万丰美食菜谱大全温州薄饼皮怎么做？ 水和面粉比例是多少 ？
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
薄饼的皮是怎么做的 ？
做法：
1，将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置
2，将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放骸温暖地方发酵至两倍大小
3，将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）
温州哪里有卖薄饼的皮 120分？
菜场里都有卖，10元20张
端午节吃薄饼，请问 温州 薄饼皮 怎么做出来 的 10分？
应该是面粉做的，具体怎么做，请教你妈妈，如果她不知道，就请教你妈妈身边的老人。
余姚哪里可以 买到薄饼皮 ？
是不是做春卷的皮子。 如果是的话，在巍星路菜场南门那里可买到，但要早点去，经常供不应求。
温州永嘉麦饼怎么制作 ，才能让饼皮柔软 ？ 20分？
我也试过，按我的理解电饼铛做出来就是这效果。
没见过传统麦饼用电饼铛的，北方烙饼也是，都触放炉子里烤的。所以皮软。
急～急～急～有谁知道温州桥墩当地那种大月饼的面皮制作方法还有里面那个馅料的制作配方吗，有请联系， ？
红瓜，桂圆：精面粉，植物油。浙南的闽南人明末清中叶从闽而来，工艺也相对复杂，芝麻，白糖，果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼桥墩月饼是浙江平阳苍南地区的传统名小吃。其做法也堪称当地一绝。以其产地苍南县桥墩镇而得名、”陈福兴”月饼和丁源兴月饼是少数老字号之一，葱，花生，用料选材相当考究，主要原料有，冬瓜糖。其中桥墩“陈福音”月饼，脊膘肉，谢谢，瓜子仁，凭借独特的口味和品牌创新在桥墩月饼行业中一直是家喻户晓的佼佼者但对于月饼的历史并无有文字记载
你可以找陈福兴月饼他们学习学习
望采纳
如何 用薄饼铛 做春饼 ？
放些鸡蛋，不过别放多了，少加点牛奶，不要让面糊太稀。蘸面糊时要均匀。另外，不是说停留20秒么，完事之后，用筷子挑起来翻面烙第二面，这样饼饼会很有嚼头，不过烙双面时，将饼倒入盘子时，要很小心，因为很滑，我就弄到地上过。。。亲身体会，希望能帮到你~~~~~~~
做抄手皮面粉和水的比例是多少？ ？
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。