万丰美食菜谱大全红烧南极冰鱼的做法，红烧南极冰鱼怎么做好吃 ？
用料
南极冰鱼 4条
生抽
老抽
料酒
冰糖
白醋
生姜
大蒜
八角
大葱
盐
牛肉粉
红烧南极冰鱼的做法
先将鱼清洗干净，用厨房纸把鱼表面的水分擦干
锅中倒入油，油热后，把鱼放入煎成两面金黄色，煎好后放入八角姜蒜，沿着锅边淋少许的白醋，在洒入少许的料酒
姜蒜发出香味后放少许的生抽和老抽，最后放入冰糖和没过鱼的水
大火烧开转中小火加盖炖15分钟
15分钟后将锅盖揭开转大火收汁
收汁之前撒入盐和牛肉粉，汁不要收的太干，留一些鱼汁可以拌饭吃，超级的香
临出锅前撒入少许的葱花装盘即可
怎么做好吃，红烧南极冰鱼的家常做法 ？
步骤
1.南极冰鱼化冻去鳞，从鱼鳃处下手，去鳃、去内脏、去黑色的腹膜
2.洗净控干水备用
3.将鱼的外表皮拍一层干面粉
4.炒锅加热后倒入适量食用油，油热后将裹好面粉的鱼入锅煎
5.煎至两面金黄
6.酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁，葱姜蒜准备
7.调好的汁淋在鱼上，立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面
8.撒适量精盐，加入适量水盖上锅盖，开锅后中小火15分钟左右至收汁
9.鲜香美味的南极冰鱼就烧好了
小贴士
1、南极冰鱼的内脏去除从鱼鳃处下手，用手将鱼鳃摘去，从喉咙这里掏出内脏可以保持鱼的外形完整。南极冰鱼的内脏东西很少，无需开膛破肚。
炸南极冰鱼怎么做好吃，炸南极冰鱼的家常做法 ？
1
冰鱼对切，抹盐放烤盘，在鱼身上摆迷迭香，烤箱预热摄氏200度，烤20分钟取出。
2
大火热锅，加入1大匙油，加入芦笋翻炒至熟，撒盐起锅。
3
将芦笋铺盘，放入冰鱼，撒七彩胡椒粉，点缀迷迭香，加一片柠檬即完成。
南极冰鱼怎么做好吃，南极冰鱼的吃法 ？
食材
主料
南极冰鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
15粒
葱
8g
姜
8g
蒜
4瓣
红烧酱油
15g
米醋
15g
绵白糖
5g
料酒
10g
步骤
1.南极冰鱼买回后冲洗干净。
2.去鳞、去鳃、去内脏后洗净控水备用。
3.平底锅入加入适量的油，放入南极冰鱼煎制，如果鱼还有水份，最好是拿厨房用纸擦干后再煎，防止脱皮。
4.煎到两面全成金黄色。
5.本来是想换炖锅进行炖煮的，但怕鱼碎了，所以直接的在平底锅中炖煮了，加上葱、姜、蒜后，倒入醋烹一下。
6.加入花椒、料酒、红烧酱油、适量清水，大火烧开后，小火炖煮。
7.炖到汤汁差不多时，即可出锅。
我爱冰淇淋冷冻的南极冰鱼怎么做好吃？ ？
南极冰鱼肉雪白紧实，肉质像虾肉一样鲜美，细致又富有弹性。所以家常的红烧方法就行了
1、南极冰鱼化冻去鳞，
2、洗净控干水备用
3、将鱼的外表皮拍一层干面粉
4、炒锅加热后倒入适量食用油，油热后将裹好面粉的鱼入锅煎
5 、煎至两面金黄
6、 酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁，葱姜蒜准备
7、调好的汁淋在鱼上，立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面
8、 撒适量精盐，加入适量水盖上锅盖，开锅后中小火15分钟左右至收汁
9 、 鲜香美味的南极冰鱼就烧好了
南极鱼的做法，南极鱼怎么做好吃，南极鱼的家常做法 ？
食材
主料
南极鱼5条
辅料
姜适量
细香葱适量
陈醋适量
盐适量
料酒适量
蒜蓉适量
糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
老抽适量
步骤
1.南极鱼去鳞去内脏洗净，加入盐、料酒腌制15分钟左右
2.小葱切成末
3.将姜片和蒜剁成蓉待用
4.兑一碗料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺白糖，1勺胡椒粉
5.放入烧热的油锅中，放入腌制好的南极鱼小火煎制（锅要烧热在倒油，放入才能避免粘锅）
6.煎到鱼表面金黄酥脆，盛出，沥干油温摆盘
7.起锅放少量的油，炒香姜蒜末，关小火将兑好的调料汁倒入，加热后直接浇在鱼上，撒上香葱末即可
辣烤南极冰鱼的做法，辣烤南极冰鱼怎么做好吃 ？
步骤
1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。
2.处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
4.烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。
5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟，
6.烤成焦黄后取去，即可食用了。
炖南极鱼怎么做好吃，炖南极鱼的家常做法 ？
材料
镇海渔城南极圆鳕1份白酒300cc中型洋葱半颗中型番茄2颗蒜头适量柠檬适量义式香料适量
做法
1蛤蛎泡水吐沙(至少四小时)，鳕鱼退冰。
2小火将蒜末炒香，加入洋葱炒至半透明状。
3放入解冻完成的鳕鱼，两面煎至上色。
4加上番茄丁稍微拌炒。
5倒入大量白酒，要淹过鱼，开大火让白酒挥发。
6盖上锅盖闷煮8~10分钟。
7加入蛤蛎闷煮，大约一分钟蛤蛎应该就会开了。
8摆上柠檬片并洒上义式调味料，完成！这道菜很下饭，配上白酒滋味更棒~
香煎南极冰鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
南极冰鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.处理干净的南极冰鱼解冻备用
2.用盐将南极冰鱼抹匀腌一腌
3.拍碎适量姜备用
4.热锅下油，将南极冰鱼下锅煎
5.煎完一面再煎另一面，并洒入适量姜
6.一直将两面煎到金黄
7.可以上桌了
南极冰鱼有假吗，市场才卖不到七块一斤，不会像类似某种工业用鱼冒充鳕鱼那样的，对人体有害吧？ ？
冒充肯定是有的，对人体无害 ，由于捕获量大所以便宜。 一般为
南极鱼亚目 Notothenioidei 南极鱼科 Notothenioidei
南美南极鱼属 Patagonotothen 鱼类
下图为 拉氏南美南极鱼 Patagonotothen ramsayi，
福克兰岛陆架和陆坡水域常见种，栖息深度50-500米，体长可达44厘米，为底栖性鱼类，属肉食性，以浮游性甲壳类为食；同时，也是许多大型鱼类食物。属远洋底栖性鱼类，为南美南极鱼属中数量最大的鱼种。
适合各种烹调方法。（红烧、干煎、清蒸等）
售鱼的商家会误导消费者 说是南极冰鱼
正真的 南极冰鱼 也称 南极虾鱼
南极鱼亚目 Notothenioidei 鳄冰鱼科 Channichthyidae 鱼类
下图为 雪冰鱼属 鱼类—— 独角雪冰鱼 Chionodracos hamatus
生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。
冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，大大的眼睛和长着长牙的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。