万丰美食菜谱大全清炒山药怎么做 ？
食材
山药 250g
胡萝卜 80g
油、盐 适量
蒜、香菜 适量
醋、蚝油 适量
方法/步骤
山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡；
胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条；
锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用；
热油锅，下蒜蓉爆香，倒入胡萝卜条翻炒至生，再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；
最后再加点香菜增香即可！
注意事项
山药容易氧化，放入醋可防氧化。
清炒山药如何炒、？ ？
做法一
制作食材
山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
其他清炒山药图片(14张)
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
清炒山药
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
做法三
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
相关常识
山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。
烹饪知识
山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
清炒山药怎么做 ？
山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。 原料： 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 做法： 1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。 2、山药去皮后切菱形片。 3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项： 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
清炒山药怎么做 ？
1.将山药切成片，放入开水中焯水，黄瓜、胡萝卜分别切片，葱切成葱末。
锅中倒油，油热后先放入胡萝卜翻炒。
2.再放入黄瓜片、山药片翻炒。
3.放入葱末翻炒，加一点白醋。
4.翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精调味。
5.炒好的山药装盘即可。
清炒山药怎么做？有什么功效？ ？
适用于阴虚的人
制作：（1）基本材料，玄参30g，猪肝300g，香油适量，食盐少许。
（2）先将玄参洗净，放入砂锅中煎煮，取药液待用。然后将猪肝放入只盛有玄参药液的砂锅中，文火煨炖，加入盐少许。炖好后，加少许香油，即可饮用。
希望您能采纳，康管家。
清炒山药怎么做好吃，清炒山药的家常做法 ？
1.山药去皮洗净
2.切成小薄块状
3.辣椒洗净，切成丝
4.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可
小贴士
切完的山药最好先放在水中，以免变色
清炒山药怎么做不粘 ？
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘揣质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
清炒山药的做法 清炒山药怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
山药300克
辅料
胡萝卜
50克
香葱
2棵
食油
1勺
食盐
2克
清炒山药的做法
1.
山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟
2.
再捞起沥水
3.
胡萝卜、香葱处理好待用
4.
炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香
5.
加入山药片，大火翻炒片刻
6.
加入半碗清水
7.
加盖焖煮至熟
8.
加入盐炒匀
9.
最后加入葱段炒至断生即可
关于清炒山药~ ？
我不知道何谓清炒山药，但是我吃过的山药一般都放花椒，再放点芹菜口味会更好（北海就这么做的）。山药应该不用焯，我个人认为。焯了是不是就不滑了？！炒菜这东西你再怎么请教也没用，知道材料以后自己多练习、品味，那样才会成功。
如何识别清炒山药生熟 ？
山药去皮洗净切成一寸左右长条，开水下锅汆一下（记住不要超过30秒），锅里放油，油热后放葱姜蒜爆锅，然后放山药进去，加盐、鸡精翻炒几下就出锅（时间不要超过1分钟），清脆可口素炒山药就好了，如放点水发木耳进去那就更完美了。