万丰美食菜谱大全卤水花生怎么做 ？
主料
花生500克
调料
冰糖
1小块
八角
5粒
桂皮
2小块
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
黄酒
1汤匙
香叶
适量
水
600毫升
卤水花生的做法
1.花生洗净浸泡一会，倒进锅里，依次放入全部调味料
2.大火煮沸后改小火煮40分钟，浸泡一夜后食用更入味
卤花生是怎么做的？ ？
卤花生：
1、花生洗净用开水泡俩小时
2、老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁
3、泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用
卤水花生米的做法，卤水花生米怎么做 ？
主料
花生
200g
红萝卜
50g
黄瓜50g
辅料
八角
适量
花椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
盐
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.花生泡水
2.锅里放入水，花生，八角，花椒，煮至20分钟
3.再放入盐，再煮10分钟，焖两个小时
4.把花生捞出来，沥干水
5.红萝卜，黄瓜切丁，用盐，醋腌一下，和花生拌入香油，装盘即可
盐卤点花生豆腐 ？
盐卤点豆腐做法用料： 黄豆:240克 豆腐盒 蒸锅 干净纱布 食用盐卤:5克 水或紫甘蓝汁:2400ML 豆浆机（带加热功能的） 收起 步骤： 1 紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍 2 黄豆提前一天浸泡至发（天热时要放在冰箱中） 3 将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适。即黄豆和水的比例为1：10 4 分两次将黄豆 紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀 5 两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了 6 用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入豆浆中，速度大概2秒1滴 7 滴的过程中不时用勺子搅拌一下豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物 8 10－15分钟滴完，豆浆会成为豆花状的絮状。滴好后放置30分钟 9 豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走 10 上面用纱布包好，装豆腐盒盖子盖好 11 压上重物（我用的哑铃），约15－20分钟豆腐即可制好
卤水花生的做法，卤水花生怎么做好吃，卤水花生 ？
食材
主料
鲜花生
1500g
辅料
盐
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
肉桂
适量
步骤
1.鲜花生洗净泥土，控净水。
2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。
3.加足够的精盐。
4.倒入洗净的鲜花生。
5.大火煮开后改小火炖制40分钟。
6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。
7.捞出煮好的花生，控净水。
8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。
卤水花生毛豆的做法，卤水花生毛豆怎么做好吃 ？
用料
主料
毛豆250g
调料
食盐
15g
花椒
10粒
桂皮
1块
红尖椒
3个
卤水花生毛豆的做法
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入适量的清水，放入葱姜，花椒，大料，桂皮，山柰大火煮开。
3.新鲜花生清洗干净。
4.用手挤开一点小缝，方便入味。
5.把花生倒入调料锅中煮上15分钟。
6.这时可以把毛豆洗净剪去一边。
7.花生锅中加入盐调味。
8.再把毛豆放入继续煮至10分钟。
9.关火后盖上盖子焖至15分钟入味即好。
煮卤味花生需要放什么大料煮盐水花生怎么煮 ？
1、卤味花生的配料有：油、盐、八角、老抽、生抽、葱
2、盐水花生的做法：
芹菜一根、花生米、葱两段、姜两片、八角一个、花椒适量。
1）花生米凉水泡两个小时
2）把泡好的花生开水煮十分钟
3）把芹菜用开炒焯一分钟备用
4）把花椒，八角和姜放入适量凉水煮开后加入适量盐
5）把煮好的花生米放入再煮两分钟
6）关火浸泡两小时入味
7）把花生米捞出放入盆内加入焯好的芹菜和切好的葱丝拌匀
8）装盘上桌开吃
如何制作卤味花生 ？
一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
二?调制
1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3?锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
三?需要注意的问题1?炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3?卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
4?丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。
5?用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
6?上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
盐水花生怎么做？我是说做出来酥脆的那种！不是水煮出来的那种！ ？
花生用盐水煮过后多泡一段时间--两到三个小时,然后取出来晾干,下一步就是在烤箱里烤,200度左右烤上45分钟,
咸脆花生的制作流程 ？
花生用水冲洗一下，立马捞出。油放多一点，烧热，倒入花生，不停的翻炒，千万不要停，看火势喽，电磁炉2000瓦最高档位，大概稜分钟。估计差不多了盛出来，趁热撒些食盐上去，用筷子搅匀，等它稍微凉一点，花生就很脆了。