万丰美食菜谱大全桃酥怎样做的那么酥？ ？
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。
原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克
制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。
2.制抚：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。
色泽：谷黄色。
组织：酥脆油浸、无杂质。
口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。
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香葱桃酥怎么做 ？
用料
低筋面粉 100克
玉米油 50克
糖粉 40克
小苏打 1/4小匙
泡打粉 1/4小匙
全蛋液 12克
盐 1/2小匙 香葱碎（葱绿部分） 15克
香葱桃酥的做法
低粉铺在烤盘上，中层，150度上下火烤10分钟，烤箱不需要预热。烤面粉的间隙把小葱叶切成小小的香葱碎备用
书上的步骤是玉米油➕盐➕糖分低速搅拌均匀后再加全蛋液搅拌均匀，我直接把这几样放在一起用电动打蛋器低速搅匀的
搅拌成这样
加入香葱碎搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成面团
分成10克一个小球，然后按扁
烤箱170度预热，预热好放中层上下火18分钟左右即可。可根据自己的烤箱调整。
一口一个