万丰美食菜谱大全香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 怎么做 ？
芙蓉蛋最早起源于广东的美食，是汉族传统名菜，属于广州筵席菜。后面发展成香煎芙蓉蛋，现在已经是广东很传统多风味美食了，由于独特的食材配方，香煎芙蓉蛋口感独具一格。
香煎芙蓉蛋的做法
材料：去壳鸡蛋200克，熟鲜笋125克，香菇15克，叉烧肉25克，大葱10克，胡椒粉，芝麻油，盐，味精
做法：
1、准备好鸡蛋，香菇，鲜笋，大葱，叉烧肉;
2、熟鲜笋肉分别切成中丝，叉烧肉切成丝，大葱也切成丝，水发香菇切成丝;
3、鸡蛋打在碗中，加入盐 胡椒粉 味精搅打均匀;
4、锅中注水烧开，下入香菇丝 笋丝煮至30秒;
5、再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分;
6、焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中;
7、调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀;
8、煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状;
9、铲出后，放入剩余的蛋液中调匀;
10、煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制;
11、一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄;
12、煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。
香煎芙蓉蛋是哪的菜有回答吗 ？
香煎芙蓉蛋是广东地方菜，属于粤菜系，用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。
香煎芙蓉蛋是那个地方的菜 ？
粤菜 谢谢，请采纳我的答案
香煎芙蓉蛋是哪个菜系 ？
粤菜系的。'
香煎芙蓉蛋是哪里的美味 ？
粤菜名吃
香煎芙蓉蛋 〔主料辅料〕 鸡蛋液………200克精盐……………3克 叉烧肉…………25克味精…………2.5克 香煎芙蓉蛋
熟鲜笋肉……125克胡椒粉………0.05克 水发香菇………15克芝麻油………0.5克 葱丝……………10克花生油…………60克 〔烹制方法〕 1.叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱厂拌成“鸡蛋料”。 2.炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。 〔工艺关键〕 煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。 〔风味特点〕 “香煎芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。
芙蓉蛋的方法是什么 ？
芙蓉蛋就是我们通常所说的蒸鸡蛋，与其不同的是加入了猪肉丁，因其看上去犹如粉嫩盛开的芙蓉花蕊，故名为“芙蓉蛋”。制作芙蓉蛋，先将几枚鸡蛋打入容器内放盐，用少量冷水调匀，有人也用开水，但开水容易使蛋蒸老，在调匀的过程中用劲搅拌，搅得越长越好，直至泡铴，然后入进蒸笼用猛火蒸20分钟，开笼取出，其色泽鲜黄，柔嫩不溏，润滑细腻。 芙蓉特别之处在就在于出笼后冒出的肉丁，选用精瘦肉，剁成米粒般大小，用猪油小炒。猪油要适量，炒的时候要注意火侯，将肉粒炒硬结为好，不能糊，肉丁里只放少量食盐和花椒面，起锅时倒入上等麸醋和转调匀，趁热放在蒸好的蛋上面，撒上葱花上桌，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。（完） 主料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克, 辅料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹调油60克。 1)、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分； 2)、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀； 3)、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。 特色： 此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。
蒸芙蓉蛋时，一个鸡蛋要加多少水？ ？
准备鸡蛋，小葱，香菜，食用油，盐，生抽，蒸锅
蛋水比例为1:2
把鸡蛋搅匀放一旁待用
把已量好体积的水加热到40度左右，用手感觉温温的就好了，不要太热否则就把鸡蛋烫熟了。
把适量盐混在温水里搅匀融化。
把加了盐的温水倒入搅好的鸡蛋液中，按一个方向搅匀，此时蛋液均匀有稠度。加入适量油
蒸锅加蒸屉加热至水开有大量蒸汽冒出时把蛋液放入蒸锅， 蒸7分钟
到7分钟时开盖放入事先切好的小葱和香菜，盖好盖子
放置5分钟左右就可以起锅享用了，生抽最后淋弧去味道更鲜美
QQ餐厅香煎芙蓉蛋是那里菜 ？
粤菜