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耗儿鱼的做法大全家常 麻辣耗儿鱼做法大全

耗儿鱼的做法大全,耗儿鱼怎么做好吃 ?

主料

耗儿鱼 葱
小米辣 姜蒜 红烧耗儿鱼的做法步骤

1. 把大的耗儿鱼切块,放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味

2. 备好各种配料

3. 锅里放油,把耗儿鱼烧至半熟,不要频繁翻动

4. 加入配料,豆瓣酱一小勺,老抽少许上色

5. 加小半碗水煮

6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段

7. OK,完事儿啦

儿鱼怎么做好吃,红烧大耗儿鱼的家常做法 ?

红烧耗儿鱼的做法
泡椒切节,小米椒切粒,蒜切块,和花椒粒一起放碗里备用
香菜头切节,仔姜切丝,装碗里备用
青椒和大葱切节,装碗里备用
锅里热油,把第一个步骤放进去炒香,然后放豆瓣继续炒一分钟,加水烧,烧到快开的时候下耗儿鱼,加盖煮7分钟左右,最后放青椒节和大葱节,翻炒一两分钟,放鸡精起锅

耗儿鱼怎么做好吃 ?

在餐馆吃过,我发觉我基本上是向餐馆偷师呢,呵呵~~
材料
耗儿鱼,火锅料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(丝瓜,土豆)
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。

材料
耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
做法
1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅(多放点油),放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后,掺水,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡,淋在鱼上即可。

耗儿鱼怎么做好吃,焖烧耗儿鱼的家常做法 ?

食材
主料
耗儿鱼
500g
洋葱
80g
芹菜
80g

辅料

适量

适量
大葱
适量
豆瓣酱
适量

适量

适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤

1.将大耗儿鱼洗净,剁成小块

2.加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀

3.锅中加入适量的植物油,将鱼放锅中煎

4.凉面煎黄后捞出即可

5.锅中再加入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香

6.加入适量的豆瓣酱爆香

7.将煎好的耗儿鱼放入锅中

8.加入适量的清水焖煮几分钟

9.加入芹菜和洋葱炒匀

10.加入适量的酱油和蚝油汁

11.搅匀后,煮一两分钟即可
小贴士
耗儿鱼先煎后,鱼更有型,不易烂。

特大耗儿鱼的图片以及做法 ?

材料
耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精
做法
1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅到清油,烧制没有泡泡后,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放味精、葱花少许,淋在鱼上。
3、从新起锅烧油,炒剩下的泡椒,加美极鲜、少许醋、葱花炒香后,淋在鱼上即可。

耗儿鱼的做法.清淡 ?

这里有好几种做法,你看看有没有合适的:
干烧耗儿鱼的做法主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。  制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。  味型:家常味。  特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料:主料:绿鳍马面豚400克调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法:1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀:1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。 定菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。 炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。 下鱼煮熟。 装盆咯。 蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 小贴士材料价格:1.鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2. 火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

干锅耗儿鱼怎么做好吃,干锅耗儿鱼的家常做法 ?

干锅耗儿鱼的家常做法
一、西芹切段、土豆切条、藕切条、洋葱切半圈状。
二、耗儿鱼下料酒去腥,放少许盐(可不放)腌10分钟。
三、土豆条、藕条下油锅煎至金黄。
四、锅内起油,油量大一点。下姜蒜爆香,下料包的1/3(视菜品多少自己掌握)炒出红油。
五、下耗儿鱼,翻炒入味。
六、将西芹、洋葱先行下入炒熟,再下煎好的土豆条,翻炒均匀,最后下藕条。
七、出锅后,撒尖椒圈、香菜和白芝麻。

藤椒耗儿鱼的做法大全怎么做 ?

主料
耗儿鱼
1500g

辅料

300g
小红尖辣椒
100g
青椒
100g
藤椒
20g

20g
大蒜
20g
淀粉
5g

1ml

适量
鸡精
适量
黄豆芽
200g
胡椒粉
10g
步骤

1.买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐

2.加半勺油(约10毫升)

3.加几滴酒

4.放适量淀粉

5.用手抓匀,将鱼放在一边码味

6.煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用

7.姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节

8.锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香

9.再倒入适量水

10.放点胡椒粉

11.往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右

12.把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐

13.开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮

14.鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去

15.鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面

16.另起油锅,倒多一些油烧的滚烫

17.再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐

耗儿鱼怎么做才嫩 ?

这里有好几种做法,你看看有没有合适的: 干烧耗儿鱼的做法主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。  制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。  味型:家常味。  特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料:主料:绿鳍马面豚400克调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法:1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀:1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。 香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。 炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。 下鱼煮熟。 装盆咯。 蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 小贴士材料价格:1.鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2. 火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的 ?

主料

耗儿鱼600g 配菜(藕片,芹菜,大葱)随意
干辣椒20个 花椒10g
香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺
调味(白糖,鸡精,酱油)适量 腌制(盐,胡椒粉,料酒)适量
姜1块 大蒜4个
干锅耗儿鱼的做法步骤

1. 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。

提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

2. 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。

3. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

4. 将素菜加入中火小炒。

5. 随即加入耗儿鱼翻炒。

6. 试味后加少许酱油,鸡精,白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。(注意:水不要加过多)

7. 最后加入芹菜叶即可出锅。

8. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃!

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