万丰美食菜谱大全怎么做，如何做，家常自制肘花的做法大全视 ？
1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
2.放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
3.肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
4.将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；
5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
自制肘花火腿的做法 ？
自制肘花的做法
·配 料:
两只猪后肘子，黑毛猪的。
·操 作:
把肘子上的余毛拔干净。
剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
最后一刀，刀起骨肉分离。
完整的骨头和肘子。自己炒制的五香椒盐。
把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
煮好了，捞出来。
切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
如何制作肘花 ？
酱肘花的制作材料：
主料：猪肘500克
调料：盐8克,八角3克,茴香2克,草果3克,白砂糖3克,大蒜（白皮）15克,姜汁15克,桂皮5克,花椒2克
酱肘花的特色：
口味多样，肥瘦适中。
1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；
3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；
4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。
酱肘花的制作要诀：
五香调料：八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
自制肘花肉怎么做如何做好吃 ？
自制肘花肉的做法步骤
1. 把猪腿肉洗静，把毛弄干净哦哦
2. 然后把这个小腿肉切开，卷成3个圆形的用线绳缠住勒紧
3. 锅里放上水，把葱，姜，花椒，大料，盐都放进去，把缠好的肉也放进锅里，开始煮
4. 开锅后就小火煮，什么时候用筷子插一下，感觉差不多了，就可以了
5. 把肉捞出来，稍微晾凉些再切
蒸肘花怎么做好吃，蒸肘花的家常做法 ？
主料
熟肘子肉
500g
辅料
胡椒粉
1勺鸡精
适量
姜丝
10g
精盐
1勺
香油
适量
酱油
1勺
葱花
20g
步骤
1.将熟肘子肉切成薄片装盘
2.分别加入葱花、酱油、姜丝、香油、食用盐、胡椒粉
3.放入锅内蒸20分钟，让调料充分入味
4.出锅后加入鸡精搅拌均匀即可食用
蘸汁肘花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉(后肘)1个
调料
冰糖
1茶匙
姜
1块
蒜
1头
八角
1个
干辣椒
10个
生抽
2汤匙
香菜
6棵
麻椒
1茶匙
香叶
2片
小葱
4棵
蘸汁肘花的做法
原料汇总图：
1.用刀将猪肘的皮刮一下，如果猪肘上有残余的毛用镊子拔干净
2.锅里加凉水，放入猪肘，大火烧开后用漏勺将浮沫撇净
3.蒜、麻椒、八角和香叶用料包带装好后放入锅中，再将小葱、干辣椒、姜、香菜根放入锅中，再倒入2汤匙生抽，盖上锅盖，中火炖煮40分钟左右
4.炖好的猪肘捞出放至微温，用刀从中间划开，剔去骨头，再将猪肘肉切成两半
5.用保鲜膜将猪肘肉卷成卷，卷好的猪肘放冰箱冷藏至彻底变凉
6.拆去保鲜膜将猪肘切片装盘
7.葱、姜、蒜和香菜切成末，放在碗中，加1茶匙醋、1汤匙生抽和2汤匙辣椒油，拌匀就是蘸汁
拌肘花的做法，拌肘花怎么做好吃，拌肘花的家常 ？
食材
主料
肘花
100g
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.肘花。
2.打开包装。
3.切片。
4.香油、生抽。
5.码盘，淋上香油、生抽即可食用。
酱肘花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酱肘花的家常做法
材料
肘子一个（约500克），酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml；，卤水香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个
做法
1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
2.放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
3.肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
4.将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；
5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
怎么自作猪肘花 ？
我家的做法1、把买来的猪肘洗净，并把毛刮掉然后泡入清水中（最好泡一夜去血水）中间要换水
2、锅中放清水并把猪肘没入水中大火煮开，去除浮沫，下入调料料酒、白酒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、几个丁香、草果、良姜、肉蔻、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱（必放）、酱豆腐（大块腐乳）、白糖一起煮2个半小时
3、放盐再继续炖半小时后关火不要动泡着
4、等第二天早上剔去中间大骨然后皮在外包住肉卷起来放入保鲜膜包住卷紧放入冰箱冷藏，吃时打开切成薄片即可
肘花土豆片怎么做好吃又简单，做法图解分享，健康食尚 ？
肘花土豆片
步骤
1.将土豆去皮洗净备用
2.土豆切片备用
3.将土豆片泡入水中备用
4.锅中热油，将土豆片沥尽水分加入锅中，加入适量食盐、醋、葱花、蒜末
5.待将土豆炒熟后，装盘备用
6.锅中热油，将熟的肘子肉放入锅中，大火炒出油汁
7.加入葱、蒜、豆瓣酱爆香
8.将炒好的土豆片回锅翻炒均匀
9.出锅