万丰美食菜谱大全马头鱼的做法大全，马头鱼怎么做好吃 ？
主料
马头鱼一条500克
辅料
蒜适量 姜切成末适量
葱切花适量 花椒粉适量
辣椒油适量 盐少许
酱少许 油少许
醋少许
干煎马头鱼的做法步骤
1. 马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水
2. 锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄
3. 加入蒜、姜末炒香，倒入辣椒油，花椒粉，酱油，醋，好香！记得把鱼翻个身，两面都沾上汁
4. 最后撒葱花，翻两下，尝尝味道，起锅
红烧马头鱼的做法，红烧马头鱼怎么做好吃，红烧 ？
猪绞肉用酱油、糖、酒及太白粉腌15分钟。
雪里红泡水后洗净去掉部份咸味，挤干水份，切小丁。
马头鱼沥干水份，内外抹上盐巴腌10分钟后，用厨房纸巾吸干水份，煎之前抹上薄薄一层太白粉。平底锅加油2汤匙，洒一点点盐巴在锅中，中火煎马头鱼至两面金黄，取出备用。马头鱼肉很细，翻鱼的时候小心。
原锅加油1茶匙，中火把姜丝、蒜蓉炒香。
下绞肉炒至7分熟。
下雪里红及半杯水拌炒2分钟，加入红辣椒丝。
轻轻放下马头鱼，让鱼肉吸收雪里红及猪肉的味道。鱼不用翻面。
先把鱼移到盘子上，把太白粉用半1茶匙水溶解，淋在锅中，雪里红及绞肉勾薄芡，再淋在鱼身上便成。
马头鱼怎么煮才好吃 ？
材料：马头鱼一条，辣椒一个，姜、葱、生抽、胡椒粉抚量。
做法：将马头鱼洗净切成两段装盘，放入辣椒丝、姜、葱、生抽、胡椒粉，水开后入锅蒸6分钟即可。
香煎马头鱼的做法，香煎马头鱼怎么做好吃，香煎 ？
主料：马头鱼500g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、米酒适量、生抽适量、白糖适量
步骤
1.马头鱼让商家代为杀好,回来洗净抹干水份;
2.把姜丝，蒜蓉，葱白等入碗，调入少许盐,米酒，生抽，一点点白糖和匀成调汁；
3.锅里热油，下马头鱼煎香一面；
4.煎香后翻面也煎香另一面；
5.把调好的味汁淋入，盖上盖子；
6.稍煮至收汁，下葱花即可。
清蒸马头鱼的做法，清蒸马头鱼怎么做好吃，清蒸 ？
把鱼洗净.姜葱辣椒切丝.鱼抹上薄盐.放点米酒.耗油.糖.放姜丝；
煮一锅滚水.把马头鱼放下蒸˙7~8分；
把蒸鱼汤汁放下锅煮滚.把辣椒.葱.放下去.在淋在鱼身上就可以吃了。
煎焖马头鱼怎么做 ？
用料
马头鱼 300g
姜 10g
葱 50g
蒜 10g
盐 5g
蚝油 5g
鸡粉 2g
生抽 3g
胡椒粉 1g
煎焖马头鱼的做法
马头鱼去掉鱼麟和内脏。
姜切末、蒜切茸、葱切粒。
热锅下油，加盐3g，把鱼煎至两面微黄。
加入料头一起煸香。
加入200ml清水焖制，加入调味料
小贴士
煎制鱼的时候最好选用不粘锅以便操作；因为马头鱼肉质比较细嫩所以翻面时要小心避免翻散。
美极马头鱼的做法，煎焗美极马头鱼怎么做好 ？
主料 马头鱼一条500克 辅料 蒜适量 姜切成末适量 葱切花适量 花椒粉适量 辣椒油适量 盐少许 酱少许 油少许 醋少许 干煎马头鱼的做法步骤 1. 马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水 2. 锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄
梅汁煮马头鱼的做法，梅汁煮马头鱼怎么做好吃，梅汁煮 ？
1.杨梅用盐水先泡一会(卫生起见).洗净.放入耐酸的搪瓷锅中加入适量的水煮开小火再煮到用汤勺把杨梅一按就烂时加入冰糖.
2..糖溶关火，凉后.倒入冰壶放入冰箱冷藏后再喝.
马头鱼刺生做法 ？
马头鱼刺生做法
材料
马头鱼1尾，盐适量，米酒适量，酒淋汁：50公克，淡色酱油15公克，味醂15公克
做法
1.将马头鱼背切开取出内脏后，鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐备用。
2.米酒淋汁材料全部混合备用。
3.热一烤架，取金属签将作法1的马头鱼身骨串起后放上烤架烤至鱼皮略干，呈八分熟后翻面续烤至上色。4.取下作法3的马头鱼身串，用杓子将作法2的米酒淋汁均匀淋上，再放回烤架上重复作法3、4动作2∼3次。
5.最后于作法4的马头鱼身涂上味醂呈现光泽，取出金属签后切成等份摆盘即可。