万丰美食菜谱大全潮州小炒有哪些？？ 5分？
芝麻茶 西马路头
杏仁茶 西马路头
鸭母稔 胡荣泉（老字号）
春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）
桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）
姑苏豆腐 开元路尾
沙茶果 新安街大仓购物门口
糯米猪肠 二支渠中段
芋丝果 西马路头
咸水果 开元路开文书店隔壁
无米果 下西平路（太平办事处路尾）
蚝烙 开元路尾老郑蚝烙
肠粉 西荣路中段（饼干厂铺面）
果汁 最集中是潮州电影院了
牛杂果条 西湖公园对面
炒果条 开元路莲华斋菜馆 或金信旁的"果条西施"(我们封的)
糕果 西马路中段邮局对面
潮州牛肉丸 十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店
翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口
糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口
凤凰浮豆干 南较路南兴路口
麦生糖 大街上原开元商场出口对面）
虾酥 枫春市场威盛铺面
猪脚圈 西新路（好象是二巷）
地豆斑、芝麻斑 西湖后门游泳场附近
溪口卤鹅肉 西河路乌痣明
干草水果 南较路口
甘挡（土豆）果 西马路头（药店那边第一间）
水晶包 枫春市场正门处
宵米 开元市场
南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角
甜汤 古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）
北方水饺 市城新路市医院对面
炒冰花 虾卷
鱼饺
珍珠丸 腐乳饼
潮州有什么特色菜？ ？
潮州砂锅蚝仔粥
广东的“潮州粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。
沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，最好是珍珠米,又香又稠,浸泡半小时到一小时，也可以直接煮
1.把米倒进沙锅，加适量的开水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。并放三片姜,几粒芋头粒,主要是增进香味.
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改中火，砂锅粥的关键是全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”，再加上香菇片和干萝卜丝,冬菜（我自己加了点干贝进去，更香），煮大概二十分钟后看见粥煮稠了，就可以加配料了.
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，只要你想到的，都可以放。不过我觉得最好吃的就是虾、蟹，这次我还加了点扇贝肉～～
4.最后呢~就是加盐和鸡精（喜欢原味的MM可以不加哦，因为海鲜已经够鲜甜了）,还有把葱和香菜末放下去，最后加上香油，拌匀，关火。
普宁炸豆干
普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌。
1.把大豆洗净晾干磨浆
2、把豆浆除渣之后煮浆
3、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。
潮州小炒皇
潮州小炒皇非常清爽，味鲜美。
主 料： 红辣椒、尖椒、绿豆芽、韭黄、胡萝卜、猪瘦肉、荔芋、海蜇皮各适量。
配 料： 上汤、盐、味精、油各适量。
做 法： 1、红辣椒、尖椒、胡萝卜、猪瘦肉、荔芋、海蜇皮分别切丝。韭黄切段。绿豆芽择净。2、将荔芋丝放油锅内炸松，垫在盘内。起油锅，先将肉丝滑油，依次倒入胡萝卜、红辣椒、尖椒、海蜇、韭黄、绿豆芽过油，捞出。锅内留底油，加上汤、盐、味精，倒入以上原料，翻炒，淋油即可。
特 点： 清爽，味鲜美。
菜甫紶蛋
菜甫煎蛋常常出现在潮州人的饭桌上，口感咸鲜，很开胃！
(食谱设计﹕李锦联)
材料﹕鸡蛋5只，免治猪肉3两，鲜白菌(切片)5只，调味菜甫粒3/4量杯，煎香洋葱粒2汤匙，葱花2汤匙
腌猪肉料﹕生抽1茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少许
调味料﹕生粉1汤匙，生油2茶匙，食盐1/8茶匙，胡椒粉少许，清水2汤匙
做法﹕1.将免治猪肉与腌料拌匀备用。2.将调味料充份拌匀备用。将鸡蛋充份搅匀至起泡，加入调味料充份搅匀备用。3.将免治猪肉炒熟，加入鲜白菌片炒熟，加入煎香洋葱粒，葱花及菜甫粒炒合。4.将以上各料加入蛋料中，下锅中煎熟成蛋角即成。
吃货学院答案236276 ？
“吃货学院”第236题答案——潮州小炒皇
潮州小炒皇是广东潮州地区汉族传统名菜，属于粤菜系。清爽，味鲜美。
广东风味美食？？？ ？
广东小吃沙河粉的做法详细介绍所属地区：广东小吃
工艺：其他 沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根据食法不同而配备。沙河粉的介绍：沙河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河一带出产的最著名，故名。沙河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米，所产的粉薄白透明，爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。 沙河粉的特色：炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。 教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。
2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黄。锅内加入花生油烧热，姜丝爆香，加入用花生油、酱油腌制过的牛肉片，炒至八成熟时，加入豆芽，炒至将熟，加入沙粉、花生油，炒至粉质变软，再加入韭黄，炒至韭黄刚熟即成。
3.汤泡沙河粉，将沙河粉100克放在笊篱内，置沸水中烫热，倒在碗内，加鲜汤、熟菜心、熟鱼片或其他熟肉料，调味即成。 沙河粉的制作要领：粉浆磨细，并滤去粗渣。摊浆的厚度适宜，不宜太厚。另外，沙河粉还可酱拌、滑炒等。 广东小吃虾饺的做法详细介绍所属地区：广东小吃
工艺：蒸法 虾饺的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鲜虾仁400克，熟虾肉100克，熟猪肥肉丁100克，笋丁100克，熟猪油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各适量。虾饺的介绍：虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。 虾饺的特色：皮薄爽软，色泽洁白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，吃口鲜美滑润。 教您虾饺怎么做，如何做虾饺1.淀粉加生粉、精盐5克，用沸水烫熟，边加水边搅动，略焖，然后揉匀，再加熟猪肉揉匀。
2.取200克鲜虾仁剁成泥，将另外200克切成小丁，熟虾肉也切成丁。虾泥与鲜虾丁合在一起加少许精盐、清水、搅打至上浆，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾丁、猪熟肥肉丁、干笋丁拌匀，置冰箱冷藏。
3.取面团分取小剂子，用刀压成薄皮，包入馅料，作成饺子，再在捏口边缘用手折上褶，成弯梳子形状。
4.将虾饺生坯放入蒸笼内用旺火蒸熟透即成。 虾饺的制作要领：1.淀粉也就是澄粉，要烫透烫熟后搓匀；
2.虾仁现在有的用整个的，略调味，包时挑上一点肉馅，放一个虾仁，熟后皮内透红；
3.捏褶要细而匀，这是虾饺的特色，也可作成各种仿动物形象的虾饺；
4.蒸时用旺火，一气呵成。 广东小吃伦教糕的做法详细介绍所属地区：广东小吃
工艺：蒸法 伦教糕的制作材料：大米干浆750克，白糖600克，鸡蛋清适量，糕种适量。伦教糕的介绍：伦教糕因创于广东顺德县的伦教而得名，已有数百年的历史了。《顺德县志》记载："伦教糕，前士大夫每不远百里，泊舟就之。"这里的糕之所以好，是因为这个地方的泉水特别好，可以把糖用石和水去浊。后来清泉被泥沙淤塞，这里的糕也就不做了，但后来入们又摸索到了用鸡蛋清澄清去浊的方法，由此伦教糕一直久盛不衰，而且闻名各地。 伦教糕的特色：晶莹洁白，松软绵暄，香甜可口，滑润柔性。 教您伦教糕怎么做，如何做伦教糕大米干浆倒在盆内捣碎。然后把白......余下全文>>
有海鲜有肉的,起个菜名 ？
海鲜肉