竹笋烧肉是什么意思? ?
打屁股(如果家长说要给你吃可是没做菜的话)
当然也真的有这种菜
竹笋烧肉怎么做 ?
竹笋烧肉的做法步骤
1. 把五花肉切块,用热水焯一下。
2. 把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
3. 锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4. 放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5. 炒至金黄色时,放竹笋翻炒。
6. 倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!
7. 竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清
竹笋烧肉的寓意是啥 ?
以前小孩子不听话淘气,大人们往往用竹丫枝扎的条子教训皮孩子,久久了就成了竹笋炒肉一说。
竹笋烧肉怎么做好吃,竹笋烧肉的家常做法 ?
主料
五花肉
500g
竹笋
600g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
生姜片
适量
八角
适量
冰糖
适量
步骤
1.竹笋去壳切成滚刀块洗净。
2.五花肉切块用温水洗净
3.准备葱,八角,生姜片。
4.锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中
5.中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。
6.推向一边,下入八角,生姜片爆香。
7.再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒
8.加入生抽和老抽。
9.加入葱和开水。
10.盖上大火烧开转小火煮一小时
11.一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀
12.加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。
13.之后转大火煮至汁水浓稠后熄火
烧肉的做法,鲜笋烧肉怎么做好吃,鲜笋烧肉的家常做法 ?
食材
主料
鲜竹笋
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜尖辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.鲜笋洗净切片后,放盐水里煮上5分钟,再捞出来备用
2.锅里放入肥五花肉
3.煸炒出油
4.再加入红尖椒爆香
5.接着倒入竹笋片翻炒
6.翻炒一会后,加入适量的酱油上色
7.再加入少量的盐和味精调味,翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士
把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,可以去除对人体的有害物质,然后再进行烹饪!
竹笋红烧肉的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋 ?
1.准备五花肉和竹笋。
2.调料:葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块,冷水下锅,加姜片、料酒,稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油(均匀沾满锅底即可,煸炒五花肉也会出油),将五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后,加入冰糖。
8.待冰糖溶化后,加入热水,没过肉即可。
9.加入老抽,待水烧开后,将火转小,炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋,大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时,大火收汁。
12.汤汁收干即可(喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步)。
的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ?
竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。
为什么不能随便请人吃竹笋烧肉 ?
竹笋烧肉可理解为笋烤肉。笋长成为竹,古代刑法竹子打人,意“笋拷肉”,与“笋烤肉”同音。在苏南一带大激威吓顽皮的小孩常常会说:你今天当心吃“笋烤肉”,意思即是当心挨竹板子。
红烧肉焖竹笋的做法,红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ?
食材
主料
竹笋
500g
辅料
五花肉
200g
步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油,放糖,熬出糖色放入五花肉,需要颜色的话稍微来点老抽,炒好肉放入竹笋,中火炖20分钟
为什么竹笋烧肉的竹笋会发苦? ?
是的;一般竹笋都是会发苦;其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效;
新鲜的竹笋可以先要用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅。一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天。在切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖味道更好!