家常的火锅怎么做啊?? ?
1。买一包重庆火锅底料,辣椒,麻椒,蒜,葱,姜。(这些材料根据你的口味掌握,放多少。)
2。油烧热之后把火锅底料炒化,放入辣椒,麻椒,蒜,姜翻炒。
3。加水,放入葱大火把水烧开。(加盐哦)
4。小火煮半小时左右,就可以边煮边吃了。
注:火锅是越煮越有味道哦,所以要边吃边煮。千万别一锅煮,那样就没有味道了。
其实要味道更好一些,就需要放牛油。牛油很难弄到所以咱们自己吃,也就别要求太高了。
火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
清水,火锅底料
买点肉 丸子 菜 吃吃就行
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主料
豆皮
3张
油豆腐
50g
海带
50g
鸡肫
5个
香菇
8朵
土豆
200g
菠菜
50g
魔芋粉
50g
油豆皮
3张
辅料
油
适量
盐
适量
重庆火锅底料
100g
葱
适量
蒜瓣
5个
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
3g
料酒
10ml
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3.海带煮上3分钟备用。
4.所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
5.鸡纯用开水焯烫备用。
6.所有食材用竹签串好备用。
7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8.直到火锅底料融化出香。
9.加入适量的高汤或者清水。
10.加入葱姜蒜。
11.加入适量的料酒。
12.在加少许生抽。
13.加入少许白糖。
14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15.大火煮上10分钟,煮出香味。
16.把串好的食材放入一个小锅中
17.煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
火锅的做法,自制火锅怎么做好吃,自制火锅的家常做法 ?
准备食材2.开始做清汤的汤底.锅中倒入适量的油.将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味5.往锅中放入1勺盐、2个香菇。锅中倒入五碗水。麻辣的汤底就做好了8,再放入两片姜,油热后将干辣椒、八角放入锅中煸炒出香味3、花椒.倒入适量的水6,然后放入两块鸡汤味的浓汤宝,大火烧开后转小火煮5分钟.往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油4.往锅中放入两块浓汤宝7、2勺老抽.先来做麻辣的汤底、1勺盐9.大火烧开后转小火煮10分钟自制火锅的做法1、1小把枸杞
四川火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
火锅底料 一包
干朝天椒 根据喜好添加
花椒 一小把
姜、蒜 各一颗,切碎
郫县豆瓣酱 一大碗
八角,香叶,草果 每样五粒
骨头汤 一大锅
油 适量
巴适四川火锅汤底的做法
一边烧骨头汤一边准备香料
继续烧骨头汤,不要加盐和味精,小火慢炖,把香料算好放盘里(我忘了买姜了所以将就哈)
继续烧着骨头汤,香料下锅和油一起炒香
把料倒进骨头汤里,加火锅底料继续炖,炒锅再加油,炒姜蒜和豆瓣酱(请脑补姜的画面)
炒好的料加上火锅底料一起进骨头汤熬,再加要煮的料进去
开吃!
小贴士
辣椒开始变色就起锅,不然糊糊的不好吃
骨头汤不要一次用完,留一点汤快干的时候加水
不用加味精盐啊什么的,火锅底料够闲了
炒火锅的做法,炒火锅怎么做好吃,炒火锅的家常做法 ?
主料
鱼豆腐200克
鱼丸200克
香肠200克
辅料
蒜头
少许
生抽
少许
蒜蓉辣椒酱
适量
油
适量
甜辣酱
适量
葱
少许
爆炒火锅料的做法
1.
准备火锅料一斤,切成自己喜欢的形状
2.
放油、蒜头
3.
火锅料下锅
4.
下适量的甜辣酱。没有甜辣酱的话,可以下点辣椒和白糖,但口感会有偏差
5.
下适量的蒜蓉辣椒酱
6.
锅里的火锅料炒到带焦油脆后,关火。下你比较喜欢的口味的生抽,翻拌一下
7.
下葱花再翻拌一下。然后装盘,趁热和你的家人或朋友美美的享受吧
小火锅的做法,小火锅怎么做好吃,小火锅的家常做法 ?
自己在家吃麻辣火锅,通常都是用超市买的现成的料,通常里面已经含有牛油,但是似乎不够,有点清汤寡水的,稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中,切小块,然后加入牛油(这样的一锅加150克左右差不多了)炒出香味。
加入足够多的骨汤或者鸡汤(别怕麻烦,提前熬制一大锅高汤,别省事用清水,那样味道会差很多)、干辣椒段、花椒,煮开后熬制一会儿,在吃前一定要熬一会儿,佐料的味道才会全部释放出来。
麻辣火锅通常配香油蒜泥小料,四川嗜辣的人还会蘸“干碟子”吃,所谓干碟子就是用辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鸡精等调成的一碟佐料。
有哪些简单的家庭火锅做法 ?
1、
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
2、
我们家经常吃火锅,汤里的底料里一般是放入虾仁,枸杞,大枣,盐,味精,鸡精,葱沫,姜沫,香菜沫,高汤(也就是那种用大骨熬制了七、八个小时的汤,没有也可以直接加清水),喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,有的人还喜欢加一个切碎的松花蛋在里面,不过我们家不太喜欢那味道,所以没加,这样香喷喷的火锅底料就做好了!(虾仁一般要用那种干虾仁味道会比较好)
蘸的调料一般是用麻酱,也就是把买回来的芝麻酱加盐,味精,少许醋,然后加水搅开,搅到不太粘时就可以用来做蘸料了,喜欢吃腐乳的还可以加一块腐乳放在里面一起搅味道也不错。
家常羊肉火锅的做法 ?
羊腿
一个
胡萝卜
适量
青蒜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
陈皮
适量
孜然
适量
干红椒
适量
花椒
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽适量
蔬之鲜
适量
酱油
适量
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1. 羊腿剁成小块洗净沥干水。2. 准备好卤料。3. 炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分钟。5. 放入其他卤料炒香。6. 放入适量清水大火煮。7. 调入适量老抽。8. 淋适量酱油。9. 放盐调味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鲜。12. 煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。13. 转入汤锅中。14. 盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15. 青蒜和大蒜切好备用。16. 胡萝卜切成滚刀块。17. 炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18. 倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19. 煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。(可放点盐调味)
涮火锅的做法,涮火锅怎么做好吃,涮火锅的家常 ?
家常火锅的做法
1.干豆腐切条三厘米左右的长条,地瓜切片,稍厚些,太薄的煮熟后容易捞不起来。
2.黑木耳用水发泡好,洗净待用,木耳一定要选好的,肉厚的秋耳营养最好。金针菇将根切去洗净。
3.宽粉切成约七八厘米长,海带切成小块,形状随意,墨鱼肠一切两段,这样容易入味。
4.香菜、油菜洗净待用。
5.切好葱姜蒜,将干虾、火锅汤料一块放在水中,烧开。
6.买的现成的蘸料,可以自己用麻酱、腐乳等调配。
7.水煮开后先下肉、再开即可吃了,肉煮好后下入蔬菜及蘑菇、干豆腐等。
8.三沫,切的块有点大,成片了,呵呵。
9.来碗加三沫的火锅汤,很鲜美。