铁锅炖鱼家常做法,正宗铁锅炖鱼怎么做 ?
得莫利炖鱼原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮制作方法:1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。
东北铁锅炖大锅鱼配方和做法 ?
炖大锅鱼做法
材料
鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。
铁锅炖鱼的做法 ?
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;3、将装花椒的调料盒放入;4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;5、豆腐一大块,改刀成块;6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
铁锅炖鱼酱料配方 ?
东北铁锅炖鱼酱配方 铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键,具体做法是:1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉粉碎,再加入香其酱、东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小火熬制15分钟,离火放凉即可。
山东大铁锅炖鱼的做法的视频 ?
铁锅炖鱼的做法
主料:
鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。
铁锅炖鱼
配料:
葱、姜、辣椒、花椒。
调料:
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
做法
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;
3、将装花椒的调料盒放入;
4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;
5、豆腐一大块,改刀成块;
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
野外铁锅炖鱼的做法,野外铁锅炖鱼怎么做好吃 ?
野外铁锅炖鱼的做法
食材
主料
鲫鱼
适量
辅料
东北黄豆大酱
适量
老干妈
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
1.所有朋友都帮渔民从网里摘鱼。活蹦乱跳的。
2.满满一大盆,
3.在院子里架起铁锅,放油葱姜蒜爆香
4.放辣椒,大酱
5.放十三香老干妈
6.最后放酱油。
7.放小河里过滤好的山泉水。
8.最后放鱼,稍加一点盐调味。
9.架木材急火烧二十分钟。
10.最后用小火慢慢烧二十多分钟。鲜美的铁锅炖鱼。完成了,加上自己去周围挖的山野菜,多么的享受。
东北铁锅炖鱼怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
白鱼
1200g
肥肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
醋
适量
步骤
1.白鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
2.准备好肥肉丁.豆豉.姜.葱.蒜.辣椒.八角等调料.
3.在鱼身两面都斜切几刀,再对半切.
4.锅里油热,放入肥肉丁煸炒出油,盛出.
5.锅里油热,放入姜,蒜,葱,八角炒出香味
6.放入辣椒,豆豉再炒几下
7.加二碗清水,加鲜抽,老抽.
8.加些白糖
9.放入白鱼
10.放入肥肉丁
11.加料酒,大火煮开,中火炖30分钟
12.加些胡椒粉
13.加些盐,煮10分钟
14.去掉葱结,撒些葱段即可.
东北大铁锅炖鱼都可以加什么蔬菜 ?
哪些人不宜喝牛奶?
1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高,不能直接被人体吸收,必须在消化道乳糖酸的作用下,分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。
2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄,加重或引起机体铅中毒。
3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后,如喝牛奶,牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。
4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促进胃酸分泌,从而加重和诱发消化道疾病。因此,患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人,最好不喝牛奶。
东北铁锅炖鱼怎么做好吃 ?
东北铁锅炖鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净切三段
2. 准备葱姜蒜,香菜,白芷,盐,生抽,味精,糖,一点点醋,我用的香醋,几滴就可以,白芷是必须有的要不出不来那个香味儿
3. 把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以,不要煎过头了,要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎,就这样就可以了
4. 煎好鱼剩的油不要到出来,趁热里面加入葱姜,干辣椒然后把鱼放进去,加如十三香,生抽,糖醋各一点就好,然后加没过鱼的水,加入白芷,盐,盖上盖子开始炖,如果鱼太大水末不过可以中途翻一下,开锅后转小火慢炖,
5. 最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火,把鱼先盛到碗里面,然后把香菜末和蒜末放到鱼上面,最后把锅里面的汤到上面就完成了
铁锅炖鲢鱼的做法,铁锅炖鲢鱼怎么做好吃,铁锅 ?
食材
主料
白鲢鱼
1条
辅料
醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
葱
2段
大料
1粒
姜
1块
食用油
适量
水
适量
辣椒
3个
面粉
适量
盐
适量
步骤
1.鱼已经让老板宰好,剁好了,回来洗干净就可以了。
2.接下来把醋,酱油,辣椒,葱,姜,都放到一起配好,提前配好一会儿就来不及了。
3.将鱼段裹上面粉
4.锅内放油将鱼煎到两面金黄
5.所有鱼煎好后,放入刚才调好的酱料,再放上白糖和盐,喜欢甜的朋友可以多放点,加入于鱼持平的水。
6.大火炖十分钟,转小火再炖二十分钟
7.大火收汁,出盘。
小贴士
1.一定要热锅冷油,待油热了以后再下鱼炸
2.水要于鱼水平甚至超过鱼