新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蒸鸡蛋肉饼 如何做鸡蛋包肉饼

肉饼蒸蛋的做法 ?

主料:肉馅,鸡蛋,葱花/姜末适量
调料:盐,淀粉,鲜酱油,胡椒粉,料酒,大蒜粉
准备:1、肉馅放入容器中,放葱姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+酱油搅拌。
2、在肉馅中加入适量盐、水淀粉搅拌均匀,加些许水,使肉馅看起来较湿润,这样蒸出来以后肉吃起来很嫩。
3、在搅拌均匀的肉馅上打入鸡蛋,鸡蛋不要搅碎了,再在上面均匀地略散一点盐做法:在蒸锅内加入水,把容器放入蒸笼,蒸笼放入锅内,开大火蒸,开了后,转小火蒸上十五分钟,关火取出即可

蒸鸡蛋肉饼怎么做 ?

1
瘦肉洗净,切大块,放料理机搅碎成肉泥;胡萝卜洗净切丁;大蒜切末,加少许油炒出蒜蓉香味,稍凉。

2
肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中,打入两个鸡蛋,加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀;水的量大约为两个鸡蛋的体积。

3
在肉泥中间稍弄低。

4
打入一个鸡蛋,不要搅散,上锅蒸25分钟左右,用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿,出锅,淋少许香油,撒几个葱叶点缀。(经提醒,最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去,不会老)
小窍门
1、我蒸了几次,肉饼都没出水,但是咬一口,满嘴都是汁。这跟水加的比例有关,自己琢磨着放吧,多练几次就成了。

2、我图省事,用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感,用剁的,就是费力气一点。

3、蔬菜自己加喜欢的,玉米粒、山药等等,不过不建议用绿叶菜,蒸久了菜叶都黄了,没食欲。

4、加蒜蓉油去除肉的腥味,不喜欢可不加,或者加自己喜欢的调味品。

肉饼蒸蛋要蒸多久时间? ?

我们通常是煮饭的时候一起蒸的,刚刚好,不会老。不过蒸之前通常会在上面放一个碟,这样才蒸得好的

肉饼蒸蛋怎么做好吃,肉饼蒸蛋的家常做法 ?

用料
主料

猪肉馅150克

鸡蛋1个

辅料
香菇
2个
调料
食盐
适量

适量

适量
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
胡椒
适量
黄酒
1茶匙
鱼露
1茶匙
肉饼蒸蛋的做法
材料集合图:

1.姜葱切末,香菇和地梨切碎粒备用
2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙(可不加)
3.把1+2放在一起,拌均匀

4.调好料的肉糜拌匀后压平,中间挖出一个小小坑,打入生鸡蛋。腌制3~5分钟,让调料味进入肉糜里

5.腌制5分钟后,上锅在蒸15分钟

6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油,再放上切好的姜葱辣椒丝,泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

怎么做肉饼蒸蛋好吃? ?

把鸡蛋和碎肉一起搅拌 放入水沸后的蒸锅蒸10分钟 出锅后撒上些葱花放些调味料

如何肉饼蒸蛋 ?

肉饼蒸蛋

[所需材料]
鸡蛋2-3个, 肉糜半斤(适量、因人而异), RICE WINE or黄酒

调味料:葱、姜末、黄酒少许、酱油、糖盐(少许)
[烹饪过程]
1、把鸡蛋打入肉糜中,
2、加入酱油,使其色泽红润,加入葱末、姜末,糖、盐少许,味道咸淡按个人口味。
最后放少许黄酒,可以去腥;
3、将调好的肉糜与蛋加入水,一般水加到碗口即可;
4、然后隔水蒸,大约20-30分钟即可。

蒸肉饼的做法大全图解家常 肉饼蒸蛋怎么做肉才嫩要蒸 ?

咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效:粤菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料:主料:咸鱼50克,猪肉(瘦)200克辅料:淀粉(蚕豆)5克调料:盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色:鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做,如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;2. 猪肉切成粒;3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀:若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

肉饼蒸蛋怎样做,肉才比较软而嫰 ?

肉饼蒸蛋做法1.准备好肉馅。
2.将肉馅紧实得压在盘中。
3.在准备倒入鸡蛋的地方,将肉馅表面弄凹一点,防止鸡蛋外流。
4.放入蒸格,容器里添加少许热水。进微波炉大火叮5分钟,取出观察鸡蛋尚不够成熟,又加时3分钟。
5.取出蒸格,滴少许香油,即可食用。
6.趁热用小勺挖着吃很棒哦~肉馅跟鸡蛋搭配的口感很独特

怎样做蒸蛋肉饼才好吃 ?

主料:肉糜、 鸡蛋;
辅料:皮蛋、 咸蛋黄 、盐、 生抽、 糖 、胡椒粉、 食用油 、鸡精;
步骤:
1、肉糜加所有调料,调配成适口的饺子馅,皮蛋剥皮备用;
2、两个鸡蛋打散,加等量水搅拌均匀;
3、碗底铺上肉糜,不要太厚,用筷子戳几个洞;
4、把皮蛋切四瓣,按一个方向摆好,咸蛋黄放中间,浇上蛋液;
5、用保鲜膜包好,牙签戳几个洞,开水上锅,蒸十五到二十分钟,焖五分钟即可。

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