秘制酱汁排骨怎么做 ?
用料
排骨500 克
芋头 200克
蒜蓉 4颗
秘制酱汁 3汤匙
糖,酱油,胡椒粉, 少许
秘制酱汁排骨的做法
1.用少许盐加水腌制
2.芋头先走油
3.秘制酱汁加入蒜蓉
4.腌制20分钟,再蒸30分钟。
小贴士:
排骨要挑前排或排骨皇,要把盐和水与排骨用手调匀,让排骨充分让盐水吸收,另排骨松软和滑润。
蒸出来的排骨好吃不硬。
秘制炸排骨的做法,秘制炸排骨怎么做好吃,秘制 ?
秘制炸排骨的做法
用料
猪排骨 1kg
料酒 少许
生抽 一勺
盐 一勺
葱 两根
姜 一块
蒜 两瓣
淀粉 50g
香油 一勺
胡椒粉 一勺
先用生抽,料酒,香油,盐,味精,胡椒粉,姜,蒜,葱配的调料浸泡20分钟。
再用淀粉揉好,放锅里用小火蒸了50分钟。
最后将蒸好的排骨三次用小锅油炸。
秘制排骨配方 ?
材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
可。
参考资料:wenwen.soso.com/z/q170847842.htm
桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ?
材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
秘制酱排骨怎么做好吃 ?
秘制酱排骨的做法
1.
新鲜排骨洗净,控水。
2.
葱切丝、姜切片、蒜切片、生抽两大勺、红糖1勺、八角1个、草果1个。干辣椒3个。
3.
炒锅放油烧三成热,放入排骨,中火开始炒。
4.
排骨变色出现水分,转小火继续翻炒,加入红糖、酱油。
5.加入凉水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、草果;大火烧开;转小火,炖40分钟。
6.
排骨软烂后,转大火将汤全部收干,同时翻炒,出锅前淋入醋拌匀即可。
秘制排骨饭的做法? ?
材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即 可。
桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ?
排骨是许多人都喜欢的食物,排骨做汤更是大多数人都会选择的做法。玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。
【食材】
排骨 玉米 胡萝卜 干贝(选用)
【调料】
盐 料酒 白胡椒粉 【排骨玉米汤做法】
1. 冷水上锅加入排骨,料酒,焯去血水
2. 准备配料,干贝泡水,胡萝卜,生玉米洗干净
3. 胡萝卜,玉米切小块
4. 取满炖锅,或者砂锅,放入排骨,玉米,胡萝卜
5. 加满水,慢炖2小时以后加入适量的盐,白胡椒粉提味
6. 甜甜的排骨玉米汤就做好啦
通过30年的品牌历史和12年的连锁经验,在经营的过程中,也开创出富有自身特色的模式。属于熟食行业,从产品特点出发不设餐厅实施外卖的方式,顾客可以把食品直接带回餐桌配上家常菜和家人一起享用。为响应绿色环保的经营理念,的包装一律采用绿色原料,在产品的销售过程中采用现卤现卖的方式,不添加任何防腐剂、添加剂,不进商超,始终保持绿色无污染。“卤”是的最大特色,掌握了“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法它是利用特制香料药材熬成的液体,使食物致熟并让其入味的一种烹调手法,采用百年祖传秘制卤汁与传奇卤味配方制作出了集食疗、口味、营养于一体的美味卤菜熟食。其最具特色的菜品莫过于众人皆知的“五香卤排骨”,“色、香、味、意、形、鲜”俱全,是消费者最喜爱产品之一。桥头排骨秘制做法:采用独家秘制的特色卤味技术,运用祖传特制香料,结合独特的卤制技术,糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾坤翻移法!成为同行率先获得“国家发明专利技术”认证的品牌。一技之长终身受益,承诺技术成就财富!对于企业来说,想要得到更好的发展也必须有自己的特色之路,这样才能够提升竞争力、明确发展方向,最终达到目标。成为同行首家获得“国家发明专利技术”认证的品牌。桥头排骨传承百年:一道绝味特色小吃,味香全国,老少皆宜,五香特色让您回味无穷。中国名菜、成都名菜更是过目难忘,垂涎三尺!百年卤菜,百年品牌!市场开阔,前景光明,是您成就财富人生的绝佳选择!!运用祖传特制香料,结合独特的卤制技术,糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法,独家制法传统技术特色口味!
秘制蒜香排骨怎么做 ?
材料 排骨1000克 大葱3根 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 注:可酌情配料 食用油500克 (实耗30克) 香油1小匙 酱油1大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 白糖1小匙 精盐1小匙 做法 1.姜洗净切末;蒜洗净切片;排骨洗净,加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味;葱切长段备用; 2.锅内放油,烧至七成热时,放入排骨,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油; 3.锅内留底油,将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放入排骨及葱段,改小火慢卤至汤汁剩一半,且排骨熟软入味即可
秘制排骨饭的做法? ?
材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
可。
参考资料:wenwen.soso.com/z/q170847842.htm
秘制雪花排骨怎么做 ?
食材
主料猪小排10块 辅料灯笼椒2个姜适量八角1颗香叶2片桂皮1根料酒少许生抽少许白糖多量蜂蜜适量花生碎适量红枣3颗
步骤
秘制排骨的做法步骤11.准备食材
秘制排骨的做法步骤22.排骨洗净,切块。
秘制排骨的做法步骤33.冷水加入姜片、排骨下锅,少许料酒祛除腥气。
秘制排骨的做法步骤44.制作花生碎。
秘制排骨的做法步骤55.白糖足量、料酒、生抽、蜂蜜调配秘汁。
秘制排骨的做法步骤66.热锅起油,倒入排骨,煎至金黄,八角、香叶、桂皮下锅。
秘制排骨的做法步骤77.倒入秘汁,注水,漫过食材,中火烧制四十分钟。
秘制排骨的做法步骤88.放入大枣,大火收尽汤汁,放入灯笼椒、姜丝,翻炒出锅。
秘制排骨的做法步骤99.撒花生碎,美味即成!
小贴士
1、调汁时多放糖,做出菜品口感能够更加浓厚圆润,味道更佳;其次,糖量增加,也可以起到提鲜的作用。
2、汤汁尽量收干,可以祛除排骨中的湿腥气,并增加排骨的香酥口感。