万丰美食菜谱大全风干的鱿鱼都有什么做法？大概说一下就行。 ？
先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8：1：0.3，；调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，?还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些（多掺些清水），而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些；热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出；否则，时间过长，会造成鱼体损伤。
然后炒、煸、炖、烤就看自己的口味了
风干鱿鱼怎样处理才能做出可口又嫩的菜 ？
材料：
鱿鱼爪 300g 干淀粉 15g 面粉 15g 芹菜段 20g 葱段 20g 干辣椒 4个 干麻椒 1.5茶匙 干花椒 1.5茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 油 适量 水 适量
做法：
1.鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条;
2.锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份
3.干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下;;
4.锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油;
5.炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气;
6.加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 ？
食材
主料
干鱿鱼
2只
辅料
青椒
半个
胡萝卜
1个
洋葱
1个
步骤
1.准备好鱿鱼干。
2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。
5.捞出备用。
6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。
8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。
11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12.放入酱油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入盐。
16.放入味精即可。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发。
2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。
3 全程要大火。
风干的鱿鱼怎么做呀？ ？
你要放在水里浸泡几天
我家一般是浸泡两天 要记得换水。。
泡着的时候味道是不大好闻的。。
两天之后 泡开了 就可以随你喜好怎么做了 和新鲜鱿鱼的做法差不多。。
用贰菜小炒啊什么的 放点肉丝肥肉一起炒 味道更好哦~~
手撕风琴鱿鱼干制作流程 ？
可以先来试试我们家的手撕风琴鱿鱼找 海屋 就对了
孜然炒墨鱼肠那肠要先用水煮一下吗？急用，谢谢 30分？
孜然墨鱼做法
1，锅里放油把墨鱼肠放在油里炸过，（当然也可以过水，但是会影响口感，而且炒出来也很腥）备用
2，材料，干辣椒，姜，葱，蒜切好备用
3，调味，豆瓣酱如果家里没有可以不放，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，花椒油各适量
3.锅洗干净，放点油，把豆瓣酱放在锅里熬香然礌放姜，葱，蒜炒香再放干辣椒爆炒出辣味后放入墨鱼肠再炒一会调味，调好味后翻均匀就可以了。