万丰美食菜谱大全麻辣鸭掌的做法，麻辣鸭掌怎么做好吃，麻辣鸭掌 ？
1.鸭掌处理干净。
2.鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
3.锅擦干，下油，放糖炒糖色。
4.将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
5.鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
6.加入适量盐和料酒炒匀。
7.加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
8.待锅中的汤汁全部收干。
麻辣鸭掌火锅怎么做 ？
鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；
油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香
放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀
鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）
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麻辣鸭掌怎么做好吃又简单，做法图解分享，鸣笛菜娃儿 ？
麻辣鸭掌的做法步骤
1
准备好所需材料。
2
鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
3
锅擦干，下油，放糖炒糖色。
4
将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
5
鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
6
加入适量盐和料酒炒匀。
7
加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
8
待锅中的汤汁全部收干。
川味麻辣卤鸭爪做法 ？
用料
鸭掌 一斤
葱姜蒜 少许
干辣椒 四、五个
花椒 少许
郫县豆瓣酱 一大勺
糖 一小勺
麻辣鸭掌的做法
鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；
油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香
放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀
鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）
香辣卤鸭掌是怎么做的？ ？
用这种方法做出来很好吃，很入味，你不妨试试~~ 食材： 廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭脚掌 做法很简单： 1.将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。 2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 3.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
香辣鸭脚怎么做好吃，香辣鸭脚的家常做法 ？
鸭脚 15只
花椒 10g
干辣椒 10g
桂皮 两小段约10g
香叶 3-5片
冰糖 10g
生抽 30g
老抽 30g
料酒 60g
姜 适量
香辣鸭脚的做法
1-锅里将水烧开后，倒入鸭脚，灼3-5分钟，倒出冷水洗一遍
2-将以上材料比例一起倒入锅里，干辣椒切段。倒入鸭脚，盖好'盖子焖，大火转小火。其间每隔五分钟开盖搅拌翻动一下。
翻动几次，直到里面的汁收干，要注意要不停翻动，避免沾锅。完全收干汁后可以出锅
倒出来装盘
麻辣鸭掌火锅怎么做好吃？（汤锅） ？
首先解冻好鸭掌、鸭掌破刀、去指尖料酒、葱姜蒜、生钉、耗油、盐、花椒、味精拌一起腌制鸭掌备用！然后是炒制火锅料（市场上的包装火锅料）根据口味加辣椒、花椒！加水熬制其开锅、放入鸭掌继续熬制、中途记得加水、待鸭掌8、9分熟即可加入其它菜品、烫火锅开始
香辣鸭爪子做法大全 ？
香辣鸭爪的做法：
主料：鸭脖两根，鸭爪10个
辅料：大料一把、桂皮一片、花椒一把、干辣椒三个、葱花一把、姜片三片、料酒三勺、盐10克、甘草一把、草果一把、香叶五片
做法步骤：
1. 鸭颈去除表面的一层膜，切断，鸭爪洗净沥干。2. 放料酒，盐，花椒；均匀涂抹。
3. 准备好葱花，姜片，大料，香叶，干辣椒，桂皮，甘草，草果等一系列香料。
4. 油热放下所有香料煸香，放鸭颈和鸭爪翻炒。
5. 转砂锅倒入一锅水，最好淹没它，放酱油，大火煮开，转小火炖上两小时；捞出沥干即可。
秘制鸭掌家常做法，正宗秘制鸭掌怎么做 ？
用料
鸭掌 姜蒜
青红椒 基本调味品（盐味精鸡精白糖胡椒）
蚝油 美极鲜
香辣酱 十三香
芝麻油 料酒
水淀粉
秘制鸭掌的做法
先将鸭掌洗净汆水后用六成油温爆油
再放油炒香料（八角，桂皮，辣椒，草果之类的，随意一些就行了），调成卤汤
将鸭掌卤水放到高压锅（其实什么锅子都可以），水适量，不要盖高压锅盖子，小火慢卤至7-8成熟烂取出
收汁:放油炒青红椒，放鸭掌，放过滤掉了香料的卤水，大火收汁至一小许汤汁后，放生粉加点点水勾芡，淋点油出锅
鸭掌有什么做法？怎么做好吃？ ？
泡椒鸭掌的做法 鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。味道不错哟 麻辣鸭掌做法 1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉 3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁 4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀 5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次 芥末鸭掌 鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。