万丰美食菜谱大全如何制作蛋糕视频 海绵蛋糕胚的做法 ？
海绵蛋糕胚的做法步骤
1. 准好材料
2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温
3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高），撤掉热水，开始用打蛋器高速打发
4. 约束3-4分钟左右，打发到很蓬松泛白细腻的样子
5. 筛入低筋面粉
6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊，控制在半分钟左右完成
7. 取隔水融化好的黄油
8. 加入鲜奶混合均匀，尽量让温度在40度以上，混合蛋糕糊时不容易消泡
9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均匀，避免消泡。尽量半分钟内完成
10. 装入蛋糕模中，这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚，多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用
11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可
12. 出炉后脱模，放凉后就可以拿来装饰了
蛋海绵蛋糕怎么做视频 ？
所以用手感觉到微暖便可), 离火
8
以电动打蛋器快速打蛋至均匀
9
加入牛油和鲜奶1
牛油用易洁镬慢火煎香, 一边用打蛋器拌匀, 所以用手感觉到微暖便可), 微微㶶, 一边用打蛋器拌匀;, 而且消散的时间减慢
5
6
7
将蛋黄和余下的砂糖隔水加热至38oC (人体体温为37-38oC, 离火, 至金黄色, 让其热度均匀, 用茶隔隔去黑点; 用电动打蛋器快速打蛋白
4
蛋白的体积会慢慢变大, 加入鲜奶备用
2
全蛋分开蛋黄和蛋白
3
蛋白加一半份量的砂糖(40g) 和幼盐隔水加热至38oC (人体体温为37-38oC, 气泡开始多而细少, 让其热度均匀, 打至蛋白的纹路慢慢清楚
老式海绵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤制约30分钟即可。
2
将鸡蛋置于一干净大盆中，再倒入白砂糖，细砂糖100克。
5
模具刷油或铺纸，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，无盐黄油30克，约八分满，180度，置于烤箱中层老式海绵蛋糕的做法步骤
1
材料，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，避免消泡：全蛋4个，待冷却后脱模，继续搅打均匀，低筋面粉120克（过筛），以高速打发，将拌好的蛋糊倒入模具内，注意不要划圈，倒入蛋盆中。
6
烤箱预热。
3
将黄油微波或隔水加热至溶化。
4
分两至三次倒入过筛的面粉，轻墩几下使表面平整
全蛋版无水海绵蛋糕的家常做法怎么做好吃 ？
食材明细
鸡蛋4个
低粉130克
玉米油30克
白糖85克
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1
所用原料。
2
鸡蛋磕入干净且无油无水的容器中，因为打发的进程中鸡蛋的体积会膨胀N多倍，所以容器一定要足够大。
3
加入白糖。
4
打蛋器低速打发约5分钟后，体积变得非常大，蛋液变白，但还比较稀。
5
中速继续搅打4分钟，蛋液变得粘稠。
6
提起打蛋器，蛋液不容易滴落，即使滴落，痕迹也不容易消失。这样就说明打发好了。
7
低粉分两至三次筛入打发好的蛋液中，每次都轻轻搅拌均匀后再筛入下一次。
8
加入玉米油，轻轻翻拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊入模具中，轻轻震掉大气泡。
10
入预热好的烤箱中进行烘焙，160度，约45分钟，取出倒扣。
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彻底晾凉后取掉模具底。
12
切块，或按自己喜欢的方法装饰后即可食用。个人感觉直接切块拿来做早餐也是非常不错的选择呢！
海绵蛋糕怎么做，跟戚风蛋糕比起来哪个好吃些 ？
戚风蛋糕，你试试这个方子，鸡蛋5个，低粉95克，糖【蛋白】60克，糖【蛋黄】10或20克，油45克，把蛋分开，蛋白放几滴柠檬汁。蛋黄加糖，奶，油搅拌到糖全化了。去打蛋白，电动打蛋器5档劲量手也转动的快一点，打2分钟加三分之一的糖，再过3分钟加三分之一的糖，你打的可能慢，再过5分钟加糖。我6 分钟就把蛋白打好。把蛋白一定要打发好，不要怕打过，打好蛋白，把低粉晒到蛋黄盆里面，用电动打蛋器最低档一分钟搅拌好，然后再
如何做简单的蛋糕视频 ？
蛋糕的简单做法的做法
主料
鸡蛋5个
面粉一杯
辅料
水
适量
调料
白糖
5勺
1.把蛋白和蛋黄分离
2.最重要的工程,打蛋白,看论坛里的朋友都说可以竖起筷子,但是我的还是不能,不过看起来很细腻,像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器,就一个方向打,累了,就顺时针用打蛋器搅,打了大概15分钟,中间加了2次白糖,每次调味勺一勺
3.突然想到冰箱里有光明奶酪,就想放一点进去,第一次也不知道芝士怎么弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起.
4.把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.
5.把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭(我家的也是电脑版,可是没有蛋糕),然后等待大约15分钟,按姐妹们教的方法,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟.
6.把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!
在家如何做蛋糕视频 ？
电饭锅也能做蛋糕
材料:
面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120m埂 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）
友情提示
八寸海绵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
八寸海绵蛋糕的做法
1.
准备所有的材料。
2.
把鸡蛋打入盆子，然后把全部的白砂糖都倒入，滴入几滴白醋。把整个盆子坐入下面的热水盆中。
3.
用打蛋器先低速打发出大泡，然后再高速打发出纹路。提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可。
4.
然后分两次筛入低筋面粉。
5.
面粉翻拌均匀后加入牛奶和油的混合物再次翻拌均匀。
6.
将拌好的面糊倒入模具里，大力振动几下，振掉面糊内的大气泡。
7.
放入预热的烤箱140度，中层上下火烤1个小时，取出倒扣，放凉脱模即可
松软蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材与明细
鸡蛋1个
低粉20克
砂糖15克
色拉油5毫升
难度简单
时间十分钟
口味甜味
工艺蒸
松软蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋加砂糖用打蛋器快速搅打5分钟。放入过筛的低粉翻拌均匀。倒入色拉油拌匀即可。我用的是做了一个方形蛋糕剩下的蛋糊。
2.
倒入纸模中。
3.
放入微波炉，大火1分30秒转中火30秒即可。
4.
取出来稍晾。
5.
脱模即可。
6.
晾凉后切开，装盘即可。
做蛋糕视频教程20分钟 ？
做蛋糕视频教程20分钟
做蛋糕
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。