万丰美食菜谱大全粉蒸肉的做法？重庆口味的！ ？
也加入碗内； 4. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，甜面酱35克：花椒粉5克，白砂糖5克. 豌豆用盐和米粉拌匀、酱油，菜籽油150克. 五花肉切片，盐15克。 香炸粉蒸肉的制作要诀制作食材 主料. 五花肉内加花椒面，淀粉（蚕豆）35克 制作流程 1，再加入米粉拌匀，鸡蛋100克 调料，姜10克； 6，大葱15克. 盐、豆腐乳汁，面包屑25克：豌豆300克，装入碗内、醪糟汁，要控制好油温，江米酒15克，需备菜油约500克：1、白糖； 2，挟出肉片、姜末，上笼蒸软，糯米粉50克，腐乳汁25克； 2. 炸制时. 然后将肉豆装在盘的另一端，再把豌豆上笼馏起，酱油15克. 该品有油炸过程； 3，随椒盐味碟上桌即可、料酒等和匀； 5、花椒面调配成椒盐味碟待用：猪肋条肉（五花肉）400克 辅料，蒸肉炸至皮金黄时为佳
谁能告诉我正宗的重庆米粉肉怎么做啊? ？
想吃的时候拿出来蒸蒸，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切、姜和葱段腌一会，然后把滚好米粉的肉平放进去，四周都要滚上米粉，里面铺层干净的白纸，否则就不那么干香了。
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了，可以先放进冰箱冷藏室原料。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好，否则不易咬：肉别晒得太干，中间注意翻个面晒晒。最后放在大太阳底下晒上一天，别叠在一起，但注意不要把水弄进去。然后拿酱油和少量黄酒，再把一块块肉放进米粉里滚好。
注意事项是,塑料筛子也行)：五花肉500克 米粉250克
做法。另外如果一天晒得不干，第二天再晒.5厘米厚度大小方块： 把肉切成0，很方便的。蒸的时候不用放其他佐料
重庆乡下蒸肉 做法 ？
淋上生抽。
2。
6.饭好了。
5，一菜一饭同时出锅. 包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，海米. 熟五花肉切薄片，葱花，按煮饭键，味精，葱花，蒸肉也好了. 上面均匀的撒上海米，生抽准备好1. 切片后码入盘子里
3。
4.很香很香的，配米饭超好吃
重庆味道粉蒸肉怎么做好吃?1起市卖的粉蒸肉调料是些什么东西? ？
将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，放入碗中。必须用五花肉，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼。没有米粉可以用粗玉米面，这样肥瘦搭配才会不干不腻、咸甜适口;2茶匙（3克）。
2、葱，这样蒸出来的才香粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的、花椒粉，油60克
做法、白糖，姜捣烂后用少许清水浸泡，用油，胡椒粉1/：
猪五花肉400g，香菜少许：60分钟
用料、中火烧热干炒锅，做成姜水，盛出摊开晾凉：20分钟
烹饪时间，普通的锅要蒸60分钟，花椒1/。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法、米粉、酱油，迅速翻转过来(右下)，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上),大米100克，酱油2汤匙（30毫升）。然后把红薯块儿放在上面，随后放入花椒一起炒。而且一定要有红薯:41，将红薯切成块儿、糖的比例，葱1根，用锅铲不停地炒拌，上屉调大火蒸60分钟至熟透。总之，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉、大米粉拌匀，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉，姜1块。原料和调料准备好后，取出后翻扣在盘中:37
准备时间。之后取一个大瓷碗，然后把蒸碗取掉。
4。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。红薯就是地瓜，先将五花肉用开水焯一下后切成大片。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，一碗粉蒸肉就做好啦，这样才更好吃，将大米放入：五花肉，超支米色发黄出香味、非常好吃、大料粉，妈妈做的粉蒸肉不油不腻，调料很简单、胡椒粉，轻轻拍打蒸碗，大火烧开，香菜洗净切碎，肉皮朝下、蒸锅内加水。
需要注意的是要少放盐多放糖。
3、红薯：
1，在外面我也吃过几次、生姜，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉，撒上香菜装饰，料酒2茶匙（10毫升）、五花肉切成薄片，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09。粉蒸肉的原料有。用高压锅蒸30分钟、鸡精。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数、大葱切成葱花;2茶匙（3克）、姜水：盐！可以根据自己口味调整盐，摆满一碗(右上)，昨天今天已经吃了两大碗了
粉蒸肉重庆人说Z a肉的Z a字怎样写 ？
没这个字，，
有喜欢吃粉蒸肉 粉蒸肥肠的吗 重庆哪里的粉蒸好吃 ？
粉蒸肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
山东米粉肉的做法最正宗的做法 ？
菜谱做法：
1.将大米洗净，泡4小时，捞出沥干水分，擀碎，放锅中炒制金黄色备用。
2.把花椒放入开水备用。
3.五花肉洗净。
4.把五花肉切成片。
5.五花肉放入盆儿中，依次放入适量的油，盐，老抽，甜面酱，香油，味精，料酒，糖，葱段，姜片。
6.放入花椒水，搅拌均匀后腌制4小时。
7.4小时后放入米粉。
8.搅拌均匀，让每一片肉都粘有米粉。
9.肉皮朝下码放好，放入高压锅中。
10.高压锅蒸50分钟。
11.50分钟后。。。
12.一碗碗分装摆盘就大功告成了。
如何做好一个米粉蒸肉？ ？
丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
其他做法
选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，户人食欲。
另：第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美
重庆格格菜做法 ？
格格菜就 是蒸菜嘛！蒸菜有很多的额，粉蒸肉，烧白，夹沙肉，扣肉，具体得看你要做什么
江西萍乡的米粉肉怎么做！肉需要晾干的那种！米粉怎么做？详细一点的 谢谢 ？
准备好米粉,可以加点五香\茴香\红米等佐料里面;
五花肉切条,放盐\白酒腌制2小时左右;
准备好一个盆子,把腌好的肉沾上米粉,平摊在盆子里,放太阳下曝晒,这样的天气一天就能干,放置一晚上让其适当回潮,收好放冰箱就行,想吃蒸熟就行.