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竹笋烧肉 干竹笋烧肉的做法大全

竹笋烧肉是什么意思? ?

打屁股(如果家长说要给你吃可是没做菜的话)
当然也真的有这种菜

竹笋烧肉怎么做 ?

竹笋烧肉的做法步骤
1. 把五花肉切块,用热水焯一下。

2. 把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。

3. 锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

4. 放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5. 炒至金黄色时,放竹笋翻炒。

6. 倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!

7. 竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清

竹笋烧肉的寓意是啥 ?

以前小孩子不听话淘气,大人们往往用竹丫枝扎的条子教训皮孩子,久久了就成了竹笋炒肉一说。

竹笋烧肉怎么做好吃,竹笋烧肉的家常做法 ?

主料
五花肉
500g
竹笋
600g
辅料

适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
生姜片
适量
八角
适量
冰糖
适量

步骤

1.竹笋去壳切成滚刀块洗净。

2.五花肉切块用温水洗净

3.准备葱,八角,生姜片。

4.锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中

5.中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。

6.推向一边,下入八角,生姜片爆香。

7.再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒

8.加入生抽和老抽。

9.加入葱和开水。

10.盖上大火烧开转小火煮一小时

11.一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀

12.加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。

13.之后转大火煮至汁水浓稠后熄火

烧肉的做法,鲜笋烧肉怎么做好吃,鲜笋烧肉的家常做法 ?

食材
主料
鲜竹笋
500g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
味精
适量
蒜尖辣椒
适量
酱油
适量

步骤

1.鲜笋洗净切片后,放盐水里煮上5分钟,再捞出来备用

2.锅里放入肥五花肉

3.煸炒出油

4.再加入红尖椒爆香

5.接着倒入竹笋片翻炒

6.翻炒一会后,加入适量的酱油上色

7.再加入少量的盐和味精调味,翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士
把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,可以去除对人体的有害物质,然后再进行烹饪!

竹笋红烧肉的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋 ?

1.准备五花肉和竹笋。

2.调料:葱、姜、桂皮、冰糖、八角。

3.竹笋切块后焯水。

4.五花肉切块,冷水下锅,加姜片、料酒,稍煮片刻。

5.五花肉捞出晾干备用。

6.锅中加少许油(均匀沾满锅底即可,煸炒五花肉也会出油),将五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。

7.炒出香味后,加入冰糖。

8.待冰糖溶化后,加入热水,没过肉即可。

9.加入老抽,待水烧开后,将火转小,炖1个小时。

10.加入焯过水的竹笋,大火煮沸后转小火炖。

11.汤汁剩少许时,大火收汁。

12.汤汁收干即可(喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步)。

的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ?

竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。

为什么不能随便请人吃竹笋烧肉 ?

竹笋烧肉可理解为笋烤肉。笋长成为竹,古代刑法竹子打人,意“笋拷肉”,与“笋烤肉”同音。在苏南一带大激威吓顽皮的小孩常常会说:你今天当心吃“笋烤肉”,意思即是当心挨竹板子。

红烧肉焖竹笋的做法,红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ?

食材
主料
竹笋
500g

辅料
五花肉
200g

步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油,放糖,熬出糖色放入五花肉,需要颜色的话稍微来点老抽,炒好肉放入竹笋,中火炖20分钟

为什么竹笋烧肉的竹笋会发苦? ?

是的;一般竹笋都是会发苦;其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效;
新鲜的竹笋可以先要用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅。一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天。在切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖味道更好!

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