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青花椒鱼的做法 川菜青花椒鱼的做法

青花椒鱼做法 ?

青花椒鱼的做法不会,以下视频是:鱼的各种做法,不知有你需要的吗?
video.baidu.com/...l=1024

做法,青花椒鱼怎么做好吃,青花椒鱼的家常做法 ?

步骤

1.鱼洗净控干水

2.油热后,爆香姜丝

3.放入鱼,略煎

4.加入辣椒丝

5.青花椒洗净

6.放入青花椒

7.加入少许水,大火煮开,煮到鱼眼变白,加入,葱,芹菜,盐调味即可。

花椒鱼家常做法,正宗花椒鱼怎么做 ?

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。

3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
望采纳

青花椒砂锅鱼做法如何做 ?

材料
花鲢鱼3斤,泡青菜1片,泡姜1个,泡椒3根,蒜颗粒,鲜青花椒50克,干辣椒10根,郫县豆瓣,大葱段,料酒,豆粉,蛋清1个,盐,味精,白胡椒粉
做法
1、花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,掺水,放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后,再把鱼片放进煮熟,放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中,把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上,淋上热油即可。味道清香美味。

青花椒蒸鱼的家常做法 青花椒蒸鱼怎样吃 ?

材料
大白鲳海鱼一条,青花椒,生姜,指天椒,蒸鱼豉油
做法
1.鱼收拾干净,加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大,但因为是扁的,所以不用开花刀也很容易蒸透
2.指天椒一根切小圈
3.放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味
4.腌鱼的料酒倒掉不要,鱼身下垫双筷子
5.上面铺适量青花椒
6.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗,蒸7分钟,关火虚蒸2分钟
7.鱼取出后倒掉蒸出来的汁,取出筷子,或者干脆换个碟子
8.炒锅烧热油
9.浇在鱼身上,再浇上蒸热的豉油即可

麻辣鱼的做法,青花椒麻辣鱼怎么做好吃,青 ?

主料
黑鱼(300克)
辅料
胡萝卜(50克) 西芹(50克)
调料
姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克) 盐(4克) 酱油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 鸡精(2克)鸡粉(5克) 陈皮(3克) 醋(3克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(40克) 辣椒油(30克)

烹饪方法
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准备
1. 乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,
麻辣鱼
再淋入少许植物油,装入盘中待用;
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒;
3. 炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4. 炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;
5. 红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
如果觉得上面的方法麻烦,可以采用下面的方法:
材料:鱼,麻辣鱼一料通 ,植物油。

程序
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片,加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香,再在锅内加入高汤或水约800克烧沸;
3、先将鱼头煮1分钟,再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅;
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上;
5、将烧至8成熟的植物油(油热冒烟)浇至干料上,放入葱节即可食用;

做法二
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健康功效:
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

草鱼相克食物

豆芽

葱相克食物

姜相克食物

泡山椒

花生油



鸡精

干红辣椒



菜谱做法:
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
2.3斤多的鱼一半就足够了。
3.从鱼尾开始片成鱼片。
4.鱼片就片好了。
5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
6.锅里放油,先放大蒜炸香。
7.下入花椒.葱姜爆锅。
8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
15.滑嫩的鱼片.

请问青花椒鱼怎么做,汤是奶白色的,鱼嫩、麻,过瘾。谢谢啦 30分?

青花椒鱼的做法如下:

做法:
1.将鱼切薄片放入器皿中,将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。
2.青花椒适量,干辣椒切段。
3.锅里入油,烧热,下入青花椒,大葱爆香。
4.加入酸菜翻炒。
5.加入清水或骨汤,烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟。
6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻。
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻。
8.净锅上把油烧热,还可以把红干椒直接放油里。
9.把热油淋在上面即可。

青花椒鱼调料怎么做 ?

给你说个家常做法你试试。食材,主料草鱼1条。辅料,油适量盐适量蒜末适量,鱼调料1包,豆芽300g。莴笋2根步骤1.草鱼洗净切成片2.莴笋削皮刨成丝3.豆芽洗净沥干水分4.沥干水分的鱼片用腌鱼l料包,一个蛋清,适量的油腌好5.分别将豆芽,莴笋加盐炒熟盛出盆中6.锅中倒油把姜炒出香味7.倒油调味包用小火慢慢炒香8.倒入适量的水大火烧开9.放入腌好的鱼头,鱼骨煮10分钟10.把鱼头捞出装蔬菜的盆子11.轻轻放入鱼片大火煮3分钟12.倒入装蔬菜的盆子13.锅里从新放油把蒜末,干料包炒香14.浇在鱼肉上面即可15.撒上葱花装饰。好了这就可以品尝了。如果帮到你请采纳!

花椒鱼怎么做好吃,花椒鱼做法大全,四川花 ?

主料: 草鱼1条(约1000克)
金针菇200克 大葱50克
花椒30克。鸡蛋1个 豆粉20克
老姜20克.精盐3克 味精5克
鸡精3克 料酒25克
胡椒粉2克 色拉油100克
清汤200克。
花椒鱼的做法步骤
1. 草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
2. 炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。
3. 另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

青花椒乌鱼的做法 ?

做法

1
鱼收拾干净,加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大,但因为是扁的,所以不用开花刀也很容易蒸透

2
指天椒一根切小圈

3
放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

4
腌鱼的料酒倒掉不要,鱼身下垫双筷子

5
上面铺适量青花椒

6
蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗,蒸7分钟,关火虚蒸2分钟

7
鱼取出后倒掉蒸出来的汁,取出筷子,或者干脆换个碟子

8
炒锅烧热油

9
浇在鱼身上,再浇上蒸热的豉油即可

小贴士

1、不吃辣可以省略指天椒,青花椒不能省,否则就不是这道菜了。
2、新鲜青花椒一次吃不完的可以密封后放冰箱冷冻保存。
3、蒸鱼的时候下面垫双筷子加空更容易在短时间内将鱼蒸透,而且鱼身子不会沾到腥汁便不会有腥味。
4、小一点的鱼蒸6分钟就足够了,关火后同样再虚蒸2分钟。
5、如果嫌麻烦蒸鱼豉油可以不加热,直接浇上去差别不大,我是因为有辣椒,加热后味道更足。

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