万丰美食菜谱大全中国最好吃的麻花在哪里? ？
当然是天津的大麻花了~麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。 原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。 制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。 此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂 2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。 3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。 4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。 质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
麻花什么牌子的好吃？。 ？
不过论好吃嘛，你要吃名气那得属天津十八街的麻花最有名，还属安徽省天长市老市口胡记点心店的麻花最好吃。其由发面制成并加入精选的桂花、香油、麻仁、冰糖、桃仁、瓜子仁、青丝、红丝、闽姜等各种小料，十八街麻花(天津风味) 十八街麻花又称桂发祥麻花，并有加馅麻花，因而味道香美，风味独特，别.
哪种麻花好吃？ ？
那要看什么种类啊,传统的麻花去稻香村就有,稻香村一般大超市里都会设有铺面.如果是自己当零食随便吃,还是建议买小麻花,品种多,也好吃.推荐一种众望牌的津津麻花,有甜有咸,还有什么奶油的,都挺好吃,超市就有卖
天津什么地方麻花最好吃 ？
说起天津麻花 不得不说天津三绝之一的桂发祥十八街麻花 他是麻花中最知名的品牌，但如果说好吃，个人认为，由范贵林大师1934年创新的天津什锦麻花，纯手工制作的什锦麻花不是现在机械化生产的麻花可以比肩的，机械化的麻花最大的问题出现在艮的问题上，也就是常说的口感硬，不酥。而且近些年来出现了许多纯机器制作小麻花，不仅已经失去了天津麻花就精髓，基本不能叫天津麻花了，现如今天津什锦麻花百年传承下来，真正的意义上的天津麻花已经寥寥无几了，仅有很少的老师傅还在坚持着传统的工艺，但因为人们对天津麻花的并不是十分了解，和成本较高，造成销量并不大，现在只是维持。我知道的只有范桂林大师之子范勇先生监制的“十祥斋”麻花（天津金森调味品有限公司生产），还保持着传统的制作工艺，也能称得上是真正意义上的天津麻花。
（附范贵林大师简介，来自网络）
范贵林，河北省大城县人，1924年与兄弟范贵材来津，先后在李富贵麻花铺和刘老八麻花铺学徒。1937年，范氏兄弟各开麻花铺，分别取名“贵发祥”、“贵发成”，生意较量中，“贵发祥”胜出，后由于贵发祥店铺地处东楼十八街，人们均以“十八街麻花”相称，范贵林亦随之扬名，获“麻花大王”美誉，1956年公私合营，贵发祥和贵发成并成一店，因范贵林技高望重而启用“贵发祥”字号，1958年，改“贵”为“桂”，寓意麻花投料中有桂花，且桂字典雅，故此也将名字改为“范桂林”。此后“桂发祥”麻花遂饮誉海内外，成为天津名优风味“小吃三绝”之一。
有知情人士向记者透露，2000年以前，“桂发祥”一直认同自己的创始人是范桂林，2000年，“桂发祥”突然宣称自己的创始人是“刘老八”，这让范桂林的家人感到“不服”。2002年，范桂林的侄子范勇健一纸诉状将“桂发祥”告上法庭要求恢复史实。由于这起案件超出法院受理范围，最终不了了之。
什么口味的麻花好吃呢？ ？
这是在贝太厨房网站看到网友分享的菜谱，应该可以帮助到你。
蜂蜜小麻花
材料
无盐黄油20g
蜂蜜30g
糖粉15g
全蛋液20g
低筋面粉100g
泡打粉1 / 4小勺
蛋白液10g
酥脆可口 —— 蜂蜜小麻花的做法
1. 先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
2. 检查初始档位是否置为0档（停止）；
3. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
4. 再加入糖粉；
5. 先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
6. 电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
7. 将混合物更加细致地搅打均匀；
8. 加入1 / 2全蛋液；
9. 打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
10. 将混合物搅打为糊状；
11. 加入剩余蛋液；
12. 继续使用打蛋器1档搅打30秒；
13. 按下加速键，加速搅打30秒；
14. 放开加速键，继续搅打1分钟左右；
15. 此时混合物呈均匀奶油糊状；
16. 低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；
17. 低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
18. 用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
19. 将面团分成6g左右的小面团；
20. 取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
21. 轻轻对折卷起；
22. 卷成麻花状；
23. 将造型好的小麻花摆入烤盘；
24. 烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；
25. 将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
贝太厨房
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麻花要怎么样做才好吃？ ？
麻花
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住
有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
特点:脆软香甜
什么麻花好吃 ？
精华答案 好评率：100% 1.大麻所开的花。又叫麻勃。见明李时珍《本草纲目．谷一．大麻》。2.方言。形容衣服因穿久了磨损成将破未破的样子。3. 一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。麻花文化：几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
好吃的麻花品牌有哪些求大神帮助 ？
红螺麻花，御食园麻花等等，这些都是淘宝销量好的麻花，详情可以在 第七草 网站看看，麻花价格，厂家，买家评价都有的了。
天津大麻花哪里最正宗？ ？
桂顺阀十八街麻花阿
大概20块钱一盒
食品街有很多家卖，大部分是真的，都是从桂顺斋拿的货
千万别在天津站买都是假的
怎样炸麻花好吃 ？
你好！！！
口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花！！
材料：
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法：
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间。