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鲷鱼片做法 鲷鱼片做法窍门

鲷鱼片的做法大全,鲷鱼片怎么做好吃 ?

主料
鲷鱼片
250g

辅料
芝麻
适量

适量
海鲜酱
适量
蚝油
适量
小葱
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
生菜
几片

适量
大蒜
适量
步骤

1.将鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;

2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上;

3.盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时以上,中间拿出来翻个面;

4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上, 再将腌制的汁涂抹一遍;

5.烤箱预热180度, 烘烤15分钟;

6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁, 最后一次涂抹上蜂蜜;

7.将腌制的汁倒入锅中, 大火加热,慢慢将汁收到浓稠;

8.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;

9.再在表面上撒些白芝麻。

鲷鱼片怎么做 ?

鲷鱼南蛮醋

材料
洋葱20公克,红菜头20公克,西芹10公克,柴鱼高汤300公克,浓口酱油15公克,醋30公克,金针菇10公克,鲷鱼50公克,太白粉少许

做法
1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
2.取一汤锅,放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内,一起以大火煮滚后熄火,静置放凉。
3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
4.取一油锅并将油温烧热至175℃,再把作法3的鲷鱼块放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起,再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。

鲷鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
冷冻鲷鱼1片绿芦笋1把新鲜香菇6朵辣椒1根姜末酌量酱油1大匙味霖1大匙香油1/2小匙玉米粉少许蠔油2大匙泰式甜辣酱2大匙米酒1大匙
做法
step11
先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉腌料腌渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用
step22
将腌渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒
step33
然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)
step44
最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可
step55
美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成罗。
step66
鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。

鲷鱼的做法大全,鲷鱼怎么做好吃 ?

用料
冰冻鲷鱼 400克

老抽
料酒
香煎鲷鱼的做法
将鲷鱼自然解冻、洗净、切块,用厨房纸巾将水擦干
用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟
平锅内热油,搁进鲷鱼,小火煎至两面金黄即可

清蒸鲷鱼片的做法,清蒸鲷鱼片怎么做好吃,清蒸 ?

清蒸鲷鱼片的做法
1.
尖椒、大葱、姜切丝,辣椒切小丁

2.
鱼肉切片,上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝

3.
做一锅开水,水开了再把鱼片放上蒸十分钟

4.
热油,炸一下辣椒

5.
把剩余的葱丝、姜丝,直接倒入蒸好的鱼片上,再浇上烧的热油

6.
最后倒上蒸鱼豉油

香煎鲷鱼怎么做 ?

原料:
冰冻鲷鱼400克;

调料:
盐、老抽、料酒适量。

做法:
1、将鲷鱼自然解冻、洗净、切块,用厨房纸巾将水擦干;
2、用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟;
3、平锅内热油,搁进鲷鱼,小火煎至两面金黄即可。

冻鲷鱼片的怎么做好吃 ?

材料
蓬莱米480公克,鲷鱼1尾,姜丝15公克,水600cc,柴鱼素2公克,酒30cc,味醂30cc,盐2公克
做法
1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.鲷鱼去鱼鳞、内脏洗净后,于鱼身平均撒上少许的盐,放置10分钟,并以酒水洗净,以纸巾擦干,放入烤箱,以?℃烤至双面略微上色。
3.将作法1的.蓬莱米、姜丝、水、调味料放入电子锅中混合拌匀,并将作法2的鲷鱼放在米上,按下电子锅煮饭键,煮至按键跳起后,再焖煮10∼15分钟即可

生鲷鱼片怎么吃 ?

平底锅倒入一些油,1勺料酒

5,将调味汁事先调好、盐抹均匀,腌约15分钟

2用料
主料

鲷鱼适量

辅料
蒜苔
适量
调料
食盐
适量

1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
淀粉
适量
蒜泥
适量
辣椒酱
2勺
白糖
2勺
白胡椒
适量
胡椒粉
适量
白葡萄酒
少许
植物油
适量
鲷鱼片怎么吃的做法
材料集合图,会比较辣:

1:2勺辣酱,让味汁紧紧包裹在鱼片上.鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳),把蒜苔倒入翻炒

6、白胡椒粉.蒜苔炒得差不多了.鱼片腌好后,放入鱼片煎得金黄后捞出

4.蒜苔太生的话,斜着片成比较厚的鱼片,抹去水分.倒入少许水淀粉汁汁勾芡。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉
3.将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

9.煎鱼片的时候,把蒜苔炒得软硬合适

7,2勺糖,就把鱼片倒入

8,2勺生抽酱油.鱼片煎好后盛出,1勺醋,我会倒一勺料酒焖一下

香煎鲷鱼片的做法,香煎鲷鱼片怎么做好吃,香煎 ?

步骤

1.准备好原料:冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎

2.化开的鱼切成小段后,放入大碗中,倒入料酒

3.再倒入盐,拌匀

4.用保鲜膜封好,放入一冰箱腌制2小时

5.平底锅倒入少许油

6.油热把腌制好的鱼放入

7.等一面微黄时翻过来后,撒上胡椒碎,盖上盖闷一分钟盛出即可

8.吃的时候,在拌上自己喜欢的菜就ok啦

小贴士
1、冻鱼加入料酒腌制,可以提鲜。

2、不需要太多油,中火煎制就可以了。

轻松煎鲷鱼怎么做 ?

轻松煎鲷鱼19何时84

用料
鲷鱼排 1条
淀粉 能省则省
盐 别太咸
黑胡椒 多加点
柠檬 有就放,没有橘子皮刮刮也可以
做法
买一条鲷鱼片解冻(也叫加吉鱼,海鱼),价格不贵。 海鱼的营养会比河鱼要好,当然最好的是没有刺。 也有些寿司店买这个来做刺身,但是我对这种没有说明冰鲜时间的鱼并不太放心,所以不做刺身用。 (用龙利也可以,但是龙利肉质较松,而且太大条,切段做成便当很合适)
忘了拍图,用酒(什么酒都可以,便宜的料酒,或者贵的威士忌)加上一点柠檬汁去腥。
腌制半小时后,将腌汁倒净,用厨房用纸吸水 (此处千万不要过水,想洗鱼的话可在腌制前尽情洗) 然后用盐粒抹鱼身,口重可以多放一点,口轻的话就不用太担心
取另一干盘做蘸料,一条加吉鱼只需一勺淀粉,加上盐(可稍多放),撒上黑胡椒粉混合(黑胡椒要多放,淀粉中要足以见到大量半黑色颗粒)
将干鱼身抹上薄淀粉混料,一定要抹匀但是轻薄,将多余的淀粉层要从鱼身上抹走,手里的鱼变的干干的最好。一勺淀粉没放错的话,刚好一条抹完,剩下一点点。
热油,油冒烟前放入鱼(不需要等温度太高),等1分钟后翻面

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