万丰美食菜谱大全在家如何做虾酱 ？
我一般都是和鸡蛋,葱一起炒昂.
先放多一点花生油,2份炒菜的那么多
油热就放葱花(多多的)一炒就放虾酱,炒2分钟后放打好的蛋液,不停的翻炒,直到结个就行了.
这样炒出来的才够好吃,注意先后顺序昂
皮皮虾酱炒怎么做好吃 ？
食材用料
皮皮虾250克相克食物
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
葱少许相克食物
生抽适量
老抽适量
醋适量相克食物
料酒适量
糖适量相克食物
胡椒粉少许
青椒少许相克食物
淀粉适量
酱炒皮皮虾的做法
1.皮皮虾剪去刺，用少许油爆熟备用
2.锅中加少许油，小火下葱姜蒜末煸香
3.倒入皮皮虾，加料酒，醋，生抽，老抽，水，大火烧开，小火炖15分钟
4.炖到水不多时加盐，糖，胡椒粉，青椒，勾芡，最后撒少许葱花
皮皮虾怎么做好吃又简单 ？
1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
生腌皮皮虾的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
皮皮虾300克
辅料
红尖椒
1个
芹菜
30克
香菜
30克
调料
酱油
适量
拌饭酱
适量
水
适量
生腌皮皮虾的做法
1.洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末，并注入适量的酱油
2.让酱油没过食材的一半
3.撒入辣椒，并兑上凉白开水
4.所有食材和辅料搅拌均匀
5.盖上盖后，放入冰箱里冰2小时左右，取出即可开吃，异族是边吃腌制边吃，等不及拍成品图。其实成品图跟操作2的图片没神马区别
烹饪技巧
所有酱料已有咸味，不需再加盐。
菜品特色
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，俗称虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。最佳食用期在每年的1~3月份。春节前后是皮皮虾最肥硕时，它是雌雄一体，这季 节个个满黄满肉。熟的皮皮虾黄味道如蟹黄，越嚼越香。但异族更中意生腌着吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙胶质感和Q感，回味无穷。皮皮虾两吃：微波皮皮虾+生腌皮皮虾
做皮皮虾的完整做法是怎么做的 ？
食材明细
皮皮虾一斤
葱适量
姜适量
蒜适量
椒盐适量
黑胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
椒盐皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
3
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4
倒入沥干水的皮皮虾
5
油炸30s后全部捞出
6
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8
倒入事先炸好的皮皮虾
9
依个人口味加入椒盐
10
黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
皮皮虾怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱 ？
1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。
腌制皮皮虾怎么做 ？
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料皮皮虾：300克;红尖椒: 1个; 芹菜: 30克; 香菜: 30克;酱油：适量; 拌饭酱：适量; 水：适量;生腌皮皮虾的做法1洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末，并注入适量的酱油2让酱油没过食材的一半3撒入辣椒，并兑上凉白开水4所有食材和辅料搅拌均匀
鲜香皮皮虾怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
主料
皮皮虾 ：400g
辅料
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.皮皮虾洗净
第二步
2.锅中放入清水烧开
第三步
3.将皮皮虾放入大火煮5分钟
第四步4.加入盐，再煮3-5分钟就可以
皮皮虾怎么做好吃又简单的最新相关信息 ？
椒盐皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾，去头，剪尾，剪掉一些带刺的地方，吃起来方便，然后中间一剪为二。
2
洋葱、姜、蒜切碎备用。
3
热锅热油，油不要太多，因为我买的虾小。
4
虾炒至断生，盛出。
5
锅内倒少量油，把洋葱，姜，蒜，倒入锅中炒香。
6
倒入刚才过油的皮皮虾一同翻炒，然后倒入料酒、生抽、盐继续翻炒一分钟，出锅前撒入黑胡椒、椒盐粉、味精。
7
香喷喷的椒盐皮皮虾就做好了，像这样从中间剪开的虾，比整条放进锅中炒更容易入味。
皮皮虾怎么做好吃简单 ？
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。