万丰美食菜谱大全大骨头汤的家常做法 ？
骨头汤
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大稜开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
如何炖棒骨汤 ？
我的做法是，把大棒骨用热水洗去脏东西，然后放在水能没过它的锅里煮，开了之后触撇去浮沫，加上料酒、姜、大料、花椒、盐、葱段，再加一点糖和一点醋，盖上锅盖煮到肉软烂就行了。
怎样制作大骨汤，需要什么材料？ ？
做大骨汤一个字“熬”三个字“慢慢熬”在网上搜索了一下楼主看看，也许对你有用。1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 回答者： wewe83 - 副总裁 十一级 5-27 17:50把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。 记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。 不如你是想喝哪种动物的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤. 具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
棒骨汤怎么做 ？
食材用料
棒骨适量
木耳适量相克食物
姜一块相克食物
葱一根相克食物
料酒适量
盐适量
棒骨汤的做法
棒骨汤的做法图解11.棒骨洗净，木耳泡水，姜去皮洗净切片，葱洗净切段和切末
棒骨汤的做法图解22.棒骨焯水
棒骨汤的做法图解33.棒骨焯好后洗净，木耳泡发后洗净
棒骨汤的做法图解44.锅里放入水，棒骨，姜和葱，大火烧开
棒骨汤的做法图解55.水滚后撇去杂质，放些料酒，改小火慢炖
棒骨汤的做法图解66.棒骨炖到差不多熟烂
棒骨汤的做法图解77.放入木耳，加盐继续炖
棒骨汤的做法图解88.木耳炖到熟烂，撒入葱花即可
大骨棒汤怎么做好吃，大骨棒汤的家常做法 ？
用料
猪棒骨 4斤
料酒 适量
白醋 适量一点点
姜。葱。蒜 适量一片，两段，一瓣
盐
棒骨汤的做法
棒骨泡冷水30分出，去血水~~~中途要换水哟~~~棒骨我买了40块的，我这边10.5一斤 2人吃，可以吃三顿差不多，棒骨不要买没什么肉的！带点肉更棒，做完肉也很香
棒骨冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，白醋
开锅后转中火，不停地撇沫~~汤一定要一直翻滚沸腾着~~~~砂锅的注意咯！温度控制好，容易扑锅！！
大约2小时汤就会白哟~~我大约熬了三小时左右~~~很简单~~大家快来尝试吧
棒骨汤的做法，棒骨汤怎么做好吃，棒骨汤的家常做法 ？
棒骨汤的做法
食材
主料
猪棒骨
1000g
辅料
盐适量
料酒适量
生姜片适量
鸡精适量
玉米适量
胡萝卜适量
步骤
1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。
2.冷水下锅
3.大火绰水。
4.水开后捞起洗净。
5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）
6.玉米切断，胡萝卜切片
7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。
8.盖上大火。
9.烧开后倒入料酒。
10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。
11.盖上转中火2小时
12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色
13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。
14.浓浓的骨头汤熬好了。
小贴士
如果今天吃不完要过夜，那就不要全部加盐和鸡精调味，吃一半就先盛起一半，然后再调味，这样就更健康了
大棒骨汤怎么做 ？
【大棒骨莲藕汤】原料：棒骨3块。辅料：莲藕1节。调料：葱段、姜片、八角、料酒、盐。做法：1、棒骨买回来后先用清水泡，最好能泡半天，中间要不...
主料:猪大骨头3块;辅料:藕1节;调料:葱白4段,八角2个,料酒少许,姜5片,食盐适量
步骤1.棒骨买回来后先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水，这样骨头中的杂质就能泡的比较干净了
步骤2.然后温水下锅，放入姜片、适量料酒（去除血腥味）煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段、倒入少量的醋（可以使骨头中的钙质充分的炖出来）盖盖文火炖煮2小时
厨房小常识:要想吃到既能美容又不用担心会发胖的棒骨，选择很重要。一定要选择上面这种肉少的白色骨头，白色的就是骨胶原。骨胶原看似像肥油一样白啦吧唧的，其实吃起来很有口感，有嚼劲，一点都不腻。美容的同时还能补钙一举两得！
营养功效:莲藕和棒骨煲汤是既美容又养生的最佳搭配，常吃莲藕对女性朋友非常有好处，棒骨补充钙质
大骨棒汤的做法，大骨棒汤怎么做好吃，大骨棒汤 ？
大骨棒汤的做法
1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。
2.冷水下锅
3.大火绰水。
4.水开后捞起洗净。
5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）
6.玉米切断，胡萝卜切片
7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。
8.盖上大火。
9.烧开后倒入料酒。
10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。
11.盖上转中火2小时
12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色
13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。
14.浓浓的骨头汤熬好了。
大骨汤怎么做好吃，原味大骨汤的家常做法 ？
步骤
1.准备葱姜
2.这骨头上，我自己剔下来好多肉肉，骨头上还有很多
洗净后清水浸泡
3.泡至肉色发白
4.取砂锅放入骨头
5.加入冷水
6.生姜拍松，和小葱一同放入砂锅，开火烧开
7.一直开着盖大火烧开，烧开后用勺子撇去浮末，这个过程需要反复做
8.直到汤中没有血末，清澈为止
9.加入一小勺白醋，转成小火盖上盖子，煲两小时以上，煲好后加入少量盐调味
大骨汤怎么做好吃，清炖大骨汤的家常做法 ？
用料
主料
猪骨2根
辅料
姜
2片
大葱
1段
精盐
1小勺
清炖大骨汤的做法
1.
大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时
2.
然后冷水下锅
3.
煮开后，撇去血沫
4.
捞出沥水
5.
将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片
6.
加盖，上气后压25分钟
7.
压好后，加1小勺盐即可
8.
盛入碗中即可食用