饺子出水怎么办 ？
我包白菜馅的饺子是先把肉馅的料加足，并放一只鸡蛋打碎进去，放冰箱冷藏室醒两小时以上。一般我是晚上弄好肉馅，备第二天用。在要包饺子前，再把切碎的白菜放进已备好的肉馅里去，和好，马上包好马上下饺子。这样就不会下水了。当然，你在加白菜进去时也可看看已背的肉馅是否太湿有太多水分，那就要把白菜用手挤出点水分后再加进已备的肉馅里去。反正记住盐等料要先放肉米里和好，放白菜后就不要再加盐了，这样馅就不会出水了。