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红烧猪大肠怎么做好吃 猪大肠的做法大全家常

请问红烧大肠要怎么做才能做得最好吃? ?

猪大肠的第一关:挑选关
要选厚一点的肠子,薄了再好的厨子烧出来也不够味

第二关:清洗关(我老妈洗的大肠没有一点异味)
先用清水将外层漂洗干净,然后用一根筷子戳住外层的一头,慢慢将其翻过来,用清水洗干净,在盆中放入面粉与大肠一起揉洗,之后将之冲洗干净。
最好的妙招是用洗洁精(据说安利是绿色环保的),用洗洁精一定要注意放水冲洗干净

第三步:切块下锅
切的时候大约1.5厘米的厚度,因为煮时容易缩水。切好后加入姜,八角加水烧开后,加入料酒和醋,一来去腥,二来去毒。
用大火煮两开之后,加入红糖,酱油,盐,小火慢煮,待汤将干之时,加入鸡精调味起锅!!!

一次可以多煮一点,第一顿吃个新鲜。以后可以放在冰箱中,想吃的时候,加点蒜苗一炒,越吃越香。

猪大肠怎么做好吃红烧 ?

食材:
猪大肠 八角 茴香 料酒 酱油
步骤:
1、新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下,再用面粉清洗一下,然后冲洗干净。
2、放水里焯一下。
3、焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4、焯过水的猪大肠,放入炖锅里,放入葱段、姜片、八角、茴香,料酒,适量水,炖煮约4个小时左右。
5、炖煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁。
6、煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7、加入适量水,再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开,再煮约五六分钟。
8、等汤汁收掉一部分,大肠全部变成红色,加少许味精调味出锅。
ps:烧制的时候还可以加入青椒、大葱、大蒜等辅料。这样做出来的猪大肠是色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。
希望对你有用!

大肠的做法,红烧大肠怎么做好吃,红烧大肠的家常做法 ?

食材
主料
猪肠
1千克
咸菜
150克
辅料

适量

适量

适量
小辣椒
适量
八角
2粒

适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量

步骤

1.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅,加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟

2.咸菜浸泡一会

3.把大肠切段、咸菜切丝,再备好姜蒜、小红椒、八角

4.起锅,加油加入咸菜爆炒,中途加少许白糖

5.咸菜装盘

6.炒锅再次加油,把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香

7.倒入大肠,加少许盐

8.少许白糖

9.煸炒至微焦

10.淋入酱油

11.红烧15分钟

12.盛入装有咸菜的盘中

红烧猪大肠的红烧猪大肠做法二 ?

食谱原料猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。制作方法1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头;2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干;3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可;要点:最后的猪大肠要炖至酥软。适应人群2-3岁婴幼儿食谱健康提示猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

红烧大肠头最正宗的做法 红烧大肠头怎样做好吃 ?

红烧大肠头最正宗的做法
食材
主料
猪大肠头
750g

辅料
小米椒,大蒜,生姜,味精,料酒,八角,盐
适量

步骤
1.锅底放油加入大肠干煸
2.待大肠洒干的时候加入米椒
3.快出锅时放入大蒜调料等即可

红烧肥肠好吃的做法有哪些 ?

主料
肥肠
250g

辅料

适量

适量
干辣椒
适量
干花椒
适量

适量
大蒜
适量
山奈
适量
八角
适量
丁香
适量

步骤

1.肥肠先把上面的油去掉,不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净,在用白醋洗,如此反复三次,能去掉一部分的味道。然后下开水里汆一下捞出

2.然后切成块

3.大白豆提前泡好

4.准备好上面说的配料

5.然后热锅,加少量的油,放入配料,加两勺豆瓣炒香,然后加入肥肠和酱油

6.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
小贴士
放入的香料多了,味道很好了哦!

红烧大肠怎么做好吃呢可以与什么菜配合吵 ?

胡椒粉至汁浓时、加清汤:花生油30克。2、烧锅下油、老抽、冬茹10克、湿生粉20克、白糖、生姜10克、味精。调味料、生姜切片、大肠煸炒至水干,调入盐、麻油5克、蒜子切去二头。3、冬茹切条、盐10克、冬茹、蒜子、葱10克、白糖3克、猪大肠洗净切条,放入姜片、葱切段、老抽10克、清汤50克1、胡椒粉少许、味精8克原材料:猪大肠200克 、蒜子10克,用生粉勾芡

红烧熟大肠怎么做好吃 ?

1.容器中加入一大勺面粉和半碗水,戴一次性手套,用面粉水把大肠洗一遍,在用清水洗一遍

2.将大肠剪成适当长的段,便于翻过来

3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍,注意脂肪上的杂质有摘干净,再用清水洗一遍,再用流水洗一遍

4.将大肠翻过来,用流水洗干净,放入煮锅中加入略高过大肠

5.姜切片,葱切段

6.葱姜加入煮锅中

7.加入香叶,小茴香,花椒,老抽,盐

8.盖盖大火煮开转中火1个小时

9.我为了大肠入味,将大肠泡过夜,也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁

10.蒜切末

11.青椒切滚刀块

12.葱切末

13.大肠切段

14.热锅冷油放入大肠,翻炒,使其水气散掉

15.盛出备用

16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香,加入青椒翻炒

17.加入大肠翻炒

18.加入老抽,生抽,盐和鸡粉,翻炒均匀即可

川味红烧肥肠怎样做好吃 ?

原料:
肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法:
1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用;
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;
3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^

上海人爱吃的红烧大肠猪肚怎么做 ?

食材明细
猪大肠5000克
草果8克 陈皮3克
丁香5克 白芷5克
盐200克 酱油50克
八角8克 茴香籽[小茴香籽]5克
桂皮5克 大葱150克
姜100克 碱1克
猪油(炼制)30克
红烧猪大肠的做法详细步骤
1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的做法小贴士
制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约200克。
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
错误需要更正:
洗好的肠,要先用加姜片和料酒的开水烫一下,可以更完全的去掉异味.不过有广东的朋友说,有人还喜欢带点肠的异味,更好吃,嘿嘿,自己看着决定吧。
烧开后,小火煮沸约20分钟啊,肠才能熟。

想像放进去可能会丝丝辣,可以遮一下肠的味道,另外,我加了少许醋,也是为去腥增香的,这样吃起来,也没那么油腻。

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