万丰美食菜谱大全饼干的制作方法 ？
饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干
材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,龚化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
6、烤箱预热160度烤约20分钟
温馨提示：
1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。
2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。
3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
烤饼干怎么做 要详细制做过程 ？
原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料：花生酱
制作过程：
1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面
饼干怎么做，曲奇饼干制作全过程 ？
原料：无盐黄油大约100克，细砂糖20克，糖分在30克，食盐四分之一勺，蛋液40克，低筋面粉140克，适量的果酱。
1、黄油室温软化。2、加入砂糖打发。3、加入糖粉打发。4、加入食盐搅拌。5、分入蛋液（分三次加入），每次搅拌均匀以后才能再次添加，不能出现油水分离的情况。
6、低筋粉、奶粉混合，筛入奶油中。7.、将面糊装入袋中。烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上，做成太阳形状。8、然后然如烤箱，预热温度200°，大概时间在15分钟！
求好吃简单的手工饼干制作过程 ？
蔓越莓饼干简单又好吃
低筋面粉 115克
蔓越莓干 35克
鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(一颗)
黄油 75克
糖粉 60克
蔓越莓饼干的做法
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)
4.倒入低筋面粉
5.搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可
做饼干要什么材料和步骤 ？
奶油小饼干
需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许
制作过程 很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
饼干是怎么做出来的 ？
饼干做法：
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克、杏仁若干
1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水常并用刀切碎备用；
2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；
3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团；
4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；
5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬；
6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；
7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
操作注意：
自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。
黄油饼干的制作步骤 ？
1.将蛋黄、蛋白分离。2.将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。3.分次加入糖粉打匀。4.将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。5.低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。6.揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。7.取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。8.用刀取下饼干坯，摆入烤盘。9.烤箱预热150°，中层、烘焙15分钟。10.烤至边缘着色即可。
怎么样自己制作小饼干 ？
烤饼干 原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制作过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面 微波炉三分钟饼干制作方法: 材料: 奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可 烤饼干原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖辅料:花生酱制作过程:1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油6、放在微波炉中，混合功能(微烤混合)3分钟，然后，翻面再烤2分钟注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面微波炉三分钟饼干制作方法:材料:奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克制作方法:先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，穿出后趁热以模型押出形状即可
怎么制作最简单的饼干？ ？
饼干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克；
做法：1、溶化黄油；
2、所有粉料过筛；
3、混合全部材料，成为光滑的面团；
4、擀成片，用梳子扎上小洞；
5、用刀切开，放入微波炉中火20分钟左右。