万丰美食菜谱大全鸡汤豆腐卷怎么样 ？
这家店的时间也非常有年代了，豆腐卷的味道非常好，烧饼一般。。
河南焦作鸡汁豆腐卷做法大全集 ？
主料
豆腐
250g
鸡油汁
50g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花椒
适量
葱
适量
味精
适量
红椒面
适量
芹菜
适量
步骤
1.豆腐切块
2.过油炸
3.准备其它材料
4.锅中起油
5.加入蒜，花椒，盐
6.加入豆腐翻炒
7.加入鸡油汁炒匀
8.加葱，芹菜，味精，红椒面
9.炒匀关火
10.装盘
豆腐的做法，鸡汤豆腐怎么做好吃，鸡汤豆腐的家常做法 ？
食材明细
土鸡1只 1000克
豆腐半斤
精盐适量
葱末适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
豆腐鸡汤的做法步骤
1
斤土家鸡1只，豆腐半斤，
2
鸡去毛和内脏冼净，切大块。
3
将切好的鸡过开水，用清水冲冼后沥干待用，
4
豆腐切方形，
5
取汤锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时。
6
再放进切好的豆腐和盐煮15分钟，
7
待汤香，浓入味时撒上葱末即成。
8
豆腐鸡汤即成。
鸡汤豆腐怎么做 ？
材料：豆腐皮、高汤、香葱、盐、油辣椒
做法：
1、熬鸡汤，将鸡骨架或鸡肉放入清水中，加入少量盐、大料、姜、蒜用中火来熬，待到有些鸡汤味儿即可。
2、将干豆腐切成菱形，放入熬好的鸡汤中，煮至干豆腐入味即可
3、将切好的香菜末儿、尖椒末儿、蒜末儿入入锅中即可食用。
求鸡汤豆腐串的做法，要的是路边的那种，有白色甜甜的料，最后还可以喝汤的那种。 ？
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
鸡汤豆腐串放的啥酱 ？
配方: 新鲜红辣椒5斤 姜8两 大蒜1斤 白糖8两 干黄酱两小袋 味精1两 醋1袋
盐8两 芝麻3两 花生适量
做法: 1 辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。
2去皮芝麻花生炒熟。
3干黄酱用醋稀释后同姜 辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.
4然后放入白糖和盐熬5分钟。
5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。
6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。
7放入较凉快的地方能保存数年不坏。
鸡骨架最好不要用肉食鸡，（没味）清洗一下，然后切成大块冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 煮好要吃豆腐串的时候要配蒜酱，辣椒，香菜，浇鸡汤一起吃，味道好级了。
老韩头鸡汤豆腐串配方 ？
鸡汤豆腐串配方
1.将干豆腐切成长条再切成方块
2.取一角卷起
3.卷完后用竹签穿上
4.穿完的效果
5.葱、姜、大料备用
6.香菜洗净切段
7.鸡骨架切块洗净
8.放入锅中，锅内加水熬煮
9.待开锅后除沫加入葱姜大料
10.加入适量的盐
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
12.酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜
13.倒上鸡汤
14.浇上番茄辣酱即可
小贴士
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
鸡汤豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸡汤豆腐的做法
1.豆腐洗净切块
2.瘦肉切片
3.锅内放油，放入肉炒熟
4.放入葱炒香，放入豆腐翻炒
5.鸡汤备用
6.将鸡汤倒入翻炒过的豆腐中，调入适量盐和鸡精
7.添入没过豆腐的水，大火烧开，中火一直炖到水量减少至自己喜欢的程度即可
鸡汤豆腐脑的做法大全 ？
质料：鸡肉250克，鲜豆花500克，味精1克，盐3克，料酒5克，胡椒面1克，姜片5克，葱10克，清汤2000克。鸡汤炖豆花的
做法：1．鸡肉初加工后，放入开水锅汆尽血水。2．汤盆上火，掺入清汤，放入鸡、姜片、料酒、葱、胡椒面烧沸；改用小火慢炖至鸡肉熟软不烂，再参加鲜豆花炖4分钟，捞出姜、葱不必，加调味料起锅即可。特色：汤清味鲜，鸡肉鲜香，豆花滑爽。
鸡汤豆腐脑怎么做好吃 ？
鸡汤豆腐脑的做法
前期准备：
1.除了鸡汤之外的所有材料和工具：浸泡好的黄豆175g，清水1300ml,，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml,禾然有机酱油20ml，香醋10ml,盐6g，木桶一个，料理机一台
2.将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数一般是三到四次，尽量让黄豆磨的细一些，豆浆出的多一些
3.准备一锅鸡汤，我用的是童子鸡在砂锅里小火煮了约两个半小时，还没有加盐进去
4.将豆浆过滤到锅里，调中火开始煮豆浆
煮豆浆：
5.在豆浆第一次沸腾的时候不要以为豆浆已经煮熟了，这是假沸，是豆浆中的某些物质受热冒泡的现象。如果食用这个时候的未熟豆浆会导致中毒
6.在豆浆第一次沸腾时就需要扬汤止沸，不停的用勺子搅拌豆浆，如果豆浆实在冒泡的厉害可以先调小火。一直到豆浆的泡沫部分变少，豆浆本身的浆汁在沸腾，有非常浓郁的豆香味时豆浆才算煮熟了
7.将煮熟的豆浆称量一下，好配置相应的内酯。我这次煮熟的豆浆最后称量结果是895g
8.将木桶取出来，将里面的金属内胆用热水烫一遍，一是预热，二是杀菌
做豆腐脑：
9.制作豆腐脑的葡萄糖内酯和豆浆的比例是3:1000.按照895g的豆浆来算就需要2.6g的内酯。用1/4小勺的量勺来量的话大约是5平勺。量取5平勺葡萄糖内酯放入金属内胆里
10.加入大约20ml的热水，将葡萄糖内酯融化掉
11.将煮好的豆浆从距离葡萄糖内酯大约15厘米的地方冲下来
12.盖上木桶盖子，静置20分钟
豆腐脑的配料和调料的搭配：
13.20分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，出现的就是白嫩润滑的豆腐脑了。取一只碗，盛上三勺热的鸡汤，放上3g的盐
14.用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗
15.一般大半碗就够了
16.加入一半调料量的酱油，醋，麻油
17.将小段的油条放进去最后将香菜切碎放在最上面，鸡汤豆腐脑就做好了