万丰美食菜谱大全山西大同油旋的做法 ？
油旋的做法
主料
面粉 (300克)
辅料
水 (150ml)
厨具
无
分类
原味 烤 数小时 普通难度
准备好200克面粉和150ml的温水。
面粉加水，2克盐，搅成絮状。
揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
混合均匀，做成油酥。
案板上刷油。
醒好的面团搓成长条。
切成小剂子。
取一剂子擀成长的薄片。
均匀抹上葱油酥。
自上而下卷起。
卷成细长条。
从一头抻着卷起。
卷成螺旋形的圆柱。
依次做好所有的。
平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
用手按扁。
煎至两面稍上色。
取出放入烤盘。
烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
山西甜油旋饼做法 ？
主料
小麦面粉300g
菜仔油
盐
五香粉
葱花
步骤
1.面粉用适量盐水和成比饺子面稍硬一点的面团，盖上盖子或用保鲜膜覆盖静置20分钟。
2.葱切成葱花备用。
3.面团静置20分钟后取出揉均匀，擀成长形溥皮，撒上适量的菜仔油摸均匀，再撒上适量的盐和葱花摸均匀，喜欢吃肉的朋友也可放上腌置好的肉末。
4.然后捏着面饼一头开始朝另外一头卷。
5.卷好后把两边口捏紧封严，再立起来。
6.再用手轻压成圆饼。
7.擀成溥饼。
8.平底锅放油小火烙饼。
9.烙的时候最好用手将饼压实，让它和锅底接触更好，这样有利饼面能够全上色，八至十分钟翻上二至三次面，两面金黄即可。
10.起锅切开装盘。
油旋饼怎么做 ？
主料：面粉200g、猪油30g、大葱15g、水105g
辅料：花生油30g、盐3g
油旋饼的做法：1.面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟。
2.取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。
3.把面片对折，再折过去，像叠被子。
4.擀开，再刷上香油，把面片对折，再折过去。
5.依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐。
6.再次折叠后，擀成圆饼。
7.平底锅烧热刷油，放上饼，用慢细火轻烙，可以盖锅盖。
山西饮食特点是什么 ？
以面食为主，馒头和各种各样的面，还有山西人爱喝山西老陈醋。
山西有何特产？ ？
在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。
晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃梗土壤呈黑色，有利于水稻生长。
醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。
清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。
竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。
五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫......余下全文>>
没有馅的那种长馒头叫什么？ 5分？
便携带，重约6两，直径约50公分，厚约10公分，浅锅慢火烘烤、是山西陕西等地区一特色风味美食。料取麦面精粉饼子，压秆和面。
饼子又叫油旋。外表斑黄。饼子整体呈圆形，酥活适口
山西有何特产 ？
山西特产名胜多， 今天我来说一说
铜器火锅最有名， 煤雕绝活真叫行
广灵腐干特好吃， 大同黄花美名驰
浑源凉粉天下香， 阳高杏脯远名扬
忻州物产最丰富， 中国动植物宝库
摔跤之乡香椿好， 五台台蘑海外销
佛都盛景物产丰, 花椒蕨茶久盛名
代县辣椒真叫辣， 四大名椒名天下
定襄有名澄泥砚， 四大名砚六百年
原平好看炕围画订 琉璃锅魁油梨
大五寨烩菜香四海， 静乐剪纸名天下
岢岚羊儿比人多， 鹿丸蕨菜银盘蘑
神池麻花比天津， 麻油喷香南北行
煤铁之乡是阳泉， 文献名邦娘子关
平定砂货销海外， 当地瓜干当首选
太原名吃过油肉， 宁化府里醋香流
阳曲瓜子就是香， 清徐醋都美名扬
水塔一出醋香溢, 东湖来福好神气
清徐沾片是特色， 葡乡名传迎万客
榆次素有三件宝， 元宵灌肠豆腐脑
汇通天下在晋中， 一口喷香太谷饼
太谷西瓜真是甜， 壶瓶枣儿定坤丹
喝上一口龟龄集， 健康长寿增精气
平遥漆器是绝活， 冠云牛肉销万国
寿阳香干没的说， 左权特产是民歌
榆社也有三件宝， 黄岑知母和甘草
吕梁焦煤是国宝， 孝义汾阳核桃好
杏花飘香汾酒香， 竹叶青酒美名扬
文水猴头营养多， 交城骏枣销全国
面塑剪纸遍人间， 南瓜米粥味道鲜
帝尧之都在临汾， 平阳版画天下闻
古县核桃安泽药， 浮山剪纸价值高
翼城砂锅做菜香， 东山小米帝王尝
中国死海在运城， 河津麻花和花生
永济青柿最有名， 临漪玉瓜白水杏
鸡爪辣子江石榴， 名优土特天下行
新降特产点舌丹， 绛州花馍味道鲜
稷山板枣价值高， 万荣笑话就是好
盛产柿饼和金梨， 民风民俗天下奇
潞城甩饼味道美， 腊肉头肉甩饼脆
草帽辫和大风丸， 声誉极高好特产
沁县檀山小黄米， 历代贡品不一般
黎城县有四件宝， 核桃花椒柿子枣
平顺花椒大红袍， 党参之乡名骏枣
长子炒饼味道香， 铜乐制造很精良
壶关羊汤真叫鲜， 山野杂粮数不完
晋城物产真丰富， 泽州山楂最有名
山西特产名胜多， 说到这里不算多
要想尽览过把瘾， 三晋特产全包括
三晋笑迎四方客， 宾至如归暖心窝