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龙虾处理方法 龙虾怎么处理

活龙虾怎么处理 ?

处理龙虾:
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。

2、要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些;

3、 把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同珐还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。

龙虾怎么处理最干净 ?

内容摘要: 很多朋友不知道龙虾怎么处理最干净,其实龙虾的处理方法并不难,最关键的是去除虾肠和虾腮。   龙虾虽然一年四季都有,但是只有每年5月到10月的龙虾比较肥美,而吃龙虾的最佳季节是6月到8月,这是龙虾最为肥美的时候。龙虾不仅味道鲜美,营养丰富,还有补肾壮阳、滋阴健胃的功效,可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。很多朋友不知道龙虾怎么处理最干净,从而对它敬而远之。其实龙虾的处理方法并不难,下面我把处理龙虾的具体方法介绍如下,供朋友们作为参考——   处理龙虾,最关键的是两点——去除虾肠和虾腮,这是龙虾身上最脏的两个地方。   首先,我们要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍(也可以把钳子、爪子剪去再刷)。龙虾的尾部分三片,捏住中间的一片,向左用劲掰一下,再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声,然后轻轻一拉,龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。 然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。   最后再用清水冲洗,等待下锅即可。经过上述处理后,龙虾剩下的部分就全是精华了,大家可以放心的享用龙虾的美味。   补充说明:小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好。其它季节,以母的为好,因为黄多,而到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。公虾和母虾的区分特征很明显,公虾的肚腩上有一对明显的突起物。

龙虾怎么处理 ?

用手小心的抓住小龙虾的背部,用刷子将小龙虾的腹部刷干净。

将小龙虾的侧面刷干净。

将小龙虾的背部刷干净。
取出虾肠:将小龙虾按在案板上,用手指捏住尾部中间的尾片。

用手慢慢的将虾肠拉出来。这就是拽出来的虾肠。

用剪子将虾头前部剪去,虾头前部有砂襄,一定要去掉。露出来的黄色是虾黄。

用剪子将虾头侧面的壳剪去,露出来的海绵样物体是小龙虾的腮,一定要去掉。
小龙虾腹部的虾脚也要剪去,经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了。

处理大龙虾的方法?? ?

1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。

  2、你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

  3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

  4、龙虾切块步骤:

  用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。

龙虾怎么洗简单又干净 ?

龙虾虽然好吃,但清洗比较麻烦,如果洗不净就会吃下一些脏东西。今天给大家分享几种简单又实用的龙虾清洗方法,保证让你吃的干净又放心。
  第一步:龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净。

  除了用清水静养外,这一步也可以这么做:

  1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

  2、把龙虾放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。
这样洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,龙虾的反抗不至于会过于强烈。
  还可以烧一锅开水,水开后关火,把龙虾倒进锅中,一会就可以看到水很脏,龙虾里面的脏东西就出来了。
第二步:龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分,要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小,也可以连大钳一起剪掉,反正没有什么肉。
  第三步:剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下。

  有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

  这一刀很关键,既要去掉头部的胃囊,又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了,熟能生巧,多练习吧。

  第四步:用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

  最后,将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。选海参,推荐真岛海参

小龙虾怎样处理变得最干净? ?

:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不埂,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。

龙虾怎么处理才能弄干净? ?

这个我没有经验,我都是买处理好的现成的,不知道亲有没有听说过大渔场,他们家的龙虾特别好,听说他们的总经理是中国高端龙虾第一人——郑云涛,也是个实在人,当初创立这个牌子也不容易,现在很多人都认这个牌子的。

冷冻后的大龙虾怎么处理 ?

解冻,然后
1.将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

龙虾怎么吃处理干净 ?

其实龙虾本身是属于外来物种,据说是抗日战争时期,由于日本杀害的国人比较多,又不愿意将尸体掩埋,而尸体本身又会发出恶臭,所以引进这种龙虾来吃掉尸体,减少恶臭。(当然这只是大家口述,真假有待考证)

但是有一点是可以明确的,就是龙虾一般都生长在很浑浊的水源里面,所以自身带的毒素比较多,鉴于安全考虑,还是不建议吃龙虾,尽量不要买龙虾来吃,为了自己的身体健康着想。

希望我的回答对你能有帮助。

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