万丰美食菜谱大全咸菜煮马鲛鱼头怎么做好吃 ？
1.准备所需要的材料
2.马鲛鱼洗净，加入盐腌制15分钟。
3.姜切丝，香菜，咸菜切好待用。
4.锅里热油，放入马鲛鱼略煎至微黄。
5.加入咸菜，稍微炒一下。
6.加入一碗水，姜丝。
7.加入醋。
8.加入盐。
9.盖上锅盖，大火出来后转小火煮10分钟。
10.最后撒上香菜。
11.成品。
马鲛干鱼的做法 ？
雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。
友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
马鲛鱼怎么做比较好吃？ ？
马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
2.抹姜末和料酒，腌半小时。
马鲛鱼的做法大全，马鲛鱼怎么做好吃 ？
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。
2、将五花肉去皮剁碎，待用。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
马胶鱼的吃法？ ？
先来一个煎马胶鱼,这是上个星期做的菜.希望大家喜欢.
做法:
1、马胶鱼一条，把肚子里的肠肠清掉，洗净切成一块块，然后两面都用适量的盐腌(不能放太多盐否则会很咸)、喜欢放一点鸡粉也可以，不放也可以，一般新鲜的鱼本身就有鲜甜的味道。大概腌一至两小时。
2、放油进锅，用中火，温温的就可以把鱼放进去煎，（油太热再放鱼进去那油就会溅出来，不小心还会伤到你）。用大火煎的话，往往里面未熟外面就焦了。所以一定要用中火慢慢煎，两边翻一翻再煎一煎，直接到两面都变金黄色即可。
由于我怕上火，就没有煎得太黄了。
马鲛鱼饺的做法：
1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 2.把马蹄、韭黄分别切细粒。
3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
4.加入淀粉拌匀，再加入肥炝！拌和即成马鲛鱼馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
马鲛鱼饺的制作要诀：
鱿鱼又称马鲛鱼；荸荠又称马蹄。
香煎马鲛鱼的做法
做法：
1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
蘑菇马鲛鱼的做法
原料：
马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙；
(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克；
(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。
做法：
1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。
2、在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。[美食中国]
3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。
马鲛鱼是什么鱼 它有哪些吃法 ？
我们说的马鲛鱼指的是蓝点马鲛，隶属于鲭科马鲛属，为暖水大洋性鱼类，游泳敏捷，性凶猛，主食小鱼，也食虾类，常成群追捕小鱼。鱼肉结实，味美，肝可提炼肝油。
家常菜中马鲛鱼的做法有很多，如红焖、干煎、香煎等，这个你再百度一下，答案很详细的。
望采纳，谢谢！
如何做马鲛鱼丸 ？
主料：新鲜马鲛鱼
配料：盐，油，味精（或者鸡精），姜片和姜汁，生粉
工具：勺子，木棍（或者擀面杖）
1、将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉
2、用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。
3、加入盐、油、味精、姜汁和生粉，然后像揉面一样揉。要做得更好吃、更弹牙，必须使用棍子使劲敲打。然后静置腌制。
制作鱼汤
4、在等待腌制的时候，将剩下的鱼骨和鱼皮加一点盐，用油煎一下，至变成金黄色。
5、煎好的鱼骨和鱼皮加入水煮至汤底成乳白色，捞起鱼骨鱼片，煮丸子的鱼骨汤就制作完成了。
制作鱼丸
6、用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉，一捏从虎口处挤出来一个丸子，就可以得到一个马鲛鱼丸了。小一点的丸子比较好熟。
7、用鱼骨汤把马鲛鱼丸煮至浮起就是煮熟了，大概15—20分钟
马鲛鱼羹怎么做 ？
马鲛鱼羹的做法 ：
1、两面肉去下，骨头上的肉刮下，剩下的骨头，鱼头可另外处理，我是拿来煮酱油，或者芹菜，大蒜煮滑汤；
2、开始取肉，用刀慢慢刮，直到剩下皮；
3、全部取好的肉，加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打，手势五指打开，握拳，打开，握拳，打的越久越硬，软硬根据自己的喜好；
4、最后放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手，完成，不现吃，可用保鲜膜包好放冰箱冷藏，要吃取出软化一会即可；
5、锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里，如果撮时会粘手，拿碗冷水放边上，扔一颗，手沾水一下，全部弄好，盖锅盖，开几开，所有鱼片都浮上就可起锅。
马鲛鱼鱼面的做法，马鲛鱼鱼面怎么做好吃，马鲛 ？
马鲛鱼鱼面主料
马鲛鱼1条
辅料
姜
葱
糖
步骤
1.1，先把鱼肉平着大骨片下来。然后把片下来的鱼肉皮朝下放，用小勺子沿着鱼肉轻轻的刮，就会有鱼肉下来，这就是鱼蓉。
2.2，鱼蓉加葱姜水，料酒，顺时针不停搅拌，让鱼蓉上劲就可以了。
3.3，锅加水，烧开
4.4，把鱼蓉装到保鲜袋里，挤掉多余的空气，在袋子底部剪个口。把鱼蓉挤到开水中，挤一段的。边挤锅里的鱼面熟了会浮上来。成品就是这样
5.5，这是烧汤的，吃不完可以放冰箱。烧开水加点白糖，醋，放入些鱼面，放葱花，就开吃啦。
香煎大马鲛鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
主料
马鲛鱼几片
辅料
姜片2片 食盐适量
香煎马鲛鱼的做法步骤
1. 在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按 摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。
2. 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3. 把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。
4. 一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。