万丰美食菜谱大全清水猪蹄怎么做 ？
用料
猪蹄 3只
花椒 30粒
桂皮 2大块
香叶 10片
姜片 6大片
大葱 1根
盐 10克
料酒 10ML
清水猪蹄的做法
将猪蹄 配料 水 放入压力锅中 上压35分钟！搞定！
猪蹄炖之前还用清水泡吗 ？
先用开水焯一下，去掉血沫和一定的油脂
清水煮熟的猪手怎么做好吃? ？
材料
猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条
做法
1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。
2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。
3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。
4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。
5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。
猪蹄焯水是水开放入还是凉水放入 ？
猪蹄焯水是凉水放入
红烧猪蹄
主料：猪蹄2个
辅料：料酒1汤匙，花椒1小把，桂皮4段，八角5个，香叶3片干，辣椒3个，蒜4瓣，姜6片，细香葱5根，冰糖6粒，生抽3汤匙，老抽1汤匙
做法:
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄，煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱鼎火煮开，小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
猪蹄的煮法 ？
没有那么复杂，只要白水和猪脚就够了，首先把猪脚用水冲净，然后放入锅里，接水没过猪脚,（凉水），用水紧一下，开锅就行，把水倒了，再用冷水冲一下猪脚，还是什么都不用放，不用调料，就是白水煮，煮到你用筷子可以轻易的戳过猪脚，就好了，放凉再切，用酱油和蒜为只要蘸水少放点白开水 别太咸。肘子也是怎么做 我从小吃到大 夏天吃 很过瘾 而且不腻
白水煮猪蹄怎么做 ？
原料：猪蹄 约800g、姜片 5—6片、辣椒、蒜片、香叶、酱油、鸡粉、冰糖、盐 步骤： 1.猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片 2.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水 3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟
有做猪手的朋友吗？如果把猪手放清水泡12个小时，再用清水煮熟，猪手会变成什么样呢？ 20分？
颜色变的不新鲜，而且夏天泡12小时，没有保存好，容易发臭
听说清水煮猪蹄时，放一种食用油可以使猪蹄金黄油亮，不知道是哪种油？ ？
黄油
清水煮出来的猪手为什发黑呢 ？
材料
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法
1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
1、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
2、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。