万丰美食菜谱大全怎样做蒸米粉粑 ？
水蒸粑又叫蒸米粑
制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
米粉耙的做法，米粉耙怎么做好吃，米粉耙的家常做法 ？
米粉三份，糯米粉一份，
用开水冲搅，
冲搅好揽和就可做，
揉和米团，
掐成小块，
用手做成小米粑，
小米粑做好了，
等锅中水烧开就可下入锅中，
水烧开下入米粑，
小白菜芯准备好，
放入白菜，盐，油，味精，
米粑漂起来就可食用，
一道软软的米粑，吃起来非常润滑可口。
安徽米粉粑粑的做法 ？
主料马兰 (适量)
辅料
盐 (适量)
厨具
平底锅
分类
原味 煎 半小时 普通难度
将马兰洗干净，沥水。备用。
用大锅烧水烧开。转小火。然后将马兰头在开水里面滚烫下，这时候将火开大，10秒钟以内。将火关闭。然后把水挤掉。用刀剁碎。
然后将米粉和马兰放在一起拌均匀，加入开水，让米粉包住马兰头，，水不能放的太多了！
最后在果里刷油煎好，就行了，最少要煎5分钟！
黄石米粉粑粑的做法 ？
米粉粑粑的做法
主料
糯米粉
500g
面粉
100g
辅料
油
适量
糖
适量
芝麻
适量
步骤
1.备湿糯米粉，
2.加点面粉揉匀醒半天，
3.备芝麻提香，
4.酸好的糯米粉搓成圆，
5.油烧至八成热下入做好的粑坯油炸，炸金黄。
6.捞出，
7.备白糖，
8.锅里留少许油倒进白糖，
9.炒化，
10.再倒进炸好的粑，
11.炒至糖全裹在粑上，
12.放进芝麻，
13.炒匀即可。
米粉咸菜粑粑的做法 ？
首先得先找到一坨粑粑，然后放上米粉和咸菜就是你心怡的美味了。
大米粉能做糍粑吗？ ？
不能。大米没有粘性
都粑的做法有那些 ？
蒸米粑的制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，
超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，
再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉
做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的
蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量 还有湖北小吃炸姜米粑的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
炸姜米粑的制作材料：大米5000克，姜米400克，精盐100克，花生油7500克（约耗2000克）。
炸姜米粑的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
炸姜米粑的特色：
色泽金黄，外脆内软。
教您炸姜米粑怎么做，如何做炸姜米粑
1.将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。
2.锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。
3.熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。
4.平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈黄色起壳时铲出。
5.锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入姜米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金黄色，捞出沥油即成。
炸姜米粑的制作要领：
1.大米碾粉越细越好；
2.炒米粉时火不宜太旺；
3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透；
4.油炸时油温不宜过低。
发粑的做法 ？
原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。
发米粑的制作方法是：
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
用粘米粉怎么做太和米粑 ？
米粑的做法：
一、材料
主料：紫米200克、糯米200克
辅料：红豆沙50克、枣(干)20颗、核桃(干)20颗、百合30克、玫瑰花20克
调料：糖桂花20克
二、做法
1、准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些。
2、准备包馅料的材料：红豆沙，红枣，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3、用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。
4、将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢，免得粘锅，同时也让米均匀受热。直到水收干，米都粘在一起就可以关火。
5、准备一点油，和一些水焯过的白菜叶。
6、在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是这样蒸出来的米有些香味。
7、包好后上锅蒸一个小时即可。
藕丁米粉炸粑粑的做法 ？
用料
干米粉3块
熟猪扒100克
红萝卜80克
黄瓜60克
细葱2根
油5克
盐1/4小匙
老抽1/4小匙
生抽1/2小匙
做法
1.原料集合
2.米粉用滚水泡3分钟左右
3.泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用
4.红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花
5.锅内倒油，稍热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软
6.再倒入猪扒条入锅炒
7.倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒
8.为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至最小或熄灭，以防米粉粘锅，最后撒上葱花即可