万丰美食菜谱大全茄子的做法，蚝油茄子怎么做好吃，蚝油茄子的家常做法 ？
－ 准备食材 －
茄子 1条
蚝油 2大勺
淀粉 1勺
白砂糖 1小勺
葱花 适量
－ 步骤 －
1.准备好材料。
2.茄子切成条状后放入水中浸泡。
3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。
4.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。
5.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
6.倒入白糖翻炒均匀。
7.最后淋上淀粉水勾芡 。
8.撒上葱花即可。
－ 小贴士 －
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。 2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！
茄子太耗油了？ ？
是的，茄子做菜会相对耗油比其他蔬菜多。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
孕妇朋友在选择茄龚的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
蚝油炒茄子的做法，蚝油炒茄子怎么做好吃，蚝油 ？
蚝油炒茄子的做法
1.将圆茄子洗净、去皮。
2.蒜去白皮，清洗备用。
3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）
4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀裏住淀粉
5.锅中倒油，将茄子块炸外交里嫩，捞出备用。（不需要炸太久，茄子宜熟）
6.将蒜瓣切片。
7.碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、玉米淀粉、
8.老抽、蚝油，水将其搅均。
9.锅中留底油，倒入蒜片爆香、倒入碗汁
10.大火收汁，用铲子顺时针搅拌，待碗中汁粘稠后倒入炸制的茄子块，蟠均匀裹满汤汁后即可食用。
蚝油青椒茄子怎么做 ？
1.青椒洗净，切小块
2.茄子洗净，切小片
3.锅里坐油
4.油热后放入茄子翻炒
5.茄子变软之后，放入青椒拌炒
6.倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅
茄子怎么炒才不耗油。 ？
在煮米饭的同时，把洗净切好的茄子装盘放到蒸屉上一起蒸
在米饭煮好的时候，茄子也蒸的七八成熟
锅里倒入少量油，油热，下入茄子翻炒。
这样省时间也省油。
蚝油豇豆茄子的做法，蚝油豇豆茄子怎么做好吃 ？
主料
豇豆150克 茄子350克
辅料
油适量 盐适量
蚝油适量 生抽适量
老抽适量 蒜泥适量
鸡精适量 葱花适量
蚝油豇豆茄子的做法步骤
1. 豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏 拍了）
2. 准备葱花和蒜泥
3. 热锅温油加入蒜泥爆香
4. 先倒入豇豆煸炒至全部变色
5. 再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6. 加入生抽和老抽
7. 加入开水
8. 盖上大火煮一分钟
9. 之后打开加入适量蚝油
10. 加入鸡精煸炒均匀后出锅
11. 盛入碗中，撒上葱花上桌小贴士
1，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
茄子老干妈蚝油能一起吃吗? ？
茄子老干妈蚝油能一起吃
搭配一起可以的
在一起是可以
请问茄子怎么炒才不会很耗油啊？ ？
炒之前放水里泡着，吸了水就不需要很多油了，我都是这样。
油焖茄子怎么烧才能很入味，同时口感最佳呢？？？ ？
油焖茄子 配料: 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 特色：茄子软烂，味咸甜。 操作: 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
耗油怎么用？ ？
耗油主要用于红烧，凉拌菜，比如糖醋花生，红烧茄子，鱼香肉丝，京酱肉丝等