求厦门小吃——酱爆鱿鱼的详细做法 ?
食材明细
鱿鱼 青椒朝天椒洋葱姜蒜郫县豆瓣盐料酒糖鸡精2. 鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断3. 将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角4. 将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用5. 水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出6. 放入冷水拔凉备用7. 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8. 放入适量的郫县豆瓣炒香9. 放入鱿鱼翻炒,加少许料酒10. 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
小贴士
1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!
2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。
酱爆鱿鱼怎么做好吃,酱爆鱿鱼的家常做法 ?
1.鲜鱿鱼洗净,切好。
2.把韩式辣椒酱加适量水调稀一些。
3.锅中倒油,把蒜末爆香。
4.蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。
5.鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。
6.再加入黄豆酱,用铲子背面按压鱿鱼,至汤汁收干。
7.关火撒入味精。
酱爆鱿鱼的做法 ?
1材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是
不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!
4将它切成一小块一小块的。
5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
7一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以
酱爆鱿鱼的制作方法 ?
1材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!4将它切成一小块一小块的。5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。6热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。7一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以
鱿鱼怎么做好吃,酱爆鱿鱼的家常做法 ?
材料
元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
大连酱爆鱿鱼的做法及调料 ?
主料
干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)
辅料
葱 (适量) 姜蒜末 (适量)
步骤:1 1材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
酱爆鱿鱼的做法步骤:2 2 泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼,到底哪边是里面,哪边是外面呢?呵呵!揭开谜底吧,左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
酱爆鱿鱼的做法步骤:3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!
酱爆鱿鱼的做法步骤:4 4将它切成一小块一小块的。
酱爆鱿鱼的做法步骤:5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
酱爆鱿鱼的做法步骤:6 6热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
酱爆鱿鱼的做法步骤:7 7一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以了。
酱爆鱿鱼的做法步骤:8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯!
酱爆炒鱿鱼怎么做好吃,黄豆酱爆炒鱿鱼的家常做法 ?
主料
水发鱿鱼
250g
黄豆酱
10g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
米酒
适量
生抽
适量
花生油
适量
胡萝卜
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
红葱头
适量
步骤
1.备好水发鱿鱼
2.水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状,并用一茶匙米酒拌匀,目的辟腥味。
3.备好黄豆酱
4.青椒洗净切小块,胡萝卜洗净切块备用。
5.姜切片,蒜瓣切末,红葱头切末备用。
6.锅置火上,放入油烧热先炒青椒胡萝卜,并调入少许盐炒软熟盛盘待用。
7.另起锅置火上,放入油烧热,放入蒜末葱末炒1分钟。
8.接着放入黄豆酱炒香。
9.蒜末葱末,黄豆酱都炒香,注入少许清水煮出香味,盛出碗待用。
10.另热锅,倒入油烧8成热先爆香姜片,再放入切好的鱿鱼迅速翻炒,炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黄豆酱和葱蒜末汁,继续翻炒入味。
11.鱿鱼调入豆酱翻炒入味,再放入炒过的青椒和胡萝卜,调入少许生抽,白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出锅(豆酱和生抽够咸,无需再加盐)
12.黄豆酱鱿鱼盛盘
13.黄豆酱爆炒鱿鱼成品
做酱爆鱿鱼放什么调料 ?
前言这道酱爆鱿鱼卷制作简单,用到的调料也只有黄豆酱和蚝油,不需要添加盐和味精,酱香浓郁,借着尖椒的辛辣,唇齿微麻。鱿鱼味鲜,胆固醇高,适量食用
酱爆鱿鱼花怎么做 ?
主料
鱿鱼须 (适量)
调料
油 (适量)
精盐 (适量)
小葱 (适量)
生姜 (适量)
甜面酱 (适量)
料酒 (适量)
厨具
炒锅
葱姜切细丝,备用。
鱿鱼须洗净后,分割成根。
把鱿鱼须切成大段。
用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。
锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出。
另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。
放入葱姜丝炒香。
倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。
酱爆鱿鱼须怎么做好吃 鱿鱼须的做法大全 ?
鱿鱼须的做法:
食材准备:鱿鱼须300克、油适量、黄豆酱20克、韭菜适量、生姜1块、红辣椒适量。
做法:
1、鱿鱼洗干净切成长段,韭菜择洗干净控水后切成小段,红尖椒斜切断,生姜切薄片。 
2、炒锅烧热倒入少许油,倒进鱿鱼须煸炒出水后盛出备用。 
3、另起油锅,放进生姜、红辣椒炒香。 
4、倒进黄豆酱小火炒成油亮的酱汁。 
5、把煸炒后的鱿鱼须连煸炒由于出来的汤汁一起倒进炒锅,大火翻炒收汁。 
6、最后放进韭菜段,翻炒几下即可关火出锅。