万丰美食菜谱大全洋葱孜然牛肉怎么做 ？
洋葱孜然牛肉的做法：
鲜牛肉半斤，切成片状。洋葱半个，切成瓣状。全部放入容器（盆）中。倒入50毫升（约）料酒，淀粉加水30毫升（左右）搅拌（用手）均匀。
油100毫升即刻，锅热至油冒烟，放入盆中所有物品。翻炒，牛肉刚刚变色，即刻放入酱油调至深棕色，盐，孜然，孜然的量掌握在每片肉都能看到4粒左右即可。继续翻炒若干秒后见国里沸腾油汤外溅放入味精 关火。翻炒至味精均匀出国。这时候你能发现油汤还在蹦那。 很过瘾
需要掌握的其实就是火候，用料，颜色要上到位。不到位没食欲。牛肉不会硬的原因很简单，就是速度要快，也就是刚要熟就出锅，不要一直翻炒，心里不要感觉似乎没有熟透，熟透了也硬了。还有一点是，淀粉挂的要均匀。
望采纳，谢谢。
湖南孜然牛肉的做法？ ？
主料
牛里脊200g
洋葱50g
辅料
油适量
盐适量
孜然粒适量
蚝油适量
酱油适量
红酒适量
黑胡椒粉适量
姜粉适量
淀粉适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，
淋少许水淀粉即可。
小贴士
（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。
火锅店里的孜然牛肉的做法大全 ？
孜然牛肉的做法
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，
淋少许水淀粉即可。
葱爆孜然牛肉的做法，葱爆孜然牛肉怎么做好吃 ？
葱爆孜然牛肉的做法
主料
洋葱
半个
熟牛肉
100g
辅料
油
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
孜然
适量
料酒
适量
步骤
1.汉堡肉饼切碎
2.洋葱剥皮切碎
3.热锅倒油
4.一小把洋葱炝锅
5.加1.5勺豆瓣酱炸半分钟
6.加肉
7.剩下的洋葱都倒进去
8.加孜然
9.翻炒到肉入味
10.加酱油
11.加料酒
12.炒匀关火
13.出锅
洋葱孜然算是辛辣吗 ？
洋葱可以算辛辣食物，孜然不算（它是香料）。
炸牛肉什么时候放孜然怎么放孜然 ？
做法一
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，
特写(20张)
干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
做法二
食材准备
主料：牛肉250 克
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,
孜然牛肉
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步骤
1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；
2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
做法三
食材准备
牛肉、鸡蛋白、洋葱、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒
制作步骤
1、牛肉切成约3厘米长，2厘米宽，厚3毫米左右的片状
制作方法(11张)
2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块
3、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出
4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋葱翻炒
5、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒
6、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒
7、最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可
孜然洋葱牛肉馅饼（超详细步骤图）怎么做 ？
孜然洋葱牛肉馅饼（超详细步骤图）的做法
准备材料，面粉，牛肉馅，鸡蛋，和洋葱。（这里本来想用两个洋葱的，结果切了半个洋葱，就在厨房里痛哭流涕，发誓再好吃我也不切了，结果最后就用了半个洋葱）。
把牛肉馅放进盆里，加入盐，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄榄油。
用筷子把牛肉和刚才放进去的调料拌开。
打入一个鸡蛋。
加一点水，使劲搅拌，再加一点水，使劲搅拌，再加一点水，再使劲搅拌。直到牛肉成图中的肉浆状。
拿一个洋葱出来，全副武装的开始切！
洋葱碎切好后，直接拌进牛肉馅儿里。我这里只用了半个洋葱，因为实在是切不下去了。
洋葱粒要越小越好，我切的时候哭的稀里哗啦，所以忽略我的刀功吧。
现在开始和面。先把两大勺面粉放入盆中。
自来水管开一点点的小水流，往盆子里滴水，一边滴，一边搅拌。
直到所有的面都站在面团上就可以啦。
在案板上放一小勺面粉。
把刚才搅好的面团拿出来放在案板上开始揉。
揉面不需要揉很久，揉的面团稍微光滑一些就可以了。
面团切成四份。
把四个面团分别用擀面杖擀成圆皮（我这儿用酱油瓶擀的，不说了，留学党的辛酸）。
取一大块肉馅儿，放在面皮上。
用筷子尽量把肉馅儿铺匀。
盖上另一张面皮儿。
把边儿用手捏上。
再用擀面杖轻轻的擀一擀，饼明显变大变薄了。
锅中热油，等油温上来以后调小火，把做好的馅饼放在锅里小火慢慢煎。
等一面煎成金黄色了，就翻面煎。
多翻几次面，别煎糊了。
出锅啦！皮薄馅儿大的牛肉大饼来啦！
孜然牛肉盖浇饭怎么做 ？
牛柳肉 200克
洋葱 小半个
孜然（原粒） 2克
蚝油 小半碗
盐 适量
花生油 适量
1. 牛肉拍松肉切薄片，用生粉和油腌10分钟。
2. 洋葱切条。
3. 烧红锅炒几下孜然，飘出香味后下油。大火炒牛肉。。
4. 变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就收汁的。
5. 这时候再放洋葱，翻炒到洋葱熟就可以了。 6. 盘子里剩上饭，把牛肉等等淋在饭上面。
7. 一个香喷喷的盖浇饭，做好了。
孜然牛柳怎么做好吃，孜然牛柳的家常做法 ？
食材明细
牛里脊适量
洋葱适量
孜然粉适量
蚝油适量
酱油适量
红酒适量
葱适量
蛋清适量
盐适量
黑胡椒粉适量
姜粉适量
孜然口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
孜然牛柳的做法步骤
1
精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2
加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3
拌匀 , 腌制20分钟。
4
洋葱切成块备用。
5
锅烧热，锅中放入色拉油。
6
倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7
待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
8
锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
9
加入过油的牛柳。
10
加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
怎么做好吃，香煎孜然牛排的家常做法 ？
主料
牛排
300g
辅料
黄油
适量
孜然
适量
洋葱
适量
番茄
适量
黑胡椒
适量
黑胡椒酱
适量
步骤
1.牛排二份
2.黄油+黑胡椒酱
3.将牛排用肉锤锤松，是为了让肉肉吃起来更嫩一些
4.再放上粗粒黑胡椒腌制一下
5.用黄油煎牛排，二面各煎2--3分钟
6.另一块撒了一些孜然
7.做好的牛排上再配上洋葱和番茄，淋上黑胡椒酱就OK了
小贴士
1、可能煎个七、八分熟会更嫩一些吧2、配上洋葱味道还不错