万丰美食菜谱大全面粉可以炸鸡腿吗 ？
可以!而且很好吃，还可以裹上鸡蛋的呢
1. 将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2. 将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3. 将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4. 锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
炸鸡腿用面粉还是生粉啊 ？
葱一个 姜一个
蒜一个 盐2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
香辣炸鸡腿的做法步骤
1. 新鲜鸡腿买来洗净. 面粉加清水调成面糊，下入鸡腿炸成金黄色即可.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚。用刀在每个鸡腿上都划上几刀。所以，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，盖上保鲜膜放入冰箱。
3。然后，喜欢吃辣的可以多放点。
3，拌匀，以便腌渍的时候好入味。锅中放油烧成八成热，再把所有辅料都加入。取出晾凉。
2。中间翻一次面. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，腌渍24小时入味，辣椒面的量可以自己掌握，这一步不能省。
小贴士
1. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要，也起到香酥的作用，再裹一层面包糠。放入锅中大火蒸半个小时。
4，直接炸不好熟用面粉
做法参考，挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠：
鸡大腿5只 面粉半碗
面包糠适量
辅料。
2
炸鸡腿最好用什么面粉? ？
香酥炸鸡腿 材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量 调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙 做法 1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉； 2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。 特点：色泽金黄，口感香脆。 香脆辣鸡腿 很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满诱惑，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富。 所需材料： 超级香辣腌料 15克 超级炸粉 60克 鸡腿 500克 水（冰水或凉水） 50克 腌制比例：料：水：肉 ＝3：10：100 很专业吧，下面开始正式做了。 第一步： 洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了） 第二步： 将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。 第三步： 用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了） 第四步： 在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉 第五步： 就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握 肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出
怎么炸鸡腿最好吃？要不要放面粉？ ？
这样的话外脆内嫩，很是爽口，这样才不至于会被炸焦而且保证里面都能熟透了！不放面粉的话就要用小火慢慢的炸把鸡腿用小刀划出几道小口，然后用些调料腌制一段时间（半小时以上）入味，最好是裹上的面粉炸
请问炸鸡排炸鸡腿是用淀粉还是面粉，淀粉和面粉炸有什么区别？ ？
我每次都用淀粉来炸鸡，我个人经验，炸鸡用面粉的话会比较硬，用淀粉炸出来的鸡比较嫩，每次炸完鸡腿都会拿到阳台护栏（www.gzxingang.com)放凉了才端到饭桌。因为太香了小孩会忍不住拿来吃。
炸鸡腿的炸鸡粉和面粉有什么区别 ？
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
普通面粉和炸鸡用的炸鸡粉是不能代替的。
炸鸡腿的面粉用的是什么面粉 ？
果是炸出快餐效果，外皮用的是大颗粒的面包糠。如果仅仅裹一层面粉炸，低筋粉应该也没啥问题
不用面粉能做炸鸡腿吗 ？
炸鸡腿用的裹粉不是面粉的
炸鸡腿最好用什么面粉 ？
一般都用炸鸡粉的 里面的味道都拌好的，把炸鸡粉倒入鸡块中腌制个把小时在炸就可以了