万丰美食菜谱大全黄丝菌怎么做的吃呢 ？
黄丝菌（鸡油菌、杏菌）素烧鸡油菌 一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。 二、制法： 将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。 按：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。 鸡油菌炖鸡 一、原料： 1.主料：母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋片15克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。 鸡油菌炖肉 一、原料： 1.主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。 二、制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。 鸡油菌炒猪肝 一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。 二、制法： 1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 营养分析：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。 编辑本段营养知识 鸡油菌知识介绍： 鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。 鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。 鸡油菌营养分析： 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功......余下全文>>
黄丝菌的做法，黄丝菌怎么做好吃，黄丝菌的家常做法 ？
黄丝菌（别名鸡油菌，杏菌），是世界著名的四大名菌之一。在云南、湖南、湖北、四川、贵州、陕西河南等地有分布。黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。黄丝菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的黄丝菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。成分含量 100g干品中含蛋白21.5g，脂肪5g，碳水化合物64.9g，粗纤11.2g，灰分8.6g，热量1477000焦耳，富含人体必需的8种氨基酸，100g干品中含苯丙氨酸513mg，赖氨酸230 mg，苏氨酸743 mg，缬氨酸354 mg，亮氨酸583 mg，异亮氨酸230 mg，蛋氨酸35 mg，色氨酸283 mg，富含有胡萝卜素，维生素A、C和Ca、Fe、P、钙、铁、磷等多种矿物质。该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。是低脂肪、低胆固醇、低热值，的天然减肥食品。(收起)
食材
主料
黄丝菌
200克
辅料
青红椒
两个
瘦肉片
100克
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤
1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。菌脚拣干净。
2.黄丝菌洗净备用，原材料备好。
3.配料切好备用
4.放猪油适当多一些。
5.炒青红椒
6.青红辣椒炒香放蒜片
7.炒香继续放肉片
8.肉片炒熟后放黄丝菌
9.炒三分钟放葱段
10.翻炒一下放点盐
11.再翻炒一分钟装盘。开吃！
小贴士
黄丝菌非常鲜，根本不用放味精，只需放点盐就能凸显出它独特的鲜香。
黄丝菌的做法，黄丝菌怎么做好吃，黄丝菌的家常 ？
1.我买的这个黄丝菌太嫩了，都还是小菇菇。菌脚拣干净。
2.黄丝菌洗净备用，原材料备好。
3.配料切好备用
4.放猪油适当多一些。
5.炒青红椒
6.青红辣椒炒香放蒜片
7.炒香继续放肉片
8.肉片炒熟后放黄丝菌
9.炒三分钟放葱段
10.翻炒一下放点盐
11.再翻炒一分钟装盘。开吃！
鸡油菌的做法大全，鸡油菌怎么做好吃 ？
素烧鸡油菌
一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。 二、制法： 将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。 按：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。
鸡油菌炖鸡
一、原料： 1.主料：母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋片15克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。
鸡油菌炖肉
一、原料： 1.主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。 二、制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。
鸡油菌炒猪肝
一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。 二、制法： 1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 按：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。
黄丝菌炖排骨做法 ？
炖排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
鸡油菌怎么做好吃 鸡油菌的做法家耍 ？
食材
主料
鸡油菌400g
辅料
熟猪油10g
盐适量
红甜椒15g
青蒜叶10g
蒜蓉3g
白糖3g
清鸡汤50ml
步骤
1.准备好食材。
2.将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。
3.大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。
4.将步骤2的鸡油菌倒入迅速不停翻炒。
5.鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。
6.这是炒干水分时的状态。
7.将炒干水的鸡油菌盛出。
8.重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。
9.加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。
10.放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
野生菌火锅怎么做 ？
原料：活嫩母鸡一只约1000克。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：
鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：
要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。
排骨汤可以煮鸡油菌吗 ？
菌类都是可以的