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擂茄子 皮蛋擂茄子的做法凉拌

茄子怎么做好吃,擂茄子的家常做法 ?

1.
食材,多少因人而定

2.
茄子清洗切成两半

3.
隔水蒸

4.
蒸十分钟左右蒸熟

5.
盛碗里,作棒槌

6.
棒成泥

7.
放盐

8.
可适当放点新鲜猪油更好吃

9.
切点蒜米,姜米,尖椒

10.
备醋,鸡精,香油,生抽

11.
姜米,蒜米,尖椒装碗里,淋上生抽,香油,白醋,撒上鸡精

12.
放上辣椒汁,合成汁

13.
倒在擂好的辣椒茄子碗里

14.
拌匀上桌

擂椒茄子的做法,擂椒茄子怎么做好吃,擂椒茄子 ?

主料
长茄子2个

辅料
油15ml
红椒1个
青椒半个
独头蒜半个
香菜2棵
香油5ml
蒸鱼豉油30ml
生抽10ml
蚝油5ml
花椒30粒
步骤

1.准备食材,清洗干净备用。

2.青椒去籽去蒂,切碎,红椒切小片。

3.茄子从上到下划一刀,但不切开,不切断,入蒸锅蒸20-25分钟后,放冰箱冷藏到茄子冷透为止。

4.蒸茄子的时候,将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。

5.蒜汁倒入碗中,加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。

6.锅内倒入油,将花椒爆香后,淋在碗汁中。

7.取出冷透的茄子,倒出渗出的液体后,淋上碗汁,即可食用。
小贴士
茄子蒸20-25分钟,用筷子能扎透即可,我这个是蒸了30分钟,茄子很软烂,但紫色退了不少。
蒜汁捣成有点粘稠状最好。

手擂茄子怎么做 ?

鱼香茄子的做法
1.茄子洗净削皮后切条
2.将茄条放进大一点的容器内,撒一勺盐,抓匀腌制半小时
3.青椒洗净撕成快
4.葱姜蒜切末,将料酒、醋、酱油、白糖、淀粉和部分葱姜末调成汁备用
5.将腌制后的茄条攥干水分待用
6.平底锅内放适量的花生油,油温后放一勺老干妈豆豉和一勺剁椒小火炒出香味,然后加葱姜末炒香
7.放茄条中小火煸炒3分钟左右
8.放青椒块翻炒至青椒断生
9.调入调味汁,转小火煮半分钟
10.出锅前撒上适量的蒜末,拌匀,关火

擂青椒茄子怎么做 ?

擂椒茄子的做法步骤

1
茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟,取出,沥掉汤晾凉。

2
青红辣椒切成小段,蒜拍碎。

3
一同放入蒜臼子中捣成泥状,这个我图省事直接用料理机打了,也可以。
4
香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。

5
加入25克蒸鱼豉油,15克蚝油,3克糖,2克盐,搅拌均匀

6锅放火上,冷油下入花椒粒,小火炸香

7
捞出花椒不要,将油倒入椒泥中,并撒上熟芝麻,即成擂椒酱。

8
浇在茄子上即可

9
香辣咸鲜,超级下饭

辣椒皮蛋擂茄子怎么做 ?

用料主料

皮蛋4个

尖椒150克

辅料
生抽
1/2汤匙
食盐
1/3茶匙
大蒜
1/2头
鸡精
1/3茶匙
植物油
1汤匙

擂辣椒皮蛋的做法1.
准备皮蛋四个,辣椒用手掰段,辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的

2.
大蒜用擂钵擂成蒜末

3.
皮蛋一个切成四瓣备用

4.
擂好的蒜末备用

5.
辣椒油锅炸至表面起皮,放进装有蒜末的碗中

6.
用锤子将他们都擂碎,然后加入生抽、鸡精、盐,拌匀

皮蛋辣椒擂茄子怎么做 ?

主料
茄子
2根
青辣椒
3根
皮蛋
一个

辅料
蚝油

生抽





步骤

1.皮蛋辣椒姜准备好

2.茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)

3.热油炸辣椒、生姜、皮蛋

4.取深碗,炸料趁热倒入茄子中,加盐、蚝油、生抽

5.用勺压、捣碎全部材料即可。没有擂的器皿,委屈一下用这个也是可以的

茄子的做法,家常茄子怎么做好吃,家常茄子的家常做法 ?

食材明细
茄子
200克

适量

适量

适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量

适量
酸辣
口味

工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤:1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤:2 2茄子洗净,切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤:3 3锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤:4 4待茄子发蔫,发软,盛出。
鱼香茄子的做法步骤:5 5用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁。
鱼香茄子的做法步骤:6 6锅里油热,放姜,蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤:7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤:8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤:9 9放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.

2.茄子皮很有营养,最好别去掉。

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小城故事雷茄子的做法凉拌 ?

一一擂茄子的做法

茄子洗净后切成条,上锅蒸15分钟左右。
蒸茄子的过程中,准备好杭椒红椒和蒜。
豆豉剁碎。
把准备好的配料放在钵里。
加入调味在钵里。
锅里加入植物油,烧热后浇在钵里。
搅匀一下。
把蒸好的茄条逐条放进钵里,让茄条浸泡在调味中。
把钵里的茄子擂烂,最后在上面撒一些熟芝麻,再淋一些芝麻油就OK了。

若有帮助,还请不吝采纳(天昌元·米饭伴侣)的回答。

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