万丰美食菜谱大全当归蒸鸡前的处理方法? ？
材料：老母鸡1只，当归2钱，枸杞3钱，干香菇2两，葱姜少许
烹制方法(四人份)：
1、干香菇用清水泡发，挤干水切半；葱切段，姜切片，当归也切成片。 2、老鸡洗净，放入瓦煲中加水没过鸡身，倒入葱段和姜片，加盖旺火烧开，挑出葱段和姜片。 3、加入当归片、枸杞和干香菇用小火炖2小时，转旺火烧开，加少许盐调味便可.
主料：老母鸡一只（1000克左右）配料：当归两钱；枸杞三钱；香菇二两；葱姜各少许。鸡洗净放入沙锅中加水至盖没整只鸡，将葱打结，姜切片后一起加入，旺火烧开后将葱结姜片等挑出，虑去浮沫。这时加入当归、枸杞、香菇等用文火煲（大概用2－3个小时），取出食用前再用旺火烧开,加入少许盐即可。
当归蒸鸡有助于什么 ？
当归蒸鸡是晋中平川民间流传很久的保健食品。有补血、补五脏、生肌肉、益胃、强筋骨的功效。常用来治疗肾虚、阳痿等疾病。 方法：将鸡宰好，洗净，放入盆中，按其重1000克，放当归25克、冰糖200克、料酒30毫升，加上清水500毫升，盖好盖，放入笼内蒸熟后去药渣即可上席。注意：头痛、腰酸、虚肿者勿用。
当归蒸鸡可以加木耳吗 ？
材料
鸡半只，当归15克，盐适量，料酒适量，冰糖适量
做法
1.当归洗净。
2.鸡洗净后切件，放入碟中，加入当归、盐、料酒、冰糖搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
红糖和当归能一起蒸鸡吗 ？
红枣、枸杞、当归，红糖都是属于补血的，红糖红枣当归蒸鸡蛋吃，可以补血，美容效果暂不确定，但建议一周吃两次就可以了。您可以将这些放在一起煮至水沸腾就好，然后根据可以口味加适量的红糖就行。
意见建议：每天晚上或早上可以吃，红枣是大热的食物，吃多了可能会引起上火，每天吃10左右就可以，也可以每天将红枣，红糖加开水泡着喝，对偏寒体质的女性较好。
当归黄芪炖鸡为啥难吃？ ？
儿媳妇生下一个胖小子，隔壁王大妈笑得合不拢嘴，决定用当归黄芪炖鸡给正坐月子的产妇补补身子。忙活了大半天，鸡汤总算是炖好了。望着热气腾腾的鸡汤，儿媳妇非常感激。可是鸡汤刚一进嘴，儿媳妇差点儿给吐了出来。怎么？鸡汤咋会这么难喝!王大妈也尝了一口，也觉得味道不对。知道我是中医大夫，王大妈忙敲开了我家的门。我仔细地询问了王大妈炖鸡的情况，并查看了两味中药，发现了问题，立即进行了现场指导。首先，当归的选择应注意。一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的功效才强。其次，应该注意用药的比例。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。而王大妈用的是一般当归，不是“甜当归”，因此味苦难咽。而且用了150克当归、100克黄芪炖一只鸡，根本不符合科学配方的原则。另外，既然是药膳，还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等。这样一来，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。(代廷荣)