万丰美食菜谱大全苦瓜红烧肉的做法，苦瓜红烧肉怎么做好吃，苦瓜 ？
用料
主料
五花肉500克
苦瓜3根
辅料
食用油
适量
食盐
1茶匙
酱油
3汤匙
老抽
1汤匙
腐乳(红)
3小块
面豉酱
1汤匙
蚝油
2汤匙
鸡粉
少许
白糖
5汤匙
蒜
8瓣
生抽
1茶匙
苦瓜红烧肉的做法
1.
五花肉洗净，切成大小一样的块
2.
苦瓜洗净，切去两头尖
3.
大蒜去皮保留整个，洗净
4.
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂
5.
此步骤用料
土猪五花肉
500克
蒜瓣
8个
加上南乳、用锅铲按碎
6.
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色
7.
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发
8.
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮
9.
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽
10.
再切成长条块状
11.
猪肉焖至汤汁浓稠
12.
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉
13.
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
14.
至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~
川味苦瓜红烧肉怎么做好吃 ？
川味苦瓜红烧肉
主料：
猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后，放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。
8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、当！当！当！苦瓜烧肉完成！
小贴士
水不能少，烫不能多，火候掌握好
苦瓜的做法 酱烧苦瓜怎么做 ？
用料
主料
苦瓜500克
调料
花生油
25克
食盐
适量
味精
2克
生抽
10克
甜面酱
35克
酱烧苦瓜的做法
1.先将苦瓜去瓤洗净，切约一寸长条，煮至将熟时捞起；
2.油下锅烧滚，先爆炒甜酱，后放苦瓜；
3.待苦瓜粘上甜酱时，再下生抽、味精同煮；
4.煮至入味即可上碟。
菜品特色
防暑食谱，清热去火食谱。
苦瓜炒烧肉怎么做好吃 ？
苦瓜炒烧肉
材料
五花肉 1斤，青苦瓜 1条，豆鼔 少许，酱油 1大匙，味醂 1大匙，米酒 1大匙
做法
1、豆鼔先泡水片刻，沥出后捣成泥。苦瓜洗净去籽切大块；
2、五花肉切块，起油锅，肥肉朝下，用少许油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香气；
3、倒入苦瓜，加入2大匙米酒，中途拌杪几次，以中小火红烧至五花肉入口即化；
4、试一下咸度，再酌量加酱油（够咸就不加了），最后加味醂拌炒几下就可以起锅。
苦瓜的烹饪方法，做汤，清蒸，红烧==，都给我....拜托各位了 3Q ？
一、苦瓜炒鸡蛋 【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量，【做法】 1.将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。 2.将鸡蛋搅匀调少许味。3.加适量植物油爆香料头，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。 二、咸蛋苦瓜【原料】 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙 调味料 盐1茶匙【做法】 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。 苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。 剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒 三、苦瓜炒猪肝【原料】 苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量【做法】 （1）先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。 （2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。 （3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。 风味特点： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。 营养参考： 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。 四、同甘共苦【原料】主料：苦瓜(200克) 猪肝(75克) 调料：大蒜(10克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(20克) 【做法】 1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。 五、苦瓜豆腐汤【原料】主料：苦瓜(150克) 豆腐(400克) 调料：色拉油(30克) 料酒(5克) 酱油(10克) 香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 【制作】1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 六、清拌苦瓜丝 【原料】苦瓜350克，辣椒油10克，香油5克，精盐6克，味精2克，白糖5克，蒜茸10克。【做法】1、苦瓜洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。2、加入其他配料拌匀即成。 七、鱼香苦瓜丝 【原料】苦瓜300克，香葱4根，红甜椒2个，熟花生油20克，香油5克，豆瓣酱12克，酱油2克，米醋4克，味精少许，姜4片，大蒜泥2克。【做法】1、苦瓜洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。2、红甜椒分别洗净去籽，切成丝，放入开水中焯一下，放凉开水中投凉后捞出，挤去水分，放入盘内。3、葱、姜切丝备用。4、将炒锅置火上，放入花生油浇热，下入葱丝，姜丝煸香，再下豆瓣酱煸出红油后，加入酱油、白糖、米醋、味精、大蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成。 八、怪味苦瓜【原料】:苦瓜500克，花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙，盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。【做法】将苦瓜去瓜蒂，平剖成两半，去瓤后切成粗丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉，拌入盐、......余下全文>>
的做法，苦瓜烧肉怎么做好吃，苦瓜烧肉的家常做法 ？
1、豆鼔先泡水片刻，沥出后捣成泥。苦瓜洗净去籽切大块；
2、五花肉切块，起油锅，肥肉朝下，用少许油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香气；3、倒入苦瓜，加入2大匙米酒，中途拌杪几次，以中小火红烧至五花肉入口即化；
4、试一下咸度，再酌量加酱油（够咸就不加了），最后加味醂拌炒几下就可以起锅。
苦瓜有什么营养价值？ ？
苦瓜、又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
≮功效≯
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。
苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
鹅肉烧苦瓜和四季豆好吗 ？
肯定是可以的！
但是没有红烧过！因为没听过这道菜！
我知道有鹅肉苦瓜汤可以加四季豆！这个是汤不是红烧的！
估计可以红烧！
苦瓜炒鸭肠 ？
可以，有种菜的做饭就是糖醋鱼，不仅仅只有糖醋排骨。
“糖醋鱼，一个全国各地都有的美食，虽然各地的做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法，如五柳鱼，菊花鱼，糖醋鱼等等，配料不同，味道各有不同。以前的糖醋鱼是不放茄汁的，不过，由于茄汁的味道能更令人开胃，而且颜色也更好看，因此，现在的糖醋鱼基本都用上了茄汁，传承和发展，个人认为都没问题，只要味道好，能吸引人，令人食指大动，那就好。 今天做个糖醋黄鱼。现在的黄鱼比较肥美，肉质也比较嫩，不管清蒸，红烧，味道都不错，用它来做糖醋鱼，感觉也相当好。”